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編按：常見、平價的香菇，富含各類多醣體，多醣體能活化免疫系統、增強抵抗力，同時有防癌、降低膽固醇的功能。香菇營養價值毫不遜色，平日多多攝取香菇也具有防癌保健的功效。以下看香菇營養、食用好處完整介紹！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b9 {+ g( X7 ~3 Z5 T0 V7 W' U
- I2 H; Z$ c1 J8 n& j* W$ e菇類食材含有多種人體必需胺基酸、蛋白質、礦物質、維生素B群、維生素D等營養素，味道鮮美，低熱量、高纖維的特性，是腸道保健和體重控制的優良食材。菇類的營養價值可耐熱至180℃，煮過的營養比生食好，最好先煮過再吃。乾燥的香菇建議先用熱水泡發，催化核糖核酸，增強身體免疫。 5.39.217.771 q! T, b& e6 a0 D- N# O8 ]
5 R/ g% p- ^4 O【早安健康／劉金英（中國醫學科學院腫瘤醫院營養科副主任）】 香菇： 香菇多醣體能增強免疫力
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香菇是食物中的珍品，古人稱為「蘑菇皇后」「素食之王」，可見其在菌菇家族中的地位。香菇的營養豐富，味道鮮美、香氣沁人，是益壽延年的佳品。
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5 r& o( h* z6 f$ j; P) Q7 Qtvb now,tvbnow,bttvb香菇為什麼能防癌抗癌
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0 w8 V# t) _; |7 a. o1 T5.39.217.77香菇防癌關鍵營養素
; a; U5 W2 W$ a$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 香菇多醣：是具有特殊生理活性的物質，也是香菇中最有效的活性成分。它能抑制癌細胞活性和提高人體免疫功能，被認為是T淋巴細胞的特異性免疫佐劑，能增強對抗原刺激的免疫反應，使T淋巴細胞功能得以恢復，有效抗癌。
- 核糖核酸：可產生抗癌的干擾素，達到預防癌症的作用。
- 硒：能有效清除體內的自由基，增強人體免疫功能，預防胃癌、食道癌等多種消化系統疾病。
" e k* i/ ~0 a5 d- X, n5.39.217.77哪些人不宜食用香菇 ' z2 p7 y" ^ \* _& G# t1 _" C
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香菇中含有豐富的嘌呤，會增加血液中的尿酸，痛風患者不宜食用；香菇性膩滯，產後、病後和胃寒有滯者不宜食用。 tvb now,tvbnow,bttvb, _$ d. V& V1 `8 ?$ @1 h* d
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- 推薦用量：100克／天（鮮）
- 100克香菇＝4朵中等大小（鮮）
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* v1 Z1 o9 u& `; ^- ]( ]$ Jtvb now,tvbnow,bttvb香菇其他養生功效5.39.217.77; f' a$ y6 O, l+ K7 R
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調養腸胃：香菇素可促進食欲，有效改善食欲不振等症；香菇富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，防止便祕。
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, v+ K: D! n/ d- N9 H2 q6 Xtvb now,tvbnow,bttvb香菇吃法：香菇怎樣吃防癌抗癌效果好公仔箱論壇1 |7 p5 h; O* i% V* T
! ^% t6 {" N( r5 J6 Q; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 使用乾香菇烹調前，最好先用約80˚C的熱水適度泡發，才能將其中所含的核糖核酸催化，增強身體免疫，預防多種消化道癌症。
- 香菇食用方法很多，可以單獨食用，也可以搭配蔬菜、肉類食用。可以煮、燉，也可以炒、燒，既可做成粥和湯，也可以做成菜餚。
- 香菇煮粥食用，對肺癌、子宮頸癌、消化系統癌症、白血病等有輔助治療作用。
: m- A2 w. r& u2 Jtvb now,tvbnow,bttvb香菇料理食譜 公仔箱論壇4 I1 {( X% i+ K5 t: _7 Q
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蒜泥香菇：抑制癌細胞活性 2 j# c; A' E9 E
6 T7 D! \- W8 s公仔箱論壇- 材料：鮮香菇100克。
- 調料：鹽3克，料酒、蒜末各10克，植物油適量。
( K7 ~/ f' _% p. S r5.39.217.77做法
% _* X2 [: j h# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 鮮香菇洗淨，去蒂用刀在菇面上畫十字紋。
- 蒜末加植物油、鹽、料酒攪拌均勻製成蒜泥料。
- 烙餅機邊預熱，邊在底部刷一層植物油，放入香菇，將蒜泥料刷在香菇上，合上烤盤，烤6分鐘，取出即可。
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! [- V1 j/ f( j! q0 B2 [! z" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇油菜：增強身體免疫力tvb now,tvbnow,bttvb) ~! r7 v6 {$ t. b. w" q
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5.39.217.77* B) d* C' x* Q/ X
- 材料：香菇50克，油菜200克。
- 調料：白糖少許，醬油、水澱粉各5克，鹽2克，植物油適量。
5 d, B+ n/ w" c3 ~( k公仔箱論壇做法 3 F, O! {' Z& U C& T7 R" B
- 油菜洗淨；香菇洗淨，去蒂，擠乾，整個菇面上切花刀。
- 鍋內倒油燒熱，放入香菇翻炒，加白糖、醬油翻炒一下至熟，加油菜翻炒至熟，加鹽，用水澱粉勾芡，翻炒均勻即可。
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, Q1 o" |/ v+ c3 u5.39.217.77 什錦蘑菇湯：促進免疫細胞恢復
, W, t+ R5 a. w! i, F- w4 K( L" Q# ~公仔箱論壇* y+ i5 S! s9 y* U7 R) @! W; ~8 ]
- 材料：香菇50克，蘆筍、金針菇各100克，冬粉30克，熟扇貝絲20克。
- 調料：鹽2克，薑末、蒜蓉、植物油各適量。
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做法
; v8 z. T1 b S0 g- F9 `, S4 e5.39.217.77- 香菇洗淨，去蒂，切片；蘆筍洗淨，去老根，切斜段，焯水；金針菇洗淨，去根；冬粉剪短，泡軟。
- 鍋內放油燒至六分熟，煸香薑末、蒜蓉，倒適量清水燒沸，放蘆筍段、香菇片、金針菇，開鍋放扇貝絲稍煮，放冬粉燒沸，加鹽即可。
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發表於 2019-3-21 02:56 PM
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