carmen_girl

三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `  ?* q- ?% T. [' }7 c; x
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) Z$ `2 E* \! J" W: Y/ A0 t+ |7 a1.甜汁三文鱼
3 B* O7 T  X* ?  _2 \3 A& D操　　作5.39.217.77! y( O/ |- v) F  \/ P. c  y; [
1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。
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8 Z8 @, S/ Z# F5.39.217.772）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。
5 q; `' p. J5 Y. U5 ^6 S3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃% m- _7 X: }9 T* y
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼tvb now,tvbnow,bttvb- D. ^& @4 g9 R8 q
配　　料:
# j  k3 R4 D* }: y1 l/ m三文鱼排, 5.39.217.77# b: E) u* v/ M" m  B
葱,7 R1 P1 [+ {# W  u. D. `" r/ T
姜,tvb now,tvbnow,bttvb' V; {) H6 z2 w) N8 _8 F) e
蒜若干,   @, n: p0 K1 B  B. z+ e
料酒,
: j$ r$ i2 s! f3 A/ t8 a醋,+ v. I# ~/ n  w9 w: s/ Q1 h; q. u
糖,5.39.217.77" x; R) d) t! e3 ]% E9 e
生粉, 公仔箱論壇" ^2 w- X# Q1 b3 a! k
豆瓣酱
+ ~& E5 f- g+ w: F" i  ?: q5.39.217.77操　　作 公仔箱論壇* q6 W9 m0 |3 n8 S9 G) |; ?% ]
1. 锅里热油, 下鱼排煎一下tvb now,tvbnow,bttvb/ ^3 F% t: V! l# F) i" `: g: h
2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘
9 X& ^- u! d& n% }5.39.217.773. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱
0 Z+ _4 R4 Q; q2 r+ _9 O. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 }  Q: h3 z8 w6 {. P! G& a5 J% N; G8 _公仔箱論壇
2 y) h6 C: U) Y: Z- H5.39.217.773. 菠萝三文鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]0 P$ _* K+ L) E% c
配　　料:挪威净三文鱼肉800克、
6 y/ R, Y8 m6 ?' |4 u5.39.217.77油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒tvb now,tvbnow,bttvb/ k& N: Y* x# S) Z6 }

& k. N6 s9 r. R! Z4 J; x0 {操　　作:
/ z+ G2 p" \' T  J$ x（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~0 ]& W6 c) f  {6 a
（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。6 ]' T6 h4 C% ^  [1 z
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中5.39.217.776 \) i1 N, x; n. q0 d. m. D' V+ R1 ]

  [! [7 a* s- F7 ], \5.39.217.77[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

carmen_girl

4. 咸蛋黄三文鱼' N1 E0 o5 w5 h+ U7 X
配　　料: F  S( T  h- s
三文鱼150克，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^4 n; d  I# _) @5 I
咸蛋黄4只，
1 j) [: ~- ?* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋1只，5 W, ]) A: d6 M8 C- Y
生粉50克，9 w9 \) E4 o1 z+ B$ O
柠檬汁、
5 d1 \( ]* D5 O( i8 B味精、盐各适量
% Q) [! Y1 M* ~* a# l操　　作:
" O" i& r$ ^. d/ T# p0 U/ I) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。6 o; }& L+ G/ \! Y
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2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。
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3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

thanks

vanbaswai

The pictures made me feel hurgry

jessy8088

thanks~~~~~~~

mcmanaman

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