【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 tvb now,tvbnow,bttvb* Z1 G& A6 ^& _0 ]
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不鏽鋼鍋怎麼挑選 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c# ^& p6 e3 s E. \8 g0 M
+ W$ M. V. v4 A+ Z6 l3 V# q' S公仔箱論壇選購304 材質5.39.217.77; m9 d/ F8 N0 O7 H
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
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+ e- A) l! O7 M3 @* r重量夠、有厚度
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304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
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不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
) ~9 G* m. c: p1 ?7 h$ p不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 6 U! _& I3 d k/ @9 I0 d: [) ?0 I
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4 S5 P2 Q4 v/ d7 C+ k) ]6 ^% c" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 5.39.217.77, |, i* W* W' Z
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" Q+ Z/ k+ M0 Q" H9 ~; i步驟2 + y1 X% l0 j; ]+ X$ \
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 公仔箱論壇) A& W) u2 L E E$ b/ n) c
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4 ~$ Z3 ?7 j8 z9 g) B5.39.217.77步驟3
. z Z" n% ~$ `# J9 m; P接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R9 r: r- G k" _2 p6 ~% o& i; B) R
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不鏽鋼鍋用法
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: u! m+ a/ l1 v" _! b公仔箱論壇煎、煮、炸、滷都適合# a7 i: M/ o8 X) z# }; A4 ~
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 5.39.217.778 P2 C. k5 p' N! [
7 |! z$ o, r4 i; d. t烹調後勿馬上沖水0 C% Q+ @5 E! @
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 6 k0 y V5 W1 N
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! W. v [0 F. H$ [5 c" m4 F5.39.217.77NG用法
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1 ` L% O- z1 i t不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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1 q0 E8 _6 N1 x7 Q6 q, Z 不鏽鋼鍋無毒清潔法3 S% @: y6 y. X# E1 {7 }1 Z# _
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步驟1公仔箱論壇7 T" N- E. z( W0 s& l
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
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. o# x8 O0 @( x+ X7 c, mtvb now,tvbnow,bttvb洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 公仔箱論壇& p/ W; Q( ~. p
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步驟3tvb now,tvbnow,bttvb! q2 H$ E$ Z1 l& q9 A
用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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