【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W- A, G" j) u2 a& p( p0 E
9 D% J( W- L) F, i8 R B5 Ytvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋怎麼挑選 5.39.217.77/ `$ g& R" ?! ^4 p
0 N; o) g0 z v7 Rtvb now,tvbnow,bttvb選購304 材質tvb now,tvbnow,bttvb) p: [. ?) I# t: c. ~8 |: k6 c+ F
. C; D$ p; y; H9 H& P! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 5.39.217.775 C" z& T; G$ Z
}3 s( s5 X. h) E重量夠、有厚度公仔箱論壇2 R% t+ n# U/ r; r1 h
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304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 tvb now,tvbnow,bttvb ~- X" ^& B5 ^1 p' m
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不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 2 X" [/ n& A6 A9 w P) u
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 公仔箱論壇- \& _' x6 X# G5 {/ {7 o! s% s
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步驟1
( {( I' [, r* a( r徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 5.39.217.77- V9 V% N6 w! q
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& d; V% n3 L$ utvb now,tvbnow,bttvb步驟2 tvb now,tvbnow,bttvb. x& B+ F( a; k1 D8 C+ N: y
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E2 n' Q. z- j! E+ B6 p
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2 L" Y4 `& b% Y' C/ T2 h; B' W5.39.217.77接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
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/ ^( i7 F' w7 E- O3 ?/ }- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋用法公仔箱論壇3 i! J/ `# F ]$ c0 }- s
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煎、煮、炸、滷都適合
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8 `. k: ?- v D+ N不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 tvb now,tvbnow,bttvb% l5 J, c) v3 Q0 _6 u& Q
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烹調後勿馬上沖水公仔箱論壇7 ?2 J7 I; ^ y3 q1 `3 v. ]
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 公仔箱論壇' m- I a* K# W9 U6 `0 Y3 F( ?& {
# Q. H5 t( E7 N0 v6 c9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 B9 M! \5 @5 w q4 r5.39.217.77 不鏽鋼鍋無毒清潔法
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使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
" [# T0 ^0 g; c3 z2 A2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 Q8 A1 Z5 e4 \ F* O! k/ \
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步驟2
+ c4 R$ b! J% F5 K8 a公仔箱論壇洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 公仔箱論壇8 I8 V4 v- \ g+ f5 n5 R
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步驟3/ x; L4 ^# [" c% j: ~
用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 9 K: Y2 `1 b+ }$ q: p
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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