別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。
; K! f' [- k3 m( B5 q7 ?- |/ j英文名：Solanum muricatum。
6 f `5 E. Y3 V5 K1 L4 h& F6 K2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G7 D5 ^4 t9 B
茄瓜是高蛋白的「人參果」( y) O% Y2 b, O" V3 G1 |# c1 k1 e
茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。
) c! n7 v* X9 m. f1 r( T; _. a; Rtvb now,tvbnow,bttvb茄瓜營養調查（以100g為例）
! n4 |2 c2 S) N1 D2 P/ t蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。
" e7 M- i* ^! ]8 U7 B2 t3 ^營養加倍的食用法則
6 @5 w7 t1 B% B% ]; C公仔箱論壇' O" j, e; h, j% O' r2 x$ z
★涼拌茄瓜5.39.217.777 L. D+ P. G( Q/ r1 D6 `( y& X: s
將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
: N9 f$ U$ g1 y: u' P$ n5.39.217.77**★茄瓜炒肉片
7 r9 w! q- f4 \$ A5 i% z* ~tvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb% f3 s. x9 C* @3 q' ~" j# U
茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。公仔箱論壇2 T8 M5 ]/ m6 ^* l
作法：
7 q+ Q5 g* Z8 l% a1.茄瓜切片，豬肉切薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j; z; i$ w2 D, z
2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。
2 _% ^* s% t( t$ t' N**★籠蒸茄瓜
7 b( A- G0 H' _# D5 ~. |6 ~材料：
. s& j6 A0 `. l- t* @5.39.217.77茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。5.39.217.77, T5 f2 j t7 `, }4 x7 ^: ?; Q
作法：公仔箱論壇: H' K$ H9 ~; Z: d/ ^
1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。
1 E! M& d$ v0 k2 N/ ~! b5.39.217.772.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。
' d8 @( ^- _+ G0 y8 X# e3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C- ]8 T `. M5 X7 M+ _
★鹹魚茄瓜煲公仔箱論壇' _* J7 a( w! Z }5 [
材料：
" @6 p; M/ x' D+ B: S. Itvb now,tvbnow,bttvb茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。5 B- K! E9 W6 m- H g, z
作法：公仔箱論壇/ j: ~ f7 {" x- U" r! d
1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。' f' H7 A$ I& D+ s4 d+ `# Q
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，
7 w- Z" S' ~) O; y7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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