22。肉碎蒸蛋, V' f; M: {# @1 b
用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。
4 j! j# Y3 R3 ~5 `! j1 ]1 W公仔箱論壇做法:肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
5 A, D6 X( T4 N4 F4 a7 s2 r" h(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)
# B6 m1 v: h y w: [5.39.217.775.39.217.77& q. G8 C D& B5 \7 O1 U, [
23.大蝦蒸蛋公仔箱論壇. X( H& i9 d; s7 o
用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.
: Q3 | X: V0 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.
. K b- e+ I( T公仔箱論壇5.39.217.774 I' t) ?! E3 p' C, J
24.梅菜蒸蛋
d* ?! [, @* M8 x& Z2 }用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.tvb now,tvbnow,bttvb6 l% W1 [- q0 v: d
做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,
; ~. P$ d3 H. d t3 E9 m燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。
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' a7 g, P: v- l5 j( YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25. 家常雞蛋湯
) c3 W3 C. C5 ~, `4 Q, }8 ~材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.
6 x2 C5 ~! u2 B0 J* `4 u# _tvb now,tvbnow,bttvb做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.
0 X) e, A- p% s8 Q% @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ?. H& p- x* Ptvb now,tvbnow,bttvb26.扣肉蒸蛋公仔箱論壇5 i/ ~" F: a. [3 `3 H' a5 A9 q. @) D% q
用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.5.39.217.779 U( t$ x- K1 p) C
做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.tvb now,tvbnow,bttvb# H/ [! A& @. l: e* h! c8 \
注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.: r+ O% ~6 e: F
" u& e _" @. p. i27.姜絲蒸蛋 I公仔箱論壇3 m# b9 Q, p- ?- y5 i6 y0 ^0 I
用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.) ]1 J7 K( r$ x L' ?
做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.
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+ a9 ]8 U$ W) J4 c% F! U28.姜絲蒸蛋 II1 p: F" n$ C& Q1 T. z
用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.公仔箱論壇1 B6 I; c" Y9 ^5 `
做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.
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29.撒樂蛋餅.
5 J7 m+ [2 q8 t _4 L5.39.217.77用料:雞蛋3粒,公仔箱論壇% U$ n- D5 e6 c, s
蝦沙律做法:
- |/ _; P! V0 ^6 Ytvb now,tvbnow,bttvb沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.5.39.217.771 g& J+ F- {9 a: J* `+ V( X5 |
脆漿做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A. a) m9 `6 b+ C4 j7 ~
自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。tvb now,tvbnow,bttvb; N/ C8 E6 @& D, z! i' a- a
撒樂蛋餅做法:
* E* @6 m$ s0 o3 f& X8 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V7 G6 @0 E' p5 v8 F4 e- z2 ?8 y
做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。
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+ m! |: |$ s8 M# M0 |2 w0 [30. 芙容炒蛋.3 }4 l7 k0 ~; k8 E3 X; v. Q
用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.
+ G& v% I3 b j7 z做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.+ I0 @* b# _1 r6 U: `0 `
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31.蒸半熟蛋.
# n7 }0 ?) r C$ z: G: t5.39.217.77用料:蛋1粒,小碗1個.公仔箱論壇7 [& m7 V6 u: d5 Z% M: A
做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.
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) g. K7 ]% X" U9 S' {公仔箱論壇32.茄汁豆荷包蛋.
. e, k" R* H5 \2 d/ Q/ L( \用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.
7 `7 a+ Y; F- g, c4 Q) b( I做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.tvb now,tvbnow,bttvb! {7 G% z: M& ?2 R' h; b
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33.酸甜蛋 e" |/ Y! @) V/ w, T4 E/ e
用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.8 }4 t# }7 p9 {1 T& Q; K, y' |
做法:將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.
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9 M' H0 v9 P# t- y P! _8 x; q; S! C5.39.217.7734.泰式炸蛋5.39.217.77" _& r( ^& D2 j6 `3 ~& F. y' o2 k
用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.
+ x+ U; y# w- G! c( E5 A' J0 ttvb now,tvbnow,bttvb做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。 |