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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
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0 ~+ u! B6 ?7 @& r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y4 P0 c% k+ }' A
1.甜汁三文鱼
1 Q$ S- x2 N$ z  s; a3 S4 G0 g操　　作
9 _9 Q; Q2 X0 L5.39.217.771）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。
) p! I2 B& \" q; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, O/ Z3 L. z# F; I# R2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。
  S8 G6 L1 {4 h' ltvb now,tvbnow,bttvb3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃
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2 @- r/ F! O) D+ x6 ^, ]9 `tvb now,tvbnow,bttvb[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

carmen_girl

2, 香辣豆瓣鱼
# R6 F- e9 u$ X公仔箱論壇配　　料:
$ B" v9 z1 i$ a三文鱼排,
2 ?+ y  e, `( O, Utvb now,tvbnow,bttvb葱,; S- h' E5 R9 a5 e8 F& ]% m
姜,
& H7 l  @( C& T* D! M" U) a( l蒜若干, tvb now,tvbnow,bttvb. S; x; N2 T; b' M: B1 w$ w
料酒,7 X  U4 z$ A$ I9 P0 Z
醋,tvb now,tvbnow,bttvb$ T  a1 |( p/ G' y( C! M2 `
糖,  x  k: l) O$ j9 K9 t9 s6 O( B7 n
生粉,
2 S( h  I( N+ S4 E; l8 @* ?公仔箱論壇豆瓣酱
; ~, V/ L6 b6 D: p# C. ^7 m操　　作
# w8 w1 e  t! B$ S5 M5 L/ V" p1. 锅里热油, 下鱼排煎一下5.39.217.77: Q, M! q# E8 d2 R' I
2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘
$ M, W& W" g7 I6 q1 \5 Ktvb now,tvbnow,bttvb3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K" U1 `. g. G

; U. p$ }0 u! c% p! U  |tvb now,tvbnow,bttvb
2 {/ P5 j  S( N3 [1 Ctvb now,tvbnow,bttvb3. 菠萝三文鱼tvb now,tvbnow,bttvb7 g$ J) T  S9 u2 J
配　　料:挪威净三文鱼肉800克、
6 s7 q. D& X: ?3 k! L' R% X; L5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒
( \# x% y, m( S7 q, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 M* G5 ?  P) d) l8 ~+ x6 U0 b公仔箱論壇操　　作:
4 M& G/ G. s0 j$ T+ _公仔箱論壇（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。1 I7 k  A! o$ e& u5 h
（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。+ z/ u( t4 j7 |$ \% o% n
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中8 A6 q, P1 u7 Y& V
5.39.217.77# s& t+ {# h2 |" }) z9 }$ @
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼
6 B0 s! d* e" V+ d5 X" k. d6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配　　料
- ?$ ]6 J/ l; M公仔箱論壇三文鱼150克，
5 o' q- ~0 q- U9 b- g2 E" A公仔箱論壇咸蛋黄4只，& f. b& Z$ O2 H5 g  {1 m; l3 n1 x
鸡蛋1只，% L) `: X9 x3 p8 M) U+ Q
生粉50克，
1 ]9 U6 h5 P* f+ Q# Q9 i公仔箱論壇柠檬汁、
; {; x& E' B2 H公仔箱論壇味精、盐各适量
6 |% }+ w7 Z2 f4 N) _& R- C2 l) e- o操　　作: 5.39.217.778 }. {( k# t( s) Z& J- R( Q8 k
1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。
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2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。
5 k. ]( I4 n9 v+ G. Y公仔箱論壇% {/ V  o+ m) j. `9 \" z
3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

thanks

vanbaswai

The pictures made me feel hurgry

jessy8088

thanks~~~~~~~

mcmanaman

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