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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 6 w2 B& R* o: g4 t7 U
! }2 R6 O1 t" G& e1 ~# |嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。tvb now,tvbnow,bttvb# h! _" ?0 _, J& X5 r' D* q
# l& @6 x1 }8 ]$ utvb now,tvbnow,bttvb老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 - O# @1 q( M! G1 f9 H& H4 X( j
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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0 R- H7 k; Y( Q# L5 r7 etvb now,tvbnow,bttvb鸡腱鸡肝香脆爽口。 5.39.217.77$ `; ^. h2 a& N) J( d
6 o$ a6 ^/ e/ ]( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼丸肉丸一样好吃。
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
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6 Z- ~$ B! j) ?! ]" O6 t" stvb now,tvbnow,bttvb报道：张晶琇 摄影：林联兴
4 L& ?, `) d- n3 q: D! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; }5 I) \- I, [+ E5 U* U/ U
不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！5.39.217.772 ~( A( [0 K3 [% {
r) J8 v9 d ?一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F1 @5 J& p# _: \" M% u
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而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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2 {) ~3 C( @2 d, w; x! z5.39.217.77请教朋友研究改良tvb now,tvbnow,bttvb0 {( S- c' N' Q8 f6 \
2 c/ O5 _) j3 A1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
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/ w' V( }1 J5 c8 H; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。5.39.217.77+ S9 H* z3 R0 E' V0 D
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时间火候是关键tvb now,tvbnow,bttvb: J: n; u& |1 K: X& y& T# C% ]
# y3 {$ b' a9 c% B4 k. i公仔箱論壇张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。# D# |: t7 O7 w3 n" j0 f
. W) V4 d/ i5 C# P$ s$ T0 e公仔箱論壇他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
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2 h4 m. w8 @3 W5.39.217.77直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
2 D! |: l, z( _2 s3 Y0 G5 Y公仔箱論壇5 s: m+ k. c. A9 l+ ~, K, G' X
豆芽粿条来自怡保
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不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。9 v7 S$ S; y; E" T- W, F
( B' y( R) n* y8 h, v* B$ R张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。' R; I/ ~8 i p
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他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
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其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
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除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。公仔箱論壇; ^, |* c; g% T. E- B
2 |$ {% t1 |% j# r北赖才能园不夜天芽菜鸡饭' c# C( R6 c! U. c
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
, y! v% M2 X' o* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）tvb now,tvbnow,bttvb7 r( o5 t1 _* Z$ c% M
电话：012－4542774
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北海拉惹乌达111饮食中心分行
' a0 P. K# p' ^# r* M5.39.217.77地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth. S3 b9 W8 W, o
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.tvb now,tvbnow,bttvb3 Z: Z( p1 T% M& v