攪拌中的黃豆公仔箱論壇+ Q- C! J+ W5 T. `; h
w9 Z: Z& E: o8 s公仔箱論壇自制布袋隔豆渣
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將內器放在大mixing bowl固定及保溫
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二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地1 s, Y! a$ G4 O
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1 C* ~/ s, H% g$ R用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，
3 ?! L4 T9 _/ ? rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>
0 s' ^$ E# s, Z2 ^/ _ T稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p9 C( I- k* j
材料(a)
5 p2 d9 R. ]8 ~! G. Gtvb now,tvbnow,bttvb黃豆 250 g ; w) X* z" u( T& f4 R
清水 2100 ml
$ A* c) p0 ?' S/ I' \4 d5.39.217.77黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。
$ z8 Y; e6 c& b1 H& S公仔箱論壇(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。7 J; U C+ {0 o% M" @
以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!
" x6 F6 N0 O1 S, {再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。
" b: x# {$ A9 W* P% X: s5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。5.39.217.77# t/ S# y9 o# I: i
7 @% T/ y/ u" D. |8 u% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.tvb now,tvbnow,bttvb4 D. [, n9 q- V9 m+ F! K1 D9 o
| 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。
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6 ]. x& H2 c; o: Z | 豆漿500毫升煲熱立即關火。
: q. E' l7 U) v" J4 L# I2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 3.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E1 x" g3 U* L1 E& Q
| 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。公仔箱論壇! U# Q! w. f) h, a6 c$ o; N" ?) O6 Q
| 4.tvb now,tvbnow,bttvb5 a& V* i6 j8 b+ L. x
| 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 ; \8 K3 o3 r% l" o9 ]; ?. {4 s# [1 j
| | 貼士 | 1.
* A8 c3 I ?3 Z' q5.39.217.77 | 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s8 l) m2 D4 H
| 2.( B. ^. `; T( U
| 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。
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" w+ ~" F0 D% l5 g0 V& C7 _3 itvb now,tvbnow,bttvb | 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。
2 b. T9 s/ t, Z6 [$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 4.
! a: T" D8 v2 i5 J5 \2 l m | 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。 , ^% \! [8 }, X: a
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發表於 2008-6-22 06:57 PM
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