別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。7 C- z8 ~5 T, V7 k- O' c
英文名：Solanum muricatum。
& o# h- p' v, H% Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v' ^' m( z+ @
茄瓜是高蛋白的「人參果」
& ]9 G6 ~* f2 F6 U& ]6 f茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。公仔箱論壇9 U# ]3 m, }, O# j* s
茄瓜營養調查（以100g為例）tvb now,tvbnow,bttvb; g" T/ u" f/ \! |
蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。
1 F5 ?- K. M }3 e7 l* ] \$ f) E5.39.217.77營養加倍的食用法則tvb now,tvbnow,bttvb. ^5 v* Y6 W6 p4 M# @2 u- f
u' r F( ?" D5 W★涼拌茄瓜公仔箱論壇4 K2 v n1 u6 A. ^+ Q8 K
將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
- i9 u) a p) A' y5 w5.39.217.77**★茄瓜炒肉片
2 K9 K& o5 \/ n7 v( T6 @5.39.217.77材料：5.39.217.77$ f' A2 z2 F7 _! H' u
茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。公仔箱論壇" D3 A9 Q% G1 }
作法：tvb now,tvbnow,bttvb8 T0 d" L/ s' Y6 \: q
1.茄瓜切片，豬肉切薄片。
3 y6 ~5 |, x7 Z' S' F# g% H- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。) g( G, o8 ~' e$ L
**★籠蒸茄瓜
2 ?$ B1 ? @6 p$ v/ `4 @# {( q材料：
- }4 v0 q/ J4 s3 L7 b茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。- d. n4 S/ f0 `! z8 W' Z3 P
作法：
) z3 j# Z9 f7 X& {" c% U' H ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。
2 D1 t1 `. R! `6 A6 w/ wtvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。5.39.217.77# h, V; ]" V3 K! z- W
3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb' W' X9 U+ v8 p& ]4 m
★鹹魚茄瓜煲
/ ?: A$ ^) L5 b8 A5.39.217.77材料：公仔箱論壇 y; N/ s- S7 N2 X; X% `, t
茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。
6 P$ ^) e7 ~: @) j$ q作法：
# C1 A0 f3 \, p0 {5.39.217.771.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。
8 s2 H; R& f% M; L9 F( r! [$ W6 X3 T2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，
- z& Y n, ^: r3 htvb now,tvbnow,bttvb炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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