[美食介紹] 美食的誕生｜元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃

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經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。tvb now,tvbnow,bttvb( ?( U+ H3 d& E9 ~( _

1 p" M& [  t# m7 V, M576層酥皮 酥脆有致
/ O4 g7 o0 Y- t+ O公仔箱論壇不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」
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' U* ~' S8 z2 W! `, sTony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。
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  V* C& R, ^/ l  o0 i5.39.217.77採訪、攝影：《飲食男女》tvb now,tvbnow,bttvb+ Z6 m. K! v9 |8 ?8 X# c( l
Starssy Square Bakery5.39.217.773 N2 ~8 g% P" w- |. W9 \7 n3 U
地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖
3 m; ^9 S; O) C6 }電話：6024 78874 U: k+ E6 i$ P; d/ |) P9 z
營業時間：星期一至日7am-8pm
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經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮佳品。5 ]5 k. i) @/ l! S7 O6 G  p
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位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。5.39.217.777 N' E1 E% {" k5 m% r
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夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。tvb now,tvbnow,bttvb; p5 x2 Z* V9 T% g+ t
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蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。公仔箱論壇: z# o. ~6 g1 W$ n
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2 R& C5 ~/ G; d( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。