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[中式食譜] 銀絲金鉤牛肉

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材料
3 ]$ N- F& F( N4 H  Z6 C高湯.....1杯公仔箱論壇: Z- ~* k0 j  w+ `4 U
蠔油.....1匙
; d7 a0 S% E, W5 Q8 [9 _粉絲.....40g公仔箱論壇. C+ v1 v2 r& I" R3 l3 o" t4 A
蝦乾.....60g5.39.217.77; \6 @& Q+ d2 v
砂糖.....適量5.39.217.77) N+ P+ n' E3 Q6 v' H% B+ v+ J
香菜.....少許tvb now,tvbnow,bttvb  D! |4 \+ L8 z7 a1 g* D# Z
蔥段.....適量
8 ^5 W& l' m; A6 e  X1 n鹽.....1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* K0 z* k/ q( \8 \& ?8 z" F
紹興酒.....適量
; X: i8 G2 y: t, v7 M大頭菜絲.....40g
/ B. ~# r$ `# ]# c8 C3 B  |3 U5.39.217.77牛肋眼肉.....240gtvb now,tvbnow,bttvb5 h5 J0 j8 i8 a
玉米粉.....1/2茶匙
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# V: f: P2 H8 [, d  q作法7 J4 v9 V# t% u" I" |+ `' [! w
1. 將牛肉切成長方型薄片,用鹽及玉米粉拌勻備用。
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& L3 @  V  o8 [& d/ W' ^2. 熱鍋放1大匙油,將蝦乾、蔥段爆香,淋入紹興酒,加入高湯、粉絲及大頭菜絲,煮約5分鐘。3.再加入蠔油及砂糖調味,最後放入牛肉片煮至變色即可盛盤,撒上香菜裝飾即完成。
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