攪拌中的黃豆
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6 c8 P: l0 n3 Z: H" b公仔箱論壇自制布袋隔豆渣
- F/ c6 n; c, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& G" h& k1 I) ]1 d, q+ W! l將內器放在大mixing bowl固定及保溫
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T5 T5 b" z7 U7 q' btvb now,tvbnow,bttvb二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地$ q: I1 e* q1 J9 w# V
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; V$ [1 V F/ T) N- C用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，tvb now,tvbnow,bttvb; x* O I; n5 Q, e8 q
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>
) L `3 ?7 _) y% F1 ~2 A2 a' Utvb now,tvbnow,bttvb稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條公仔箱論壇. h9 h* x, D) o6 N9 F1 q! R
材料(a)
2 D/ L( U, j: V5.39.217.77黃豆 250 g 公仔箱論壇. U, K. ~ s% K6 }6 E6 D( j* x1 E
清水 2100 ml
/ {! i8 S0 }! h/ \5.39.217.77黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。
9 J8 u2 Z* X! m0 B5.39.217.77(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。
0 t0 g/ a$ r: }5.39.217.77以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!
' o' c# l' O7 r/ w- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。5.39.217.77% i' Q" }! [' X( M
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。8 ~, {! Z" B* Z
) k7 Q, p2 b# m8 N+ H+ n+ S公仔箱論壇| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.
& u- t$ y; @$ a: R* Ltvb now,tvbnow,bttvb | 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 公仔箱論壇) v% b5 _ D1 s& s2 B/ d. P; Y
| 2.公仔箱論壇9 b" e. u/ a/ j4 S' W& l
| 豆漿500毫升煲熱立即關火。
8 o% w6 k( a3 U7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 3.
q1 P# S0 A8 O* T; k( m2 L: q公仔箱論壇 | 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 a: L, F& c7 Y% h* y
| 4.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E5 ?' F, C0 ?. V3 O9 K' w2 @
| 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 5.39.217.772 L* _( t$ U2 R7 t6 X
| | 貼士 | 1.+ A- o0 k- N3 S. X: P
| 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。
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6 ]$ ?, Y% G& p; d* i6 V公仔箱論壇 | 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 : B$ W2 T* t8 w8 m: v4 k+ Q
| 3.5.39.217.772 J# P0 ?& x+ G' C% J. {0 m
| 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。
. X' a5 ~1 s( d6 D8 D& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 4.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c: a% \9 z- Q8 L+ ~2 \
| 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。 ( j1 M( k+ F# O) u j/ v
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發表於 2008-6-22 06:57 PM
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