【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
' H; z" X4 u9 G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ |! _- s; ^' v/ H
不鏽鋼鍋怎麼挑選
1 o3 W/ K$ f3 v/ {) P9 X' T7 `
# b- Q- s8 b3 N6 i! g公仔箱論壇選購304 材質
; a5 u% p! ]: b$ Z. h! ?: t ; D# Z- z0 q' m0 a' ]/ f8 b
此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 tvb now,tvbnow,bttvb! \: d( J- V% g$ I2 p
! H! a8 Z$ f! l* M重量夠、有厚度
r T7 c) o0 { ?2 w8 M2 i& [tvb now,tvbnow,bttvb
$ Y3 T9 _9 d; p E) [& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
6 M/ \" Y6 X4 `- B# ]tvb now,tvbnow,bttvb
0 l: i6 F$ L% ]; }9 a公仔箱論壇不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
# W# i5 h' h! G6 ?) p L1 ?$ _# Z不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l" K! l& P3 l% a" K# T1 I' M4 X1 `
tvb now,tvbnow,bttvb, P/ d% b# U3 {$ J8 _
步驟1 ) A7 [+ j+ _- C
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 1 g! g2 J* K5 z. y( O' y
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A9 L( ?0 S5 U% } G
; F' y, ]' [" T9 S5 T. y8 D7 z步驟2
- v. Z* ?# Z; A' T公仔箱論壇用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 tvb now,tvbnow,bttvb4 Z, r" b: Z( U8 R( p' {% E8 i
+ [/ n2 a% s: [) y# r6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z% h' U! Q7 Z7 q% N
步驟3 5 w7 Z8 I/ S6 p) l. _
接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 4 B' l4 r7 n. R
+ h" w/ l3 E+ [9 Wtvb now,tvbnow,bttvb
( T5 `0 h! v; `. v% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋用法
* H/ X8 V5 N4 O4 z( g公仔箱論壇 r/ M9 f0 U: }2 B$ p! |
- x% @9 {6 t k3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇# A I/ m7 f. h
煎、煮、炸、滷都適合
. q0 @3 J. b7 z3 ~* q R; ~! X, Z/ Ztvb now,tvbnow,bttvb
0 D* C' F* b b; y公仔箱論壇不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 公仔箱論壇' k6 N" @- ~& i0 N; l; }0 M
$ e' z9 k! o- u1 ^6 J. \烹調後勿馬上沖水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O+ J" b: l, |7 j0 P9 E
9 b6 ^3 L. S2 M; q6 Y1 {- _, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 公仔箱論壇: Y0 W; s) \( C Z1 E! V* s [
 ! w; n5 Q7 Z5 f9 ~* G
+ T- t0 b8 E' L3 vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& k2 b3 y: G; x$ G
NG用法5 g5 l4 |4 J- v: x, Y* |$ H: I
, ]: P4 D9 ?1 `3 p. E0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
; _8 b- f6 B/ {4 c/ u3 |5.39.217.77公仔箱論壇$ X |0 x0 X3 {6 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C9 V/ V6 r' |/ F. l9 b a
不鏽鋼鍋無毒清潔法
& [: `0 }, Y8 ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, V) G, f. ?$ o; B( P# b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N- Y. r4 W5 m- b& w& s( I$ S* b
3 Z: V( O" C4 |% q! G步驟1
6 Y' T' k: b" a: K! Z公仔箱論壇使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 9 R1 R+ p& T% F+ ^6 b
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y1 M, t. n$ I4 P/ G, C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P4 H; y& K/ z0 L. t# k3 t% C9 K
步驟2
, p# m. K/ A1 s8 u5.39.217.77洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 tvb now,tvbnow,bttvb" }4 n8 B T7 T' H# b" w
* S/ w; |, @: r
; G# z: \9 T2 H" w$ B, z# ]tvb now,tvbnow,bttvb步驟3tvb now,tvbnow,bttvb/ k1 G% b) i$ j2 U; W% l
用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A8 S2 T: w, h/ c' J6 @3 d
 P; S1 o( s: C( S
- d& M8 @7 Z6 Z# J' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2019-3-21 02:54 PM
| 