" A( @+ ^7 n9 q d公仔箱論壇来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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3 R5 Z: V) v5 d* x& }老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 tvb now,tvbnow,bttvb/ w$ t/ n* ^7 K) T
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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3 a6 l# F1 J# u/ }. I6 Ttvb now,tvbnow,bttvb鸡腱鸡肝香脆爽口。 + T: {& n9 N# }
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鱼丸肉丸一样好吃。tvb now,tvbnow,bttvb- m* W7 \6 B9 A* b8 n( h' T$ h
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 公仔箱論壇' e' g% p# T8 \: o M* e% W
/ N6 K- k0 A6 n# F* b报道：张晶琇 摄影：林联兴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d- H3 X, q7 I3 h2 L* `
. u6 t- d( O% s' ^# A/ U5.39.217.77不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
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一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
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. [8 N. R. o5 G# n- j而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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2 ]$ Y4 X7 [" {* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。请教朋友研究改良, e; Y$ j+ A9 N3 O% i
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年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
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7 K6 D3 c5 l0 A5 G' P: e5.39.217.77还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
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时间火候是关键公仔箱論壇# B- W+ e' L6 n5 [+ h3 E. a
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张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。/ a# q* H$ _$ L" o7 A1 m
" t; U8 \7 \8 m" H) qtvb now,tvbnow,bttvb他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。/ P3 J3 p- O0 u+ V' I1 Q: R. R
. ] J6 H% [; h1 E F) Y2 }! W! L直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
5 w+ n$ d3 ^0 f) H0 Q% a) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, e+ O X ~, ?' Z豆芽粿条来自怡保 B- v% F! y4 K7 D6 T
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不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
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张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
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6 ]% S5 q- _! i; z3 }# T他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
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其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。5.39.217.77- E' ]3 k1 C$ q1 r
- a1 A* B1 `4 Y5.39.217.77除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
+ C" c5 r7 j/ U" i$ H% |, B* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L; w/ Y% T. ^# _6 a
北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
; }' k* W4 _) r/ e S7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
& u% k" g! V. n: {营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
$ z; R9 l/ k, e( Jtvb now,tvbnow,bttvb电话：012－4542774
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+ w; u$ h, Z- H8 J" w: i' t5.39.217.77北海拉惹乌达111饮食中心分行6 ?2 k. u8 r) S5 } m& }% G, h
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
4 p" O( U8 @2 `; V公仔箱論壇营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.