週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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A y# C0 T% o6 J; }1 mtvb now,tvbnow,bttvb材料：5.39.217.778 X5 c0 H& m! z( f; m Y* \
3 J T& X* r8 M$ v S9 b白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）. }: Y) P" r$ T) Q& Z3 R2 Z% `
蜜糖 4湯匙公仔箱論壇/ |( t! |; B1 P; a1 m% b: D
* M# B2 f8 @1 [6 a: F調味：
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鹽 1 茶匙
* c- E) b7 _& I公仔箱論壇胡椒 1/2 茶匙
& Z8 w0 }# |1 f0 z5.39.217.77酒 2茶匙
- |& E- v P4 D5.39.217.77橄欖油 1 茶匙
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製法：5.39.217.770 O% t) h" l) P8 v, u& P
6 R, c8 w+ r) B1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味tvb now,tvbnow,bttvb$ `9 v2 b4 v% I& O; c
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. y z8 c. n' u: P" j. D$ B( Z2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖tvb now,tvbnow,bttvb) E) o) G. o' C- Q b0 k! X
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' W0 N" \% c! P2 e5.39.217.773） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
" N0 n$ s) r6 _ C8 \6 a5.39.217.774） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb, i. [, }6 M# Y. s( f' `0 Q
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
# i" u; p C4 _9 W/ N+ g9 i5 `公仔箱論壇6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q5 P/ r8 { F6 C" H7 O( G$ D% Z) I
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小貼士：8 k- c2 A( G" s4 W, o/ s X
1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦tvb now,tvbnow,bttvb6 q* A$ ~( }8 T% }# O
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
% T/ Q( \2 I: v' Q8 z% _, K公仔箱論壇3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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