皮材料 : 50 克糖6 g% n' P8 E. W3 K) H7 Q0 W
(9 件) 240 克麵粉
4 [9 z3 p+ F9 t" `6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 湯匙蛋白公仔箱論壇( L- P( k# L' A' }. Z: ^, |
1 湯匙菜油5.39.217.776 i T3 K9 @% J: w6 W9 h
3 平茶匙發粉
1 k& v$ ^( L: [: m3 N; Q% j+ A85 毫升鮮奶5 h+ p x; J' U+ j6 S. k
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餡 料 : 20 克糖tvb now,tvbnow,bttvb A% [+ G$ W& c4 x
1/8 杯鮮奶8 N& c6 [ `' r; @* M K" j
30 克椰茸
% d; r# l: ]9 P: c2 F5.39.217.776 隻咸蛋黃tvb now,tvbnow,bttvb* |& M$ ~3 d& Z( [- U
60 克糖冬瓜
6 @5 L( _% ]5 Y0 w0 d4 ^! J7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30 克吉士粉公仔箱論壇. F) L7 g8 I+ H. |% V
1/4 杯牛油溶液
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做 法 : (1) 麵粉與發粉同篩於大碗內，在中央撥開一穴，公仔箱論壇' |9 G0 g% r j( z
置入糖、油、蛋白及適量鮮奶，拌勻成粉糰，
0 K* N. ^5 R+ G, q公仔箱論壇放於案板上，搓至柔滑軟身用布蓋面，待半$ [8 E3 W' u, _( ~ |
小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C/ ?; @) y* @ F+ n) s
(2) 將粉糰分為四等份，用木棍輾開成四片十八( D9 U0 F* t+ s6 y, R* Y4 f! F2 H
厘米方塊。
* ~4 X+ A8 Q2 Z5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 將咸蛋黃盛碟內蒸熟，取出後待涼，切粒備' M' l8 {3 Y( g) f9 K* ~ n+ J
用。
2 I1 m8 w3 U1 t9 Y5.39.217.77(4) 糖冬瓜切幼粒，將所有餡料置入大碗內，拌
/ b0 o" h( ]) H* _. l# L" Ltvb now,tvbnow,bttvb勻後分成三等份。 5.39.217.775 \0 H* h, T' c- W) r
(5) 蒸糕盆內掃上少許油，再放入十八厘米丁方
: m X4 J+ ^0 s0 N, H" I; @5.39.217.77牛油紙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K# Q8 N8 F4 t. r& M7 a
(6) 將一塊粉皮置在牛油紙上，鋪上一份餡料，
; ]7 m) S" \8 m5.39.217.77撥平後重覆鋪上粉皮及餡料，共做三層，最2 c9 ^; A# A: C+ V1 f9 r
頂一層是粉皮。
1 k! ^, m& F, |2 Xtvb now,tvbnow,bttvb(7) 糕盆放蒸籠內，蓋上蓋子，以大火蒸約廿分
( q, \0 e: l; G2 A; V鐘至熟透。
* ^0 j( h/ @- \# X: ^: a8 G" z' e(8) 離火後取出千層糕，將四邊修切好，再切成
1 O5 [5 W8 _/ s; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五厘米闊之小方塊共九件。
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發表於 2007-1-4 12:18 AM
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