九層塔西方人稱的羅勒與我們的九層塔相近，原產地在印度由荷蘭人帶到台灣來羅勒的葉片略呈橢圓形，香味較淡甜度較高。5.39.217.778 H4 g) x9 v' |
tvb now,tvbnow,bttvb$ E. {7 p, r1 i/ A. X3 W. C
九層塔是一年生的植物，非常容易種，植株有綠莖和紫莖兩種較常見又以紫莖的香味較濃，每到5-10 月是盛產季，烹調時以葉片翠綠者佳，葉片變黑時即將腐爛香味已失。tvb now,tvbnow,bttvb+ y6 Z9 G1 `4 I2 ?
公仔箱論壇9 v6 T% q. Y; f B
層塔裡有一種成份叫做Eugenol這個成份已經證實會導致肝癌。九層塔含量最高！
6 n' o2 G5 h6 F+ }: m公仔箱論壇* j( G1 D% Q( H) t2 H( G! O
致癌的機轉是 Dose dependance，也就是說，因為致癌物的一再刺激，會造成致癌機會的漸漸提高！公仔箱論壇! k3 X0 E: I+ q# O
# j# W4 E f7 D6 d1 \所以，在這個致癌理論中，接觸致癌物的次數是關鍵。, y* C" n6 n6 ]
# x" z' \" T' N' q, Z1 n5.39.217.77本來，人體有對受損組織(或基因 )修補的機制，但是一再的刺激造成突變後，情況就不可逆了！而Eugenol 的中文名稱就叫做「黃樟素」！不要再用九層塔煎蛋了。公仔箱論壇; \. Z6 e4 a+ p' u% y( G
) \& o1 Z8 h+ ~; C: [) p6 T" Etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77- }- [: W6 R7 @
$ r+ ^4 h9 i2 \& P: D' E
8 Y8 Z' N- [' ~" ? K8 T看完這篇文章之後,請大家用力推 ,斷絕這種致癌食物.5.39.217.771 A2 G% D+ L9 `1 u. x% I7 x
5.39.217.77/ i7 g* V9 W& ]; |+ M, k
大多數人在吃鹽酥雞時，喜歡加入九層塔，增加其香味；看完這篇文章之後，應該會有很多人不敢吃了。除此之外，油炸過後的九層塔會吸附多餘的油脂，若店家重覆使用回鍋油，將嚴重傷身。 |
發表於 2010-7-16 09:48 PM
| 
