別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。
! y& N7 y( w1 w4 c" t公仔箱論壇英文名：Solanum muricatum。! W2 R2 |, M9 H! @
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茄瓜是高蛋白的「人參果」
3 u4 | C' B6 C茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。
: o' Y, h* F* h0 P! p) E公仔箱論壇茄瓜營養調查（以100g為例）tvb now,tvbnow,bttvb4 p8 F' u8 O8 D4 B) ^. B
蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。
1 M# }& `0 |+ B" o$ E+ e6 a; A' E& ^5.39.217.77營養加倍的食用法則tvb now,tvbnow,bttvb$ ~2 k* m% H3 h5 H/ G! P
8 \" Y- J! z7 y3 V* S$ [公仔箱論壇★涼拌茄瓜 B9 S2 Z$ ]! n' W! V, ~. h
將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [, u( c" Z6 Q0 ^# O
**★茄瓜炒肉片公仔箱論壇- c+ K Q& W0 `; Y
材料：
4 i6 n5 x) y; [. Y: W- C5.39.217.77茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。tvb now,tvbnow,bttvb; u0 R( D/ F& q ` k' \$ j
作法：公仔箱論壇* P" L0 l0 W) V0 A4 f/ C3 b; x/ T4 M
1.茄瓜切片，豬肉切薄片。, R5 A- h# A% Z2 u' Y1 c3 ^% J. }( V
2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。
' L+ |; R) W y8 S2 J1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**★籠蒸茄瓜
7 P! H7 p& f' m0 Q$ M& ^材料：
0 G7 c" G1 {7 J( R5.39.217.77茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。5.39.217.77& a C; B* P* `+ q, o6 ]4 R8 m
作法：
; c- b# ?# c( V" m3 f3 z! l1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。
3 g5 Q! N, A- o2 ?tvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。
, C: }: o8 v8 T9 {" u3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。
7 }! a, q' ?6 k/ c! q6 d公仔箱論壇★鹹魚茄瓜煲公仔箱論壇, D7 t( c" [" J2 z1 p( F- s" J8 W+ G
材料：5.39.217.77: u6 l! {4 }2 _3 h' R
茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。tvb now,tvbnow,bttvb- x! r" s* N) o/ s
作法：公仔箱論壇; y$ f* C- k- j( G2 U' e4 u
1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。8 n1 _. _! Q% }5 [
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，& T$ S" j% A$ w4 P
炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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