銅鑼灣有不少日式居酒屋,新開張的炭火地雞以備長炭來燒烤,更有特色風味。公仔箱論壇6 i1 }+ D& g% _4 o$ L- b( o
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較少餐廳選用備長炭來燒烤,因為成本比電力和煤氣高很多,又要從日本運炭來港,費用高昂,不過備長炭熱力強,可以達到700度高溫,還令食物有種獨特炭烤香味,因此店舖亦決定採用。5.39.217.778 P2 C# ^3 i; l8 W7 \6 @
% B$ @9 k( d( GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法傳統,主打雞肉串燒,可吃到不同部位。雞肉有部份是日本雞,有部份則是本地嘉美雞和三黃雞。因為本地雞含菌量會較低,適合不會燒至全熟的串燒。有部份更會熟成處理,需要新鮮的雞肉才能做到。公仔箱論壇0 l+ j* t' a) s; w- `% Y
9 \) [* m' A1 b8 _炭燒雞腿肉($39)皮脆肉厚,熟成雞肉 ,雞味特別濃。雞肝($39)每日在新鮮雞檔取貨,加上秘製雞汁,口感軟綿。煙燻雞火腿他他($88)經過日本技術低溫殺菌,配搭生蛋黃、蘿蔔苗、子薑絲,拌勻再用紫菜包着吃。雞肝醬($88)以新鮮雞肝加入香草做成雞肝醬,抹在法包上面吃,雞肝味濃,口感細滑。餐廳更提供多款日本清酒,和朋友來聚會最適合不過。
$ h. q7 W4 w V( c# _ Y# |% e8 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S: j- h( A$ b9 g0 A. x& i
炭火地雞tvb now,tvbnow,bttvb6 C! G; A) C; L( l* F- j
地址:銅鑼灣登龍街28號永光中心25樓
1 C% v+ Q' ]% R5 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話:9808 7581
/ g( X5 k5 a) c" z' y營業時間:6pm-11pm
) _1 P( g* e5 X. s: k( ^採訪、攝影:《飲食男女》: u/ @& h9 V b: [! a, w# t5 l
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