多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g, I; U/ t) W
魷魚，【英文名】Squid。
, t# H: _( E/ }" K6 L3 o5.39.217.77屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。 公仔箱論壇/ E7 m( @; N; K
魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。 5.39.217.770 f& J' p3 s0 p/ j7 w, @
食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。
& v) o, [$ l# C5 q7 }論補益功效，魷魚也遜於墨魚。 ) P  a5 b1 t. W1 I
購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。
/ W, c. ~; F+ Btvb now,tvbnow,bttvb反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。 5.39.217.77, P2 o6 c9 i( ]* A5 F" m
魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。 3 [8 r) Y9 {- o7 ]; p' d
吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。
( l" L- n+ K# F公仔箱論壇魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。
- e; X' Y/ @& S- g" @tvb now,tvbnow,bttvb
5 R3 ?  O! V3 z8 h食譜
0 \6 H. R" M, j7 |& k% v9 G5.39.217.771.熗魷魚花tvb now,tvbnow,bttvb" S( l7 d' m- ]) `( o6 r% m
材料
" K! _3 N* h4 h! A7 ytvb now,tvbnow,bttvb切花魷魚...........250公克 9 E# B& M, F9 _( h# b
小白菜或小黃瓜.....150公克 4 D' l$ a' S( ^7 Q" M7 T
水發木耳..............l 杯
6 M8 }0 w+ l2 w  [$ e: ]) O# j酒.................1/2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z( O/ u9 n. T' _) h
蔥屑.................1湯匙
9 g8 z! b1 R* Y( R8 J) r3 `( [( Ttvb now,tvbnow,bttvb薑汁.................1茶匙 5.39.217.775 ?+ F# a/ B! v: m+ c
淡色醬油.............2湯匙
$ I2 d# O: n5 q9 ~% ^. c醋...................2湯匙
% T3 O" t. m6 ~' F* H麻油.................2湯匙 公仔箱論壇! t$ `6 [) [/ O1 @# W
公仔箱論壇1 P' _' y! ^& B# _: J  I$ ~& n) A+ p
調味料
0 G' H2 F  y) l6 c; _  mtvb now,tvbnow,bttvb芥末粉.............1湯匙
0 x8 K0 L, v3 _9 e" u, A溫水...........1 1/2湯匙 5.39.217.77/ C' j( u9 t; n. l/ d4 w+ {  m
胡椒枌..............少許
2 @* h  `+ n0 f( f3 `5 k+ ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |. A8 o) o# z  ]- ?- H" n
作法
7 y: m) B. ?* U$ s: ?! `tvb now,tvbnow,bttvb切花魷魚洗淨備用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 D8 M; ?+ Y6 `" |
小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。   t; }* Z2 _2 O
芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。 5.39.217.77% r2 W3 K' o/ s- j) }4 Y! c. u. {" U
水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。
9 ]' G9 K3 A4 i% ^  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。& W/ `( l8 o; x! E+ H

' `9 t" x6 _3 Z& ^' Vtvb now,tvbnow,bttvb[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

carmen_girl

2.五味魷魚
, b/ z# l* A- j6 ]' T5.39.217.77材　料：
& B& N. l2 @1 J( s' L3 F; D; W. xtvb now,tvbnow,bttvb魷魚　　　　　二尾　
' p% I6 `# i0 G2 }+ j' p) b+ w黑醋一匙　　
& y* ?4 E  s  p  p* H3 t公仔箱論壇糖一匙半　　" h2 v" j6 {- e/ P! G
蕃茄醬四匙
/ `& }& p' A: M薑末半匙　　5.39.217.77* N' n- N& ?% u# O
辣椒一支切碎公仔箱論壇5 S& S- G" N; ^, s* c. _& o
白醋一匙　　
0 v: V- C$ n8 A; ]+ U6 G米酒半匙　　
  i' Z2 n0 B; F$ r/ ]0 {& o' y蒜六粒
; S- D9 e& ~2 H  ?# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥三支切碎8 D; y1 x' }+ f0 f8 k; _2 o% v* B" X& l

8 ]0 O$ M+ I7 I( d! _作  法：tvb now,tvbnow,bttvb# M/ N5 \1 w) O$ P) P% m5 X* I5 H
一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。7 y3 ~8 |  ?- h6 T$ [* f( W
二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。
5 G) d* z- n; r3 r3 B8 j三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。5.39.217.77( f) Q5 M3 R2 f0 ~$ d4 S
5.39.217.77" v: L- ^" n! t; S2 i) G
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

carmen_girl

3. 香烤蜜汁魷魚排
# Z0 C0 U7 K) y( v9 G( a材　料：公仔箱論壇) ?2 g- k. J: z% m# c/ R
魷魚排二片　7 p- x  R7 v+ C/ _: _! S
檸檬二片4 B% s+ ]7 ~" Y/ E
椒鹽或蕃茄醬少許
- C0 i( P7 N6 N, \6 t白砂糖二匙　　
4 ]% n) ]7 y; F1 i9 j7 \. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味素半匙　　
$ A: q' [; f/ Q" w公仔箱論壇鹽四分之一匙* s: _2 B( W8 I* c4 H: r0 n
蜂蜜半匙　　　
6 f7 F( x$ L- {% W; B1 ^: _公仔箱論壇醋、酒少許
8 b0 [: c$ [. F% xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 s7 ~7 y( m1 ~* O
作  法：! _5 ]6 K' {6 ]7 R. e
一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。
* G2 ~" c* @9 T; b4 Z二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

carmen_girl

4. 鹽酥鮮魷環
) [2 S2 |8 a" Y7 l( V公仔箱論壇材料3 C' ^1 _9 z# r" t
魷魚圈　200公克% Y5 M6 Y3 @% m) p

1 O$ W1 q/ q# W1 C; P5.39.217.77醃料tvb now,tvbnow,bttvb1 i5 f$ p/ {$ q; Y( g  E
酒　　　2茶匙 ; w  ?% o0 s; A' m6 |1 B
胡椒粉　1/4茶匙
, q, p1 m- I' K& x大蒜　　1粒
) ?/ S; J% p/ j) Q" `. H公仔箱論壇糖　　　1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 X* A- x4 f6 ?% h# f9 \' N
鹽　　　1/2茶匙
. q  L+ P4 j; r- q5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z$ X8 j* O' c. p3 F" J3 C3 e1 v
糊料
1 f8 B* J# d) T' ?! ~# T* n& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃　　　1個  公仔箱論壇- a1 q8 E3 E- c5 {: L9 l. I0 t: p
麵粉　　　2湯匙  5.39.217.77% y' g, O- r5 f0 @
太白枌　　2湯匙  
2 H/ Q8 [7 o- t: o/ d. Q3 V6 K( k水　　　　3湯匙  
: |2 @1 Z' j; S* ?$ o  {tvb now,tvbnow,bttvb蕃薯粉　　1/2杯  
! y  E; u# w  ?) F% q0 Y, T) q& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香鹽　　酌量
$ D! M1 V  A) v9 a
1 b2 I+ k# O* m公仔箱論壇作法公仔箱論壇( h1 H' _- r! y- k- L9 o
魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M! z; b' i, o4 W
糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A0 ]$ ~; g3 N" {( g
附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹
: L9 s" p0 e5 u7 @/ L4 Y材料
3 K# Q. d2 A  \0 E/ W+ r乾魷魚 ............... 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ], U- `" T0 T) S6 n
鹼塊 ............... 1/4塊5 m2 u# _( n) i
或小蘇打粉 ......... 2湯匙/ F. c5 c* D  y. c
魚漿 ............. 250公克( p; G+ v- O6 e# ]% M5 e
香菇絲 ............. 1/2杯
+ V+ C- v# I/ r4 B" m2 a# C5.39.217.77白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯0 A- h; h# b  w$ e( s+ b
胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯2 G( u/ [5 x7 E3 ?1 T, a+ F; J
醬油 ............... 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L2 t7 q/ s1 K5 }
鹽 ............... 1/2茶匙9 F, ?  o6 s, @' c9 Z
濕太白粉 ........... 2湯匙公仔箱論壇' I% L) b0 I; j
炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、, ^% h4 `  B- U5 ~: e& P- N4 Z! k1 H
胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意
! g' w1 B2 M3 U9 L! R公仔箱論壇5.39.217.778 z1 o& A) G: y" Q! ]
作法! \5 Q  D6 B: _% T% t; [
1．先將魷魚發泡處理過後備用
: |$ L0 X& ^( @, L, t2 a1 K/ o2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。
8 F9 q6 |6 U8 I8 Q: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。3 H2 [) i3 A, S& g
4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

carmen_girl

6. 三杯鮮魷tvb now,tvbnow,bttvb  ^0 y4 N) m5 ~' W9 y  g
材料
+ O& ]  V) y) }; }  G- z+ M8 h  H+ b' mtvb now,tvbnow,bttvb新鮮魷魚　　　2條
4 n2 J8 U, I. \公仔箱論壇薑片　　　　　15片
5 ?: o0 d( C! @1 Q- I% m( B7 {' p公仔箱論壇大蒜粒　　　　10粒
9 c& F- B3 U( N2 U/ Q& J3 k公仔箱論壇紅辣椒　　　　2支 5.39.217.77' T, W, X/ y- Y$ v
九層塔　　　　20公克
7 d- \( v& Q$ T8 Q$ l公仔箱論壇麻油　　　　　1/2杯
* g7 F- X: v# y* ]5 N公仔箱論壇米酒　　　　　1/2杯 公仔箱論壇9 \& }6 S9 h" k6 S+ g. Z) d
醬油　　　　　1/4杯
; B5 r/ _6 d8 C3 M0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖　　　　　　1/4茶匙
$ u. z6 g% m$ T/ F/ P" C- z6 x白胡椒粉　　　少許
0 T2 m7 y: F4 \: N( h  }2 Itvb now,tvbnow,bttvb
1 n- b0 q# h: g# L: A8 t公仔箱論壇作法5 h; P1 s) X' ~/ P  S
魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。 公仔箱論壇% U/ Y+ r6 }$ }" N* H+ r
鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚，
7 h, J' j) u" T7 u1 N0 G8 _' ?大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

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7. 白醋魷魚
# x) z, \6 v- M+ I! Y  y8 z5 p/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
/ T9 S" G2 c* V( N9 ^5.39.217.77魷魚 沙拉醬
6 m( R5 H, }$ }/ N3 \) L! Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @" ]- K; P, \7 C! m
作法
+ P6 F3 F0 N3 e! t7 k魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。
+ E9 G5 S' q2 n" a3 j; T) Ctvb now,tvbnow,bttvb內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  ) k2 N; @+ t9 K+ \8 Q" C  [& A& l
水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

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8. 雪菜炒鮮魷
, C2 u  s  J  J' Z
# C9 n# z$ i" s) p+ n2 `材料份量; Y# ~; Q% p/ B6 ?; @$ R7 W
雪 菜 二 兩# A- G* g! f; `' t  A
鮮 魷 十 二 兩公仔箱論壇  ~, I; g4 ]# x; @- A3 E$ a
薑 三 片, c! K4 @/ `% c7 G. y" C
蒜 肉 一 粒公仔箱論壇0 ?" I' t( e1 i8 w2 l
紅 椒 半 隻1 j  J- P5 A) C: V  j
6 b) r* J* p3 s5 u2 C+ m1 p
調味料份量
. F8 l5 @; i2 R0 K, l# C2 J8 p5 gtvb now,tvbnow,bttvb糖 半 茶 匙! w, O* f; c: t+ i' `
生 粉 1 茶 匙
: }. N9 f* F7 W; @5.39.217.77水 半 杯
4 X5 R5 F; T& m* V2 P9 O) c( v5.39.217.77胡 椒 粉 少 許" c. j6 o% H: Z0 D' F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q) Y- I! N0 Y
tvb now,tvbnow,bttvb6 O. E2 z9 a& Q. Z- F  W% V
做法公仔箱論壇- D0 m" r& y- |, o) c
洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。
5 p* a4 b. T6 M- n, }5 |! O鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。
. O# U2 n, V( o+ h; P6 ~0 K. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

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9. 鳳梨魷魚
/ j9 G- G5 v9 _- l( D$ P! f, B材料tvb now,tvbnow,bttvb' u" o& g% ~! s( Q, \
切花魷魚 ................ 250公克  
9 r3 {& C3 \+ s/ m: T( F5 Rtvb now,tvbnow,bttvb鳳梨 .................1/6個(切片)  公仔箱論壇6 ?- x5 `3 o7 L# V
蔥 ...................1支(切小段)  
/ I4 p( @/ a9 e, y" e& p. k9 }tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 .................... 4大匙 " {# J) i* g( |  x
公仔箱論壇: }, n4 y/ U2 ]+ q' M
調味料
/ [1 |; g1 x% V. ?( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ...................... 1 1/2匙  
0 D0 {; I1 U0 j5.39.217.77鹽 ........................ 1小匙  , K4 p+ o& f3 A! F5 e# F; F
酒 ........................ 2小匙  
) U7 ?" {! H# A! h公仔箱論壇味素 .................... 1/2小匙 5.39.217.77& L- m  r7 Q; n. u3 {# [* Z

9 S" {6 I* J  Z: ?  K% N7 C% P0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法tvb now,tvbnow,bttvb% K2 P/ Q1 b- D1 t& r
切花魷魚洗淨備用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j; u/ X+ g! w6 o: L! Z
水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。
/ a9 F" t9 h4 u. B, ^$ F, M$ n公仔箱論壇油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

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10. 什錦魷魚湯
" G1 L$ L+ i- M% Z2 t* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料----15.39.217.77$ }0 U3 {7 W- S( O
肉絲 .............. 2兩 tvb now,tvbnow,bttvb  |% K% Q6 ]4 d, X6 v
筍( 煮熟切絲 ) ... 一只 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W6 Q* q# M+ ~% p
金菇 .............. 2兩 5 I+ x3 P$ k( F
發魷魚( 切絲 ) .... 5兩
" T( d. F6 O4 a$ ?7 ~$ W材料——2
0 C. x/ r3 C3 E; g# d2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋火腿( 切絲 ) 　　6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E0 H% p, ?# `
豆苗　　　　　　　12棵 4 ~3 u! S$ Y. q3 m: g' j$ w
材料----3
  u& g+ z, }7 a( m; L' s鹽　　　　　　　1小匙
+ E7 U; g: H1 N" k1 `公仔箱論壇味精　　　　　　1/2小匙 1 {/ B; V  D2 q, d' Y! E8 C
胡椒　　　　　　1/4小匙
& Z4 g, D' Y% c9 i+ K: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒　　　　　　　1大匙 公仔箱論壇1 C1 |2 S' q+ R' B; b
材料——4
, I$ C$ c* r/ d5.39.217.77高湯　　　　1大匙
# j# Y' r8 A5 j3 H" j, s( u4 z1 vtvb now,tvbnow,bttvb太白粉　　　1又1/2大匙 & H' x3 d& [2 q* b
水　　　　　1又1/2大匙
' t# x. K% k" [2 ^3 Y5 @; H$ T6 N  w$ Ktvb now,tvbnow,bttvb2 [' H( ^$ e. C, r6 Y  u
作法公仔箱論壇4 A# X% ]& T# c+ }* d
將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。 5.39.217.77& Q! _/ t8 Q# M4 H7 `- E  u/ x9 \1 {
高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

carmen_girl

II. 墨魚
1 P- H; g2 }% V/ J* @墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae),
& h! z" u0 o7 h$ v公仔箱論壇墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g; T0 y- y! n4 G. B* y. a
烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。
9 e" m: e4 l( R7 |- F) n' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。
. y( p1 B8 H; ^# K$ ]) l, ^; ^公仔箱論壇烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。公仔箱論壇# K/ \2 ^7 Z8 B% M- u$ K
習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I8 I9 j5 A; W( ~1 a5 O8 J2 s9 G
烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。5.39.217.77! _+ A4 J5 T! v+ f# J* n8 B# P) L
墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  
$ u, |8 ~1 r6 Jtvb now,tvbnow,bttvb一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。
4 i6 ~/ l* w, s6 T! \5 P公仔箱論壇撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。
5 M+ R8 n) o3 a/ U/ d7 h剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  5.39.217.77# S( _# F, q2 Y. K! O9 o
購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。
- }3 g( G6 M# \. `- h公仔箱論壇墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。
5 x) `/ ]4 C; l3 ^- _; }# s" I9 F8 L公仔箱論壇墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。
* {, H/ R! d" u8 I$ D+ j3 ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) o* e& D1 U) S1 t( j# \, y- A
菜譜
* r4 s: L) F# O: x. q* Q6 P* y& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.  仿鮑花枝+ @- H. W- y) c" ?- w2 i
材　料：
# C) W' F! w& Y' U公仔箱論壇花枝　　　　　二尾　- ]6 s9 _8 B' B' Y
醬油　　　　　三大匙
6 L% _4 V# k6 e( _糖　　　　　　一大匙
' y0 a/ r9 A' M8 p9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑、白芝麻　　少許
; K4 t& |3 r+ V2 {+ G         
2 v1 n9 a/ R1 ~2 {8 G作  法tvb now,tvbnow,bttvb8 B7 y6 q; E* y: w8 @$ |6 O% c
一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。公仔箱論壇. ?& G) f! R6 B3 q$ e
二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。
) \2 P& {" \6 X8 D三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。
6 z, v8 n, t* l# R4 z  w9 x四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。) z* ?* `$ W. a% ~% e$ x! x) k
公仔箱論壇  e4 }! Z: ^* N* l
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:12 PM 編輯 ]

carmen_girl

2. 旺來花枝tvb now,tvbnow,bttvb+ H$ x+ ~) s$ T6 ]8 l2 u; h
花枝                     2尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^& y* l. b9 c4 ^3 M1 Y
鳳梨罐頭                 1罐
9 O9 D0 P0 }0 u( {- \1 I公仔箱論壇沙拉醬                   1包
8 R! g9 d5 B3 Q1 r- D" ~; a鹽                       1/2茶匙2 U" |; F1 g5 Y! o8 R" o+ F
蕃薯粉                   3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W  k$ b9 L& ^/ s' j
5.39.217.77& j5 v! g" b4 M6 Q- c( ~+ N
作  法：1 C9 @; e$ |- w+ E* G7 p8 C; w
1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。
4 ?: C# M: v4 v) K. ptvb now,tvbnow,bttvb2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。- x* F% d# Q( i5 D( }
3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。8 B. t. F, }. x9 e
. W3 x5 s8 X! p
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]

hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe ) I0 ~+ ^  r6 g0 N
on them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚
) V8 ]# t! m6 A# {6 l$ Z7 ]tvb now,tvbnow,bttvb材料:
: u2 S. n7 A5 F4 z  ^已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)5.39.217.77: ^/ n7 ~$ V, v" C7 S
淡奶 30 ml. @& H, R2 Z3 c& h! @7 [
咖喱汁 :  ]. R7 r: Q3 ^5 k+ ]4 n
生薑 2 片
" G7 S% [9 l. }0 G6 w. u' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 2 粒
+ e0 N$ ?( E% z. f, r% I5.39.217.77乾蔥頭 2 粒5.39.217.77& f( x; a! A9 G; ]' ^' B. f. @
咖喱粉 1 湯匙3 x" w! C% r$ }  Z: {) Z4 v0 i
黃薑粉半茶匙
0 d; |7 b9 ?% R沙茶醬一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 R# A, f) W; u1 E
糖 2 茶匙5.39.217.77" }3 |8 ]9 W; U1 Q8 u5 J
鹽半茶匙
! N+ F4 o) K: u生抽 1 湯匙公仔箱論壇1 `, n' W* H$ H# P3 O. O
清水 200 ml1 S( U+ o- P2 e& h! r
做法 :tvb now,tvbnow,bttvb; R! e3 v  ]7 e, Y
1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用
. H0 d, e9 L: T( Q* h2 w, @: ^公仔箱論壇2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用 1 O2 D5 w1 ~' a0 y# h5 [# C6 G( ]
3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用