材料:
' M4 ^ b/ G8 m3 |# U, e5.39.217.77五花肉 1800克" c5 T, i% [0 \$ ?
麦芽糖 150克
]# ]4 o) q6 E5.39.217.77水 50毫升
. \, X/ G- E6 \* s腌料:4 F3 q2 ?) }, `( G
糖 450克, 生抽 250毫升2 h% K* e, ~" J( N' q' }2 V, n
蒜茸 3 大匙, 小葱茸 2大匙: U' o$ d/ L( Z; k6 Z% s- o
磨豆酱 1大匙, 芝麻酱 1大匙+ J/ v5 a1 V! a7 k
绍兴酒 2大匙, 麻油 2大匙) e9 Z$ x' K; R$ W: k% y
老抽 1大匙, 盐 1小匙
# d/ S+ {& I0 Y0 c6 ^* r5.39.217.77五香粉 1小匙, 食用红粉 1/8小匙
; ], E D' ]' t* ^8 N3 w1 j* j做法:tvb now,tvbnow,bttvb% }8 H2 z% g/ I
1.五花肉洗净,沥干后切成条状,加入腌料拌匀,腌3小时。
2 a) D9 W' }# x' {/ g; {$ {: U5.39.217.772.把麦芽糖和水同煮至糖溶化成糖浆,离火备用。
. `3 \7 o4 n5 h: Z3.把腌好的五花肉条排在烤架上,盛入烤箱以250烤约15分钟,取出涂上腌汁继续烤15分钟。
# v/ ~% t9 p& P- @5 o- { l4.将五花肉取出涂上麦芽糖液,再烤5分钟至熟。1 a: M7 n; _% ^, A1 A L. G
5.将剩余的腌汁和麦芽糖液拌匀,煮沸后淋在烤好的叉烧上,切片即可上桌。 |