攪拌中的黃豆公仔箱論壇% Z5 w' L; p! o6 J. @+ @
1 t* \6 h! l6 p1 z& z. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自制布袋隔豆渣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J0 H; V0 j: w/ t
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將內器放在大mixing bowl固定及保溫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k) O- |2 q3 i" N* | r
0 I) ^0 l$ B& w8 f; J) J! @二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地
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用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，5.39.217.776 W3 P+ G4 q. [. J' s
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>7 o& `6 w. R. @0 i2 w* \
稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條
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: `" t( m& n" n. a4 Jtvb now,tvbnow,bttvb黃豆 250 g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p0 E" C) `- Q" d8 s* x
清水 2100 ml$ F. t& B( s3 s) \
黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。tvb now,tvbnow,bttvb: |1 k; K; i: \
(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。
3 Z& n0 R4 ^0 e8 atvb now,tvbnow,bttvb以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!
4 k; @/ w) x1 @: k2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。
+ D8 t; [. Q6 U/ S" d煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。8 Y* x" }$ K5 j' k, B8 h: F+ f9 [1 A
) S. s: |$ A. F5.39.217.77| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.公仔箱論壇* R& B8 P( |1 D, P" r& ~
| 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。
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| 豆漿500毫升煲熱立即關火。公仔箱論壇# o( v& y) s" H. h. x" |
| 3.
: o, q- E: Q$ m公仔箱論壇 | 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。5.39.217.77& H' v- t9 p! O& S
| 4.5.39.217.775 D) {8 o& ~; |5 ], @
| 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。
9 P9 J$ e0 J/ V2 f+ n! F8 U% B2 A | | 貼士 | 1.公仔箱論壇4 V4 t) }6 V6 b
| 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 tvb now,tvbnow,bttvb5 o' m( f; w: J" i' N' X* l1 a
| 2.
2 W: N6 c0 p# P+ M5.39.217.77 | 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。
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8 G5 b8 l: K$ h" C1 G! Z7 e5.39.217.77 | 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。
/ h( C, L4 a/ i5.39.217.77 | 4.tvb now,tvbnow,bttvb. K; c; P* p4 M0 {7 a( P
| 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。
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發表於 2008-6-22 06:57 PM
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