本帖最後由 soforlee 於 2012-9-16 10:42 AM 編輯 ( G" M: q z6 x6 `6 \4 M8 i
/ T9 `) b+ M4 V6 b4 E! ~5.39.217.77每當我們坐下來用餐的時候，就是在做生與死的抉擇。& [ ~6 k- X1 Q5 |) D
乍聽之下很嚇人，卻也是改變生命與健康時程的抉擇。無論你現在22歲或62歲，在選擇享用下頓飯時，就是在做決定，而這個決定將影響你度過餘生的方式。; x4 a9 x1 C( B5 q4 |* {+ _
當然，沒有人能夠保證，健康的飲食就能讓人無病無痛。但是，已有足夠的證據顯示，某些食物確實與避免某些疾病相關。這件事令人振奮，因為這意味我們的手和餐盤能夠改變未來。5.39.217.77' P* Q$ U' Y S
歡迎進入超級食物的世界8 Q0 w2 V" ]8 ]/ G- j. }3 L# g
《超級食物》以一個非常簡單的概念為基礎：某些食物比另一些食物更有益健康。
7 K0 R2 F4 V8 n2 W8 Y9 |5.39.217.77我們都能夠猜想得到，蘋果比洋芋片更有益健康；或者即使抽菸、體重過重，而且從來不運動，在一個星期內抓幾把堅果來吃，至少可以降低15％心臟病發作的風險。這是某些食物充滿力量的原因。公仔箱論壇: Z; Z2 ~' k. S2 i* ^, v# ^: W
《超級食物》提出14種營養豐富的食物。經過證明，它們有助於預防、並且在某些情況下逆轉老化所帶來的弊害，包括心血管疾病、第二型糖尿病、高血壓、某些癌症，甚至老年失智症。
) w7 i3 v2 |" u2 D6 Etvb now,tvbnow,bttvb超級食物多半有「夥伴食物」，通常和超級食物屬於相同的類別，並且提供類似的營養。例如杏仁、葵花子、胡桃，以及其他幾種堅果，都是超級食物核桃的夥伴食物，可以搭配食用。5.39.217.77) ?7 c/ q8 m. z! I
1.豆類：蛋白質與維生素B群的豐富來源
$ e( K& v4 ]# C■所有的豆類都是超級食物，扁豆、青豆、豌豆、四季豆、蠶豆、黑豆、紅豆最常見。公仔箱論壇/ A6 |) G0 j j) N. ~$ Y4 W
■建議：每星期至少吃豆類4次，每次0.5杯（一杯指約一個棒球的大小）。
7 K" d+ y$ w' Y! a0 k- b+ [tvb now,tvbnow,bttvb豆類是豐富的維生素B群來源，它們的脂肪含量低、價格低廉、含有多種蛋白質，光憑這幾個理由，豆類就應該在餐桌上佔有一席之地。豆類的威力包括：
) ~/ W9 f- b# k( [6 i: p＊降低膽固醇: D# i( V' \+ ?! t4 }
＊對抗心臟病和高血壓+ o; ]* G3 v- X& [
＊穩定血糖
: O" t# d, t2 r! N. A6 W% y+ c" otvb now,tvbnow,bttvb＊減少肥胖
- P: P$ R! {: ?) G- ` e, Y( _5.39.217.77＊減輕便祕5.39.217.77" k% I$ d* F$ S: e! A
＊緩和憩室方面的疾病（如大腸憩室症）
0 }6 y1 |$ y( `7 C: x; j公仔箱論壇＊第二型糖尿病
0 l, R, j/ n6 d4 i0 O* @; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊減少罹患癌症的風險，特別是胰臟癌、結腸癌、乳癌和攝護腺癌。7 G, h; P9 U" u# F, Z# X2 e3 }
很多人擔心豆類會引起脹氣。豆類確實會讓胃腸產生脹氣。這是細菌攻擊留在腸道內難以消化的物質所造成的。以下建議可以減輕食用豆類引起的不適：; ^: K1 N/ {4 X* |
＊罐裝豆類和豆泥比較不會引起脹氣。
# T: ~ ?1 ?: w6 J: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊如果經常少量地吃豆子，身體會適應這種食物，消化的問題也會減少。: T0 `3 f2 B8 N2 Q4 f9 R# K' C
＊在烹調之前，先浸泡豆子：先沖洗和揀選豆子，水煮開後滾2～3分鐘。熄火，讓豆子泡水幾個小時，再重新加水煮開。這種煮滾和浸泡的過程，會讓豆類釋放出大部份難消化的碳水化合物。儘管這個方法會流失一些維生素，但如果能因此享用豆類，就有益處。
( E* c1 W, X$ c8 q1 l% L7 O# N& h公仔箱論壇2.藍莓類：超級抗氧化劑公仔箱論壇8 D$ e) k" Q) a+ X" r% q
■夥伴食物：紅葡萄、草莓、櫻桃、蔓越莓、覆盆子、黑莓，以及其他新鮮、冷凍或乾燥的莓子。
/ q1 O3 D9 D H$ E& {■建議：每天食用1～2杯。tvb now,tvbnow,bttvb; E- B3 p4 s) n0 `/ k0 q
藍莓的外型雖然小，營養威力卻非常大，也比其他蔬果含有更多強而有力、對抗疾病的抗氧化劑。
8 ~7 h7 J+ |! I7 V( u藍莓的功效包括降低罹患心血管疾病和癌症的風險，並且有助於維持健康的肌膚，緩和皮膚鬆弛下垂和眼袋。
6 f- w5 ~5 O2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓含有高量的抗氧化植物性營養素，特別是花青素（anthocyanins），在預防心血管疾病、糖尿病、老年失智症、癌症，以及黃斑部退化和白內障等退化性眼疾方面，扮演了重要的角色，同時也證實有助於減少乳癌的發生率。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J V+ e, v8 l5 g# x0 Q; M$ L; a6 \! a
藍莓也含有另一種抗氧化劑──鞣花酸（ellagic），能夠封鎖促進癌症生成的新陳代謝管道。
7 H0 h! X, K5 V! z藍莓並含有豐富的果膠（pectin），這種可溶性的纖維可以舒緩腹瀉和便祕；藍莓所含的單寧酸（tannins），則可以減輕消化系統的發炎症狀。而藍莓也可以降低出血性大腸桿菌，促進泌尿道健康。公仔箱論壇/ I5 C% B- e; a7 g
3.青花椰菜：強力抗癌武器、素食者的鐵質主力來源' m* Q! o1 V4 q) U0 s8 t _
■夥伴食物：甘藍菜、高麗菜（包心菜）、白花椰菜、白菜、青江菜、芥菜、蕪菁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y0 _+ o- \" Q/ D5 ~6 r4 `) }
■建議：每天攝取0.5～1杯。公仔箱論壇% V Y9 G$ L2 ^* A) N/ j" ^6 N
青花椰菜和同屬十字花科植物的夥伴食物，是對抗癌症威力最強大的武器，特別是肺癌、胃癌、結腸癌和直腸癌。公仔箱論壇, f6 A8 X8 h% y6 {1 l+ j
青花椰菜和結腸癌之間相互消長的關係最為顯著，也就是說，青花椰菜的攝取量愈大，罹患結腸癌的機率就愈低。
3 |" ?; S7 w, c9 S7 a7 Y g% W此外，青花椰菜也可以提高免疫系統的能力，降低白內障的發生率，強化心血管的健康，強化骨骼，防止先天缺陷與畸形。青花椰菜是目前已知含營養素密度最高的食物之一，但是卡路里卻非常低；它也是素食鐵質的絕佳來源。5.39.217.775 J6 ^0 Z0 ~1 o/ s5 C" l
值得注意的是，青花椰菜含有會導致甲狀腺腫大的物質，不宜過量攝取；但一天吃兩杯是絕對安全的。
1 W2 h0 b2 R& R; x. [& e& C5.39.217.774.燕麥類：降低膽固醇與血糖的功臣/ k. O( v5 u! E! M! |: Z
■夥伴食物：糙米、小麥胚芽、小米、黃玉米、亞麻籽粉、大麥、小麥、蕎麥、黑麥。5.39.217.776 e1 n$ H' s8 T/ N% I" q' g
■建議：每天5～7份上述全穀類食物。5.39.217.776 u M, y$ o, t1 G
燕麥的卡路里含量低，富含纖維和蛋白質，也是鎂、鉀、鋅、銅、錳、硒、維生素B1、E和泛酸的豐富來源。燕麥也含有植物性營養素，例如多酚類（polyphenols）、植物性雌激素（phytoestrogens）等，有助於減少心臟病和某些癌症的產生。5.39.217.77+ V- q8 b9 o; r9 H! g
燕麥降低膽固醇的能力特別引人注意。燕麥所含的特殊纖維漈祥E糖，似乎是降低膽固醇的功臣。
4 |5 b; j: N3 k% ]/ _7 Y& b5.39.217.77研究顯示，膽固醇高的人（超過220mg/dl），一天只要攝取3公克燕麥所含的可溶性纖維，或者大約一碗份量的燕麥粥，就可以把總膽固醇降低8～23％。公仔箱論壇8 W) `* u H7 [ A
如果把血清膽固醇每降低1％，解釋為心臟病生成的風險降低2％，就可以看出燕麥的影響有多大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x" J' a2 j( M$ \: P
燕麥對血糖濃度也有正面的影響，可以降低膽固醇的可溶性纖維漈祥E糖，對第二型糖尿病人也有好處。
m* H+ r7 s j+ o+ j- i食用燕麥粥或富含燕麥麩食物的人，比他們吃白飯或白麵包的時候，血糖濃度還要低，因為燕麥中的可溶性纖維可以減緩食物離開胃部的速度，延後葡萄糖的吸收。
, q7 P9 B: i# [1 i7 utvb now,tvbnow,bttvb5.柳橙：維生素豐富，吃比喝更有益
& L- \7 ]8 T" T- L4 l$ G9 k& r■夥伴食物：檸檬、葡萄柚、其他柑橘類水果。
8 s8 g3 {! S1 ^! C+ m$ Z% l, o7 ]■建議：每天吃1份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x* c8 G$ M7 l- a3 Q
15、16世紀，無數水手在長期航海時死於壞血病，直到18世紀中，大家才發現柑橘類水果中的維生素C可以救命。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }$ I! i9 B$ F( Z) f+ |" t5 E
柑橘類水果富含維生素C及其他重要的營養素，如類黃酮、果膠、葉酸、檸檬油精，在降低慢性疾病的發生率上，扮演了重要的角色。許多研究發現，柳橙可以維持心臟健康，並且預防癌症、中風、糖尿病，以及許多慢性疾病。2 G- I0 p$ d9 N) x+ q8 b
柑橘類水果從裡到外都有營養價值。柳橙果肉所含的維生素C濃度，是果汁的10倍，因此，吃新鮮柳橙比喝果汁更有益。
: c2 F5 R. |- ]tvb now,tvbnow,bttvb不過，維生素C溶於水，無法留在體內，所以最好每天從飲食來源中補充，使細胞和血液中的維生素C維持在適當濃度。
7 p3 F6 B" H0 l3 Q. _! v2 w公仔箱論壇柑橘類水果的白色襯皮含有大量果膠，在降低膽固醇、穩定血糖方面，效果顯著。食用白色襯皮是增加果膠攝取量的簡單方式，也可以順便挖一點果皮，攝取檸檬油精。
0 l/ p G0 e; P. \9 B. K' A" o/ D5.39.217.77柑橘類水果的果皮含有許多營養，但如果要吃果皮，記得先仔細清洗，或者最好買有機的柑橘類水果。, u# @5 |2 p# X
6.南瓜：富含類胡蘿蔔素（α+β）
$ d0 ^6 R, W- ?: A0 x公仔箱論壇■夥伴食物：紅蘿蔔、地瓜、橙椒。
4 |* U9 ] b5 S2 q6 f6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■建議：每2～3天吃一次，每次1.5杯。公仔箱論壇+ j1 W' w* ~* H0 ~/ m
南瓜的纖維含量極高，卡路里低，充滿了對抗疾病的營養素，包括鉀、泛酸、鎂、維生素C和E，纖維的含量也相當高。
8 K! k' k8 ?% `( [+ `2 U4 s5.39.217.775.39.217.776 M) z6 K$ h" e3 K# f$ n
然而把南瓜推上超級食物處方清單前幾名的主要營養素是類蘿蔔素（包括α和β蘿蔔素）。
5 c$ g) G: L# S' m8 V富含類胡蘿蔔素的食物具有許多促進健康和對抗疾病的能力。
+ C+ c1 f0 D% B) E/ K9 ^經過證明，它們可以降低罹患許多種癌症的風險，包括：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p9 r5 J6 O' Z/ u. Q
＊肺癌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |' R) F1 c2 i
＊結腸癌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p8 P6 ]+ y8 }' t6 \. v- W
＊膀胱癌
8 C" x1 Z- q* h9 G8 Ctvb now,tvbnow,bttvb＊子宮頸癌
9 U4 U* N7 U/ ~0 R' p2 f6 o* W＊乳癌
; i! m6 s/ w$ k& z- P, ?＊皮膚癌$ r- T' U8 Q2 d
＊心臟病' I" t& E X* i6 @
＊白內障
+ b) u8 q7 `, F/ n3 m7 T" _7 s/ ~5.39.217.77＊眼睛黃斑部退化
. V1 }0 U( d/ ^; B- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊保護皮膚和眼睛免於紫外線傷害公仔箱論壇6 Y0 P- A/ u' g3 a$ \
食物中的β蘿蔔素有助於預防肺癌，但令人驚訝的是，β蘿蔔素補充品卻無法發揮相同的功效。
( p6 i& `+ y5 e5 x/ ^; A7 X, h+ Y: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究顯示，服用β蘿蔔素補充品的人，罹患肺癌的比例反而增加。這是因為類胡蘿蔔素必須和其他營養素共同發揮效果，拆夥之後，效果就難以預測。因此，從天然食物中攝取β蘿蔔素是目前較安全的方式。
7 C* x: U( V" H% g4 Q0 l8 ctvb now,tvbnow,bttvb7.野生鮭魚：提供必需脂肪酸
# A( N: P! w. N6 O) N公仔箱論壇■夥伴食物：黑鱸魚、牡蠣和蛤蜊、沙丁魚、比目魚、罐裝青花鮪魚、鯡魚、鱒魚。tvb now,tvbnow,bttvb$ T; g% d$ K6 S' A j' s& H
■建議：每星期吃2～4次。
, X6 r& p) R/ G& I4 i5.39.217.77並非所有的脂肪都有害健康，鮭魚含的不飽和脂肪酸omega-3，就是身體不可或缺的必需脂肪酸之一，有助於身體製造理想的細胞膜。$ r1 h9 C! O, g' B) U
如果細胞膜的構造不健全，就無法使細胞獲得理想的養分，進而使得健康亮紅燈；這些健康問題包括：
^9 ^) X6 e7 K9 S＊中風
7 f8 m( B, b4 [. @& K# U7 j2 ]5.39.217.77＊心臟病發
% W e8 d$ K6 e6 E V公仔箱論壇＊心律不整
3 v- r; n' |* { }! E9 l＊部份癌症，如乳癌及結腸癌
# n8 G, u* \# G/ L- \- m5 X8 Q＊糖尿病# n! C" {0 j) K
＊氣喘
# d7 S/ {1 }( \, t＊高血壓
7 c/ }( J7 x7 O3 @+ y# r5.39.217.77＊眼睛黃斑部退化& _: g4 l* b" V3 W% V
＊慢性阻塞性肺疾病（COPE）
1 p P" X0 m) k+ v* v＊自我免疫系統失調，如紅斑性狼瘡、風濕性關節炎5.39.217.77( W4 ~5 x$ r/ Y5 }
＊過動症5 G# W3 z9 U0 G ^4 Q/ f
＊抑鬱
4 n) Q) U0 f" i+ Z! W" X: A# ]公仔箱論壇必需脂肪酸不足幾乎無法察覺，因為它的症狀不明顯。皮膚乾燥、疲勞、指甲和頭髮容易斷裂、便秘、經常傷風感冒、無法專心、抑鬱和關節疼痛等症狀，都可能是飲食中缺乏omega-3脂肪酸引起的。
& g+ Y0 @) \; F3 Z8.黃豆：最佳植物性蛋白質5.39.217.77* X" F! T) t* I& ~6 _( B
■夥伴食物：各種黃豆製品，如豆腐、豆漿、味噌。
% r7 J; n! A/ c: e( ]5 Q3 P5.39.217.77■建議：每天至少15克黃豆蛋白，把一日的份量分為兩餐或零食來吃。
/ t- A1 X; f' U1 T5 l+ n, h5.39.217.77黃豆富含維生素E、礦物質和植物蛋白，並且含有大量的可溶性纖維、omega-3脂肪酸，最重要的是，黃豆提供大量可以對抗疾病的植物性營養素，如植物性雌激素。tvb now,tvbnow,bttvb2 I" I9 L7 h/ J7 s. |! {8 h& A& v
許多研究發現，黃豆在預防心血管疾病、癌症和骨質疏鬆症方面，具有正面的效果，也有助於紓解更年期和經期的症狀。
# y# X, Q) Z. [" h1 \; O黃豆的異黃酮素和人體自然分泌的雌激素功效相似，可以預防與荷爾蒙有關的癌症，例如乳癌和攝護腺癌。公仔箱論壇) J5 b- Z9 \( e! P
黃豆的營養價值被廣為宣傳後，異黃酮素的補充品立刻上了健康食品店的貨架，宣稱可減輕婦女的更年期症狀。但異黃酮素補充品能否發揮和天然黃豆一樣的效果，還是未知數，因此攝取天然黃豆食品應是較安全的。
2 q* G: m) ^. s/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.菠菜：營養模範生公仔箱論壇1 \6 R% a7 j% l! i* i" }
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7 p5 C' R0 c1 I! B3 ?4 T) M' j" x■夥伴食物：甘藍菜、芥菜、青江菜、羅曼萵苣（俗稱「大陸妹」）、蕪菁葉、橙椒。5.39.217.77% G9 C. a+ |7 M
■建議：每2～3天吃一次，每次一杯。
/ F# d% B7 A$ d' b$ `: e) L5.39.217.77大力水手卜派總是在吃完罐頭菠菜後變得強壯威武。的確，菠菜幾乎比其他任何食物更有益健康，堪稱「營養模範生」，它的營養成分可以列成一長串：類胡蘿蔔素、維生素C及E等抗氧化劑、維生素K及B群、輔脢Q10、礦物質（鈣質、鐵質等）、葉綠素、多酚類、omega-3不飽和脂肪酸等。5.39.217.773 s/ T2 m0 X+ D8 I' t9 ?
許多研究證實，菠菜可以降低罹患以下疾病的風險：
! G9 M3 Y6 \8 R( M/ r9 f8 A. N. vtvb now,tvbnow,bttvb＊心血管疾病，包括中風和冠狀動脈疾病8 ~+ e7 j: d& m
＊結腸癌、肺癌、皮膚癌、口腔癌、胃癌、卵巢癌、攝護腺癌和乳癌等多種癌症
- o+ R& i( p. s: H; T3 stvb now,tvbnow,bttvb＊因老化而引起的眼睛黃斑部退化3 ~0 N0 j4 H; I6 z- k0 s |
＊白內障0 T7 a- Z Z% J
10.茶：富含兒茶素，降低罹患各種癌症的風險5.39.217.779 J' ^3 e- O2 j! w- T1 Z
■建議： 每天至少一杯。- ^6 e1 l* Q0 ]' i, ^/ A. x
品茗是古老的消遣，東方人老早即知茶的好處廣及身心靈，但直到最近，西方人才驚覺，原來茶是一種有益健康的飲料。tvb now,tvbnow,bttvb7 k1 p# Z2 w5 L. ^( j H
研究發現，茶葉中的兒茶素可以抑制腫瘤的形成和生長，降低罹患幾乎所有癌症的風險。
0 r4 _3 E* t- \1 @( N8 N+ Y茶也有助於預防以下疾病：5.39.217.773 G! ~9 B* b2 q, O' J% |# z
＊骨質疏鬆症公仔箱論壇2 [' W; B' _) r% O! ~8 S0 r
＊降低血壓，減少中風的風險
) ~4 ?, X( Y) g! j公仔箱論壇＊促進心臟健康公仔箱論壇2 \: ^$ E3 F' u D4 o/ K) o, c2 M
＊可能可以預防陽光對皮膚造成的損傷，例如皺紋和皮膚癌: X3 T# l3 g6 I. w
＊抗病毒" s. `% p; X) m. v( C
＊抗發炎5.39.217.77/ @. `" W0 d# y7 O4 c8 N5 Z
＊抗蛀牙5.39.217.77# ]: T- \" z2 a c5 R( [
＊抗過敏tvb now,tvbnow,bttvb3 ^9 ?. ]( f0 R
＊預防白內障4 K4 _0 W. \6 @% m
11.番茄：富含茄紅素，好處多得說不完
Y% [- c: v' a5 {3 z% {5.39.217.77■夥伴食物：紅西瓜、紅葡萄柚、柿子、木瓜、紅心芭樂。1 Y$ @. {+ j# r
■建議：每天攝取一杯番茄汁或夥伴食物，以及每星期許多個新鮮番茄。公仔箱論壇% }8 `# S& s$ b8 o
茄紅素是類胡蘿蔔素家族的成員之一，是賦予番茄紅顏色的色素，也是番茄能夠促進健康的主要功臣。公仔箱論壇7 `& p1 M8 G0 f9 l4 s# L
番茄對預防攝護腺癌的效果特別突出；而愈來愈多的研究顯示，番茄對降低乳癌、消化道的癌症、子宮頸癌、膀胱癌和肺癌的風險也有某種程度的幫助。
# u+ \) `6 {# V$ k; L- z; B公仔箱論壇番茄中的茄紅素、維生素C和潃J蘿蔔素都是極佳的抗氧化劑，加上豐富的鉀、菸鹼酸、維生素B6和葉酸共同作用，可以維護心血管的健康。
3 }/ _5 z7 s, s. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄紅素和其他營養素結合在一起，能夠增加皮膚的防曬能力。換句話說，它就像體內的防曬乳液。tvb now,tvbnow,bttvb# P( ^% L: y8 @) z7 q9 O* X
此外，茄紅素也可以間接降低罹患因老化引起的眼睛黃斑部退化的風險。& q/ z b+ |2 y6 _
12.火雞（雞胸肉）： 瘦肉蛋白質最豐富
9 ^* M+ }* D4 `, _* Htvb now,tvbnow,bttvb■夥伴食物：去皮雞胸肉
" O% q( ]2 F' p0 E3 y, ]; s* M/ V■建議：每星期3～4份，每一份約85～115克。
* _# q: o3 {1 P. S2 s2 R' Y+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去皮火雞雞胸肉是最瘦的肉類蛋白質之一，熱量及飽和脂肪的含量比一般雞胸肉更低。6 ?& V v8 L* ]/ a" h# m
火雞也提供豐富的營養素，尤其是菸鹼酸、硒、維生素B6和B12，以及鋅，有益心臟健康，並有助於降低罹患癌症的風險，及維持免疫系統的健康。公仔箱論壇5 T" C7 n1 g8 {3 \5 r6 W7 p. L
13.核桃：不飽和脂肪酸降低膽固醇
6 z. Z! Y) q: ]# A) p/ k6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■夥伴食物：杏仁、開心果、芝麻、花生、南瓜子、葵瓜子、腰果、胡桃、公仔箱論壇1 J h6 z0 O! S4 J& p% S0 u* a E
■建議：一星期吃5次，每次約25～30克。
+ w9 }$ u% v v2 m( m! y. q* Q7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃等堅果富含有益健康的omega-3不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，減少心臟疾病的風險。) \ V; C+ l6 H% D) ~0 q9 x
研究也發現，常吃堅果的人，罹患糖尿病、癌症，以及其他許多慢性疾病的風險比較低。堅果中的大量維生素E，也有益腦部健康。
( O c0 w8 O, N' T" t公仔箱論壇需要注意的是，堅果的熱量相當高，不宜過量攝取；請記得「替代」這個關鍵概念：用堅果來代替其他飽和脂肪酸，例如起司、奶油。9 a" D. }9 A% t
14.優格：益菌強化免疫系統
; H3 M6 V+ f1 W" v6 o5 w$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■建議：每天兩杯tvb now,tvbnow,bttvb0 R8 p: c- @- W0 `
優格提供許多有益健康的物質，例如活菌、蛋白質、鈣質和維生素B群，發揮的功效包括防癌（特別是結腸癌）、降低膽固醇及血壓、緩解異位性皮膚炎及乳糖不耐症，及抑制有害的細菌等等。
7 f0 W: v3 F. Z4 k# K. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腸胃道是500種以上細菌的溫床，它們有好有壞，益菌可以幫助碳水化合物新陳代謝、合成胺基酸及維生素K等。優格是益菌的來源，這些益菌有益消化道的健康，進而強化免疫系統。tvb now,tvbnow,bttvb a K7 \2 p% l* j: T
研究顯示，食用含有活菌的優格後，鼻道內常見的致病細菌──金黃色葡萄球菌會減少。這是優格刺激免疫系統的明顯徵兆，腸胃道和上呼吸道的免疫系統之間出現了有益健康的傳導。
/ d. I, N8 }( n- {! Z( l5.39.217.77購買優格的時候，請注意下列事項：
8 h) E/ C/ |" v＊低脂或脫脂優格較好。$ l/ t6 y4 J8 B2 I
＊不含人工色素。
0 w0 P1 ^# x& p! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊購買新鮮的優格（查看容器上的截止日期）。
, y2 f. G; L, d6 m) U! L HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊成分標示上含有乳清蛋白的優格（乳清蛋白可以增加益菌的存活能力）。% @8 g+ I0 O; q4 m
＊富含活菌，種類愈多愈好。
& m5 `- D8 x; b" w' Z7 L: R! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（張靜慧整理）公仔箱論壇0 V* a W7 ?: u- s4 k/ _6 [% A
喝茶，加一點點牛奶就夠了% F3 f" D6 E. g {) t; u; X
奶茶是台灣很風行的飲料，不過如果想要保存茶中的抗氧化成分，享受它帶來的預防心臟病、癌症等好處，牛奶不能加太多。
* s" G1 z! s8 I6 p4 t! \公仔箱論壇2004年6月的《預防》雜誌建議，一杯約140克的茶，加一大湯匙（約15cc）牛奶就夠了，太多牛奶會影響茶中的抗氧化成分。( P/ o* a& B$ z& h% _- y
不過在茶中加糖、檸檬汁並不會明顯影響抗氧化成分的效力。
: r+ L4 Y6 A# n: ?. ~9 Z3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k% c: r$ p: \7 l
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發表於 2012-9-16 06:41 AM
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