【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 5.39.217.77/ @% O ^6 t+ I
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不鏽鋼鍋怎麼挑選 公仔箱論壇0 j0 B+ ^# d+ y. `6 ?
& |% \% o- X' P1 j2 ^' t% |3 j4 l選購304 材質TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z* I1 i6 X- D
8 o9 u; Y3 X4 ?此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 4 Z; t( \$ R0 T2 {% N8 L# x" v6 z% u
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重量夠、有厚度5.39.217.77; N# u# G1 w$ t/ U% Y
' T% o0 M5 R0 y! N( g/ h: p( y1 ztvb now,tvbnow,bttvb304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
0 O" c! b: } j* q4 ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z) R+ W8 L/ G4 Y
不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
4 S* c& t! ^* [& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 公仔箱論壇( U2 d! q0 G1 x4 O* W# D& l
- A* n2 u" W5 p6 S* J& w I. L; k; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟1
% V( H# l( J5 q- n5 ~, Y公仔箱論壇徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 5.39.217.77/ e- i$ U. z' r7 Q! |
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' z' g" ?5 L. x0 z公仔箱論壇步驟2
. h, X0 h% Z6 o9 J用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
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; E, l2 r$ P# P: e, d3 u N/ s1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ^- t, G2 Q+ z' \: J! A公仔箱論壇步驟3
% b( p' M6 y- x' W0 ?( T5.39.217.77接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 公仔箱論壇4 _$ H+ w8 V0 g/ `. `; j
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. c$ @& v/ Q6 \/ ^2 [$ W. C4 f5.39.217.77不鏽鋼鍋用法5.39.217.779 j% J' h. e- c4 K% F0 a
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煎、煮、炸、滷都適合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M2 O# R* O# d
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h0 g) m+ z# h1 m: z1 J
2 q" j! s M! N" U烹調後勿馬上沖水5.39.217.77- J, }1 B6 m- \3 P* g
# j/ f" Z x5 e p" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 公仔箱論壇4 ]; y& m1 a3 E
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NG用法5.39.217.77/ P' q! J5 E: j3 j, s( _
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不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 公仔箱論壇- J8 a* b* A# Y- m: W7 f
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不鏽鋼鍋無毒清潔法
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步驟16 n) l6 |7 S# l) G8 Z4 j8 E$ i
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 & u; ]: i8 H! G) [& U8 D) M
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步驟27 \7 h G0 ?, R$ A5 O
洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。
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用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 tvb now,tvbnow,bttvb( E) G* B M. q: d# b
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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