週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s6 v6 c6 i: P |7 j% B
7 V$ b: \0 |; Q1 ^/ k/ t- N$ s- Jtvb now,tvbnow,bttvb我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！5.39.217.770 F6 E. m& L/ d! P$ \0 s' M P/ @
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材料：
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+ k3 p k. r6 z- x白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
& ]+ B! q. {- r% Y0 [3 E3 Rtvb now,tvbnow,bttvb蜜糖 4湯匙
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: V5 O5 |3 c5 _5 T調味：# `: ]* R! O6 I
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鹽 1 茶匙
2 V" X9 j+ G5 u* l- B5 Ptvb now,tvbnow,bttvb胡椒 1/2 茶匙
# K F4 O1 X) R. X- G0 Q' A9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 2茶匙# b6 |' U7 m& Z$ K" I2 [
橄欖油 1 茶匙
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$ D! n$ h3 \; I( S% S製法：5.39.217.771 `: `; ~3 q4 X0 P. J6 _: c9 r
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1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
: B4 ?4 Y+ o/ C9 Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \5 ?# O% f9 Z1 q& A
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2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖tvb now,tvbnow,bttvb& o6 \* R, R* W! {/ i7 Q5 ?$ s* @( K
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb. p- ]( c4 k: M0 P' ~% l# |, Y
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
8 J8 \$ X0 S9 B5 D" u公仔箱論壇6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃5.39.217.77 n. S% I+ ^) B8 w
* }+ p5 ]# k G! _0 U% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
5 d) y0 a, o2 {/ W4 H1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦tvb now,tvbnow,bttvb4 L) v7 {7 ~1 }6 N. N
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
8 m. S) Y" l) C( r3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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