食材：
+ j4 g' \4 t- T* [7 C$ h; _愛文芒果１又１／２顆、青芒果１顆、洋蔥１／３顆、泰式紅咖哩醬３０克、椰奶１００ｃｃ、雞湯３００ｃｃ、日本南瓜（帶皮蒸熟）２００克、草蝦（剪鬚去腸泥）２５０克、中卷（去皮膜內臟）１隻、檸檬汁１大匙、熱白飯２碗、草菇１碗
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調味料：
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: ~# m: ]. m b/ D5.39.217.77荳蔻粉. V- i. `, \. d3 v. @9 x, ^
4 F- r6 s8 U6 ]- R; `$ i5.39.217.77做法：公仔箱論壇; z9 a) N4 f; r
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１．起鍋加少許油,將蝦頭蝦殼炒至焦香,加雞湯和２００ｃｃ.清水滾煮煉蝦湯,過濾備用。
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4 A1 _0 G( x, k- j0 P２．青芒果切丁,草菇切丁,１／３顆洋蔥切丁,備用。公仔箱論壇) W8 i' `3 O6 g: D1 `3 I& c/ a5 P
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３．蝦仁和中卷入鍋乾煎至熟,取出備用。4 T" i8 z3 X7 u9 p, w
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４．起鍋加少許油炒香洋蔥、草菇,加入蒸熟南瓜、紅咖哩醬、１／２顆愛文芒果丁,加入蝦湯煨煮,再放椰漿、１顆芒果泥、少許荳蔻粉和檸檬汁拌勻。
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５．將中卷切丁,加入青芒果丁和白飯拌勻,放入模具中塑型盛入盤中,將醬汁澆淋在盤邊,擺上蝦仁,再以香菜末和青芒果片裝飾即可。+ W7 ]6 |1 ]! p9 G# f
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發表於 2015-7-19 06:48 PM
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