材料：(4人分量)5.39.217.77# i/ g" G$ h6 h5 L1 z: Y
游水泥?4條(約1斤)、薑1塊、陳皮1塊、蔥1棵、紅辣椒1隻(隨意)
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, P& e' J* Q0 s$ Y9 P" R調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R X+ f* ]' ~- c2 a
蒸魚豉油2湯匙、油1至2湯匙: H6 a5 l* n7 U1 F# e4 Q7 X9 [
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做法:
; U/ G/ p, x) u" g" k! N! b/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.陳皮用水浸軟，以小刀刮走果皮內的囊；辣椒洗淨後切開去籽，將陳皮及紅椒用廚剪剪成幼絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 t/ m6 W5 G$ J+ N
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2.薑蔥洗淨，薑刮去皮後切成絲，蔥先切段後再切成幼絲。' I8 k$ k. w- Z" m1 U7 Q
" Y! S5 A6 Y" D' J ptvb now,tvbnow,bttvb3.(魚孟)刮清腸臟，洗淨，用廚剪剪掉魚鰭。tvb now,tvbnow,bttvb; {) o$ q# b* `% b$ F- K T
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4.在碟上先放一些薑絲，將泥(魚孟)魚放在上面，魚面再鋪上陳皮絲及薑絲，待水煲滾後放入鍋內大火蒸約8至10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# H" \7 V0 M6 _& \0 g: o) g$ N
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5.將蔥絲及紅椒絲灑在魚上，燒滾油後淋在魚面上，再加入1至2湯匙的蒸魚匙油即成。
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新鮮泥(魚孟)只需用薑、蔥、陳皮清蒸及豉油調味，已經十分鮮美，陳皮及薑可有效辟去魚腥。亦可將原條泥?(連陳皮及薑絲)在粥已煲至米花爆開時放入，待粥成後撈起拆肉回粥，與生菜絲同上碗，既美味亦有營養。
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發表於 2015-7-19 07:23 AM
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