[美食介紹] 銅鑼灣美食｜新開日式居酒屋 備長炭燒鳥專門店 $88煙燻雞火腿他他

itsctsu

銅鑼灣有不少日式居酒屋，新開張的炭火地雞以備長炭來燒烤，更有特色風味。
1 L. m/ I- i: X/ M3 F4 Y公仔箱論壇
2 ?0 W/ k$ G" T0 htvb now,tvbnow,bttvb較少餐廳選用備長炭來燒烤，因為成本比電力和煤氣高很多，又要從日本運炭來港，費用高昂，不過備長炭熱力強，可以達到700度高溫，還令食物有種獨特炭烤香味，因此店舖亦決定採用。5.39.217.77! U/ O" @6 |7 \1 E* M7 h4 \- M
5.39.217.77/ v6 B. R' t* L
做法傳統，主打雞肉串燒，可吃到不同部位。雞肉有部份是日本雞，有部份則是本地嘉美雞和三黃雞。因為本地雞含菌量會較低，適合不會燒至全熟的串燒。有部份更會熟成處理，需要新鮮的雞肉才能做到。
8 Y9 S0 V& X$ U) m4 {2 c8 ?$ U5.39.217.77公仔箱論壇+ z/ X9 P1 S! @: v( {9 e
炭燒雞腿肉（$39）皮脆肉厚，熟成雞肉 ，雞味特別濃。雞肝（$39）每日在新鮮雞檔取貨，加上秘製雞汁，口感軟綿。煙燻雞火腿他他（$88）經過日本技術低溫殺菌，配搭生蛋黃、蘿蔔苗、子薑絲，拌勻再用紫菜包着吃。雞肝醬（$88）以新鮮雞肝加入香草做成雞肝醬，抹在法包上面吃，雞肝味濃，口感細滑。餐廳更提供多款日本清酒，和朋友來聚會最適合不過。! f2 T& S& Q- L4 r9 u- [

6 L& j9 J+ M! k& G9 h9 O7 W公仔箱論壇炭火地雞  a# _$ x5 G/ k% [6 g
地址：銅鑼灣登龍街28號永光中心25樓
8 u. v' V  n2 c* B4 X. r& Ktvb now,tvbnow,bttvb電話：9808 7581
* `! o) S9 r* q2 |5 Y! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：6pm-11pm公仔箱論壇5 d$ j# Y( |# G6 \
採訪、攝影：《飲食男女》- g0 p8 L3 I9 R) x& Q. W, w4 n

8 m1 n: h( f$ P# b公仔箱論壇6 P# w( ^& Z9 k) j6 z) G, v

+ W2 g4 ]9 l& G# ?7 X0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 H* }6 e% m- ~! n$ Z" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C" \7 D$ d; h: T7 u) ~1 A9 c

# h- u0 H( ~. S2 R4 u
% V6 v8 r) q: j$ o2 d" z
5 A4 f3 g; E/ _2 P/ i) r; H公仔箱論壇/ Z9 T) M: D8 o# g6 Z

" }# i* m' S7 ]* ]公仔箱論壇
0 y- q! h/ p: V. d& \! N$ T2 B4 r# \& ^
公仔箱論壇, R! p7 n8 A* ]  f
. V1 G1 j& E( L4 W8 o

/ H. \% Z7 G9 r) p- Q公仔箱論壇公仔箱論壇" A$ q5 u2 q% x

) N- `9 l0 N- E" _2 ]5.39.217.77
* w3 W- T) w9 M9 |; Ctvb now,tvbnow,bttvb7 W4 w, k# ~$ S8 V% n& q

+ c& {" D! M& v, k4 M公仔箱論壇
7 N8 I6 x9 w: k6 v5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N; m7 C6 K/ S4 w' N( k

6 A+ i: }# e& r+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i; G- z1 M# i0 w3 e- v3 F

9 Z- g' z: x: Q; C$ A5 N4 ?( ?( `* t% [1 G$ m