多種魚類食譜
, 描述: 我又黎拉(08/04有更新)
I. 魷魚TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S9 _" F5 A4 o& A
魷魚,【英文名】Squid。 5.39.217.77& t }+ C7 \& V% w* K O
屬軟體動物頭足類,是烏賊的一種,體圓錐形,體色蒼白,有淡褐色斑,頭大,前方生有觸足十條,尾端的肉鰭呈三角形,常成群游於深約2O公尺的海洋。 5.39.217.77 b0 [4 r0 |$ w) C* ^4 R
魷魚的外形較墨魚纖瘦,體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形,長二十五公分以上,尾端之鰭較短、寬,呈短菱形。眼晴直接暴露,沒有薄膜蓋著。 tvb now,tvbnow,bttvb) l3 h3 u- @2 I. e* t2 n2 G
食味方面,魷魚較墨魚肉薄且質腍。
9 w/ @2 b+ r) \公仔箱論壇論補益功效,魷魚也遜於墨魚。
3 q y; `" ]' x3 [* K* N9 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。購買魷魚,選肉色接近透明,軀體直挺,且無異味的為佳、另外,凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。 5.39.217.77$ E% F, x2 ?3 y
反之,不新鮮魷魚帶有腥臭味,觸摸時肉質腍,表皮部分剝落,撕剝表皮輕而易舉;這種魷魚不宜選購。 5.39.217.77% U$ c& i- s: x5 S) o3 ?- ~; @- ^% L
魷魚除鮮貨之外,也有製成魷魚乾,顏色呈橙黃,香味濃郁,其中以「吊片」最聞名,售價亦貴。吊片形略細,但肉質腍軟柔潤。 tvb now,tvbnow,bttvb' C- b/ G$ g9 u$ e
吊片之外,也有排魷、竹葉魷和日本魷等。
0 B) W* r1 q1 i! s公仔箱論壇魷魚因含謄固醇較高,故嗜食魷魚的中年人必須注意。
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5 w9 _; y1 R$ @4 H. vtvb now,tvbnow,bttvb食譜
7 O) l: _9 \, ~* OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.熗魷魚花: m4 ]4 y5 ]( H1 H: j/ L# v
材料
& h, a7 a+ W% S1 u# _, F. B& E4 J$ J( t切花魷魚...........250公克 5 e& }6 X; B; @9 p9 C3 i6 B
小白菜或小黃瓜.....150公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 i4 s4 @; p3 _+ U2 z+ J
水發木耳..............l 杯
V* a; f; Q0 V: P+ K3 U酒.................1/2湯匙
- m( v! k; J& t n5.39.217.77蔥屑.................1湯匙 公仔箱論壇0 e0 Q& E% R M2 h% z
薑汁.................1茶匙
+ j! l# H! D4 n6 m& V* q淡色醬油.............2湯匙
A6 \0 X& q9 E' n1 z+ iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋...................2湯匙
6 Q! I3 w! _0 k8 [tvb now,tvbnow,bttvb麻油.................2湯匙
- N$ T) x0 C# M
' D' B" y; A1 l* e% ^公仔箱論壇調味料
' E$ G1 @9 M, bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末粉.............1湯匙 2 \2 C x! H4 q& `' J) I
溫水...........1 1/2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb' ~+ F7 z+ r' W" H* ~5 d
胡椒枌..............少許
' `$ l l! e/ [9 [1 | ]5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb ?" w' M4 P8 n- ^8 X5 b
作法tvb now,tvbnow,bttvb" Q m+ B, h. Z
切花魷魚洗淨備用。
' E% ?- h' x& v4 U! C3 ^! l小白菜切寸長小段(小黃瓜切薄片 ,用少許鹽拌醃l0分鐘,沖水擠乾備用),木耳摘洗乾 淨,撕小片。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B1 t+ I( I# r9 R2 v
芥末粉加溫水調勻,放 3分鐘,或用膏狀芥末,再加入所有調味料調勻。
, A- ?; a$ K. L; z# Q4 ?8 ?5.39.217.77水燒開,先放小白菜、木耳,待小白菜熟後一起撈出, 放大碗中加入1/2量調味料,拌勻後裝盤。
& n7 N7 |: J' v3 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋中水再煮沸並加酒,後將魷魚花倒入,經大火燙熟( 約l0~15秒),撈出後用調味料拌勻,置於小白菜上即可。公仔箱論壇$ W% G7 k* F% b+ }$ a
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ] |
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