| 之前介紹過黑松露雜菌水牛芝士薄餅，今次寫最經典的蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，非常簡單，只是餅底要花一點時間，當然用現成的餅底也可以。  tvb now,tvbnow,bttvb8 p6 J* k( U8 [* F( q
薄餅底：乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
( g! M8 u b. r, V9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料材料 ：罐頭切粒蕃茄 半罐水牛芝士（切片） 1個約125g新鮮羅勒(Basil ) 12片新鮮百里香 2條橄欖油 2 湯匙糖及鹽 少許  | | 新鮮羅勒的顏色很漂亮 |
 | 攪拌成乾身的蕃醬狀
6 M. H" i' |; Z& f: o5.39.217.77
$ E# {" \* e6 q7 n! G ]tvb now,tvbnow,bttvb |
製法：1） 罐頭切粒蕃茄以中火煮約10分鐘至水份蒸發，變得濃稠，途中要不停攪拌，避免黏底，最後加入兩片羅勒及切碎百里香，再加少許糖及鹽來調味，放涼備用2） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘3） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，預熱焗爐250度4） 加入(2)的液體到(3)的大碗，拌勻成麵團5） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘
) Z3 Q. R0 i/ U9 ]* Q2 w8 E+ T4 @5.39.217.775.39.217.776 o. ^; {) ~' {+ ]+ ?2 |1 F
6 \8 }3 M4 l0 @8 K% n; o: l. Y+ Otvb now,tvbnow,bttvb
6）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽tvb now,tvbnow,bttvb' G. E. o w/ |$ u% p. N; _
$ N2 _, X0 U/ c6 Q, Z2 T) |* {. T
7）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可tvb now,tvbnow,bttvb* W4 f4 n5 y! V0 t- I
公仔箱論壇$ o/ u5 U* d+ S, H( {9 r
8）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底9）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身10）把蕃茄醬平均塗在餅底上，鋪上羅勒11） 再把切成片的芝士鋪上，灑上1湯匙橄欖油12） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃
# n% D& q6 {0 D5 z7 ~公仔箱論壇小貼士：公仔箱論壇2 X% u/ e4 w( G# F
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆2） 水份太多會把餅底浸軟，所以蕃茄醬要煮得比較乾，焗的途中宜每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）芝士一定會蓋在羅勒上，因為羅勒易焗燒焦# }/ [0 o, x% f4 n% U
( Q, f9 a( l+ J# Y* B* g
( k6 M( R4 L7 b/ p/ I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O v1 H3 N8 r3 B
" U. ?5 W7 b; [5.39.217.777 E: A* T0 D6 q% h: E3 G
! u4 E4 ?$ w$ a. k5.39.217.77( j$ c6 F6 x0 l" W4 E
tvb now,tvbnow,bttvb* u1 c. c+ ]9 I% W, _* w$ _- U
tvb now,tvbnow,bttvb/ _1 ^8 ^6 ]* H$ v, P: ?
tvb now,tvbnow,bttvb9 p/ t( j( P. T4 ]
9 Y K; N/ O, X
公仔箱論壇6 S2 m9 h5 ?$ H0 q8 t1 l
, c& @8 [* t1 C: Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& O3 N# B$ \ X R$ r
公仔箱論壇3 e% E& d7 b2 m" h: G
1 P4 n! x( R% O9 R# X. l) r; B1 E5.39.217.77" ^5 Y2 D5 t9 x# @" K
5.39.217.779 f4 d) ^) W: O3 ~0 g. }" l5 z
+ a1 l/ ]% y/ l2 [4 ^" I公仔箱論壇5.39.217.77) u4 F- Q" w- Z. C% [, ~
公仔箱論壇. l! K S" A4 z7 t- R% e# a
& }+ l! K; j3 i1 \公仔箱論壇
: M- R& P! g9 b3 K/ W5 O- e) B4 |3 w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p( c; s9 l' X; |$ ^9 h
! B2 t5 p, T U" V; j' P8 ytvb now,tvbnow,bttvb B4 U" Q v% K- G* J0 }
8 u( ]* g9 W1 q7 P# z2 O; b1 U
9 Z; v; m# R4 ~* M& k, [- g D5.39.217.77
4 l9 d: S" \8 z" s0 W7 _/ m
9 j7 z) Y! n1 R2 w- K ktvb now,tvbnow,bttvb
; Y0 o( Y/ P" Z S2 y+ E k公仔箱論壇
' b5 J: K6 T ? b6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q# Q: _7 q% _; U* H8 d
$ \7 c. `7 O( R3 w' ~5 H; n公仔箱論壇. X" `, l! O$ z3 E h$ F/ Y
7 K4 Z, b0 W7 w! t5.39.217.77
5 @* }( U x" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 s6 N3 j% x9 K* Q0 u& b
) o) B6 z* v' }4 [- T" t8 I+ L v! L
( C4 O- V: h Y4 R
9 ~0 w' s% [4 c9 P公仔箱論壇3 T$ b" y9 ]! |& h
! s" L0 t' m% v+ r+ O- ?7 e6 s: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77+ \/ Y: t1 o8 Z: [5 m6 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I( g3 y& d: M j
5.39.217.770 Y! M$ u- M/ m) s& P
3 P! ~1 [' v3 o: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {' n9 i5 H- b m, ~8 R2 ~6 A
0 {$ h. E/ I& ~5.39.217.77
5 I- b, L; |6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u X5 d! @, d
. q) m/ r5 ]) I1 p- X, n* Q公仔箱論壇0 |# `, N$ |: G" s1 Z" `3 J& Q
! l. o8 }: Q/ y' [; z* u
/ m" ~& ?2 _, N2 ltvb now,tvbnow,bttvb- y( q( ^1 {4 Q
公仔箱論壇( g6 i2 R; L& @! D" l! Z! O
8 u1 Y) K; Z, l5 L( _! \2 I1 H( | A" ?5.39.217.77& U) n3 s+ z4 b% t* J: _$ l* a
7 {) Y: V) w; s5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I; q5 Z2 s) n3 _- R4 ]. |
4 b7 y0 y: c2 l# o+ j$ [' ~3 ?5.39.217.77
5 U- M! O B! z$ e7 M* o公仔箱論壇
: V1 A0 C8 X5 o/ ^& Y7 u5 u; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 C! I$ g" s) B6 d+ v: b8 b9 ~; G/ f$ ~5 b( ~; O" ?2 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S6 S' q* y) i* u8 c
0 j0 W V8 E4 K9 W" j" N# x! l+ Q
- s/ l0 J% o8 R, R: N7 }公仔箱論壇5.39.217.773 H- s3 g$ @. G4 a" p6 a
|
發表於 2012-7-16 02:13 AM
| 
