【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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不鏽鋼鍋怎麼挑選
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- k, g9 w# l- u- x' @8 \2 z5.39.217.77選購304 材質
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2 k1 O0 F2 J) `- k此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
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' @1 C% d/ I f% ctvb now,tvbnow,bttvb重量夠、有厚度
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304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k% L1 F7 `8 d" j# j) E
! c( j2 H: }' Stvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
- \9 b, S$ F2 R r# E不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 5.39.217.772 X/ K5 ?7 x$ o
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徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
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步驟2 公仔箱論壇$ |5 c, [1 V9 V5 ^, a8 x8 c
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
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步驟3 5.39.217.77/ {/ A' j8 A/ H5 m5 q
接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
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不鏽鋼鍋用法公仔箱論壇" {1 I& x: w8 j) Y4 m5 F
) M7 p; m) f3 s4 K1 C5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z; R2 B$ Z# e( m: b ?1 {. ^
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煎、煮、炸、滷都適合公仔箱論壇2 p+ e' R1 K, Q/ j5 b# X# o
+ F" Q4 G( {7 e. ?3 p2 _1 z公仔箱論壇不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 % K4 P, S3 B/ ~- s9 T# {& M
4 P' m% [. Y% E! o& f3 Y" w公仔箱論壇烹調後勿馬上沖水( M6 h a/ D* s0 u% n
2 r( H. A6 a, n6 I6 |' y% l公仔箱論壇溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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NG用法5.39.217.77+ ?) A3 X5 N( g. }7 l* u' K
' z" a2 p$ q% S f/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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不鏽鋼鍋無毒清潔法5.39.217.77+ X! H- h( M! a/ @$ V c# T# W
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5 `$ S/ q! t& Q U8 g公仔箱論壇步驟1# A U6 U9 x. ^3 R
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
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: J8 l1 A* S6 h+ l5.39.217.77步驟2: G" f) E6 o; V3 Y6 d. Q' ^/ Z0 B
洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 公仔箱論壇' z8 |- x' h& ~3 N4 _
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步驟3
6 C4 z* i; j7 s7 |' b7 M用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 * Z' ?: B N' M% n7 t% l2 S* _0 A
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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