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[健康資訊] 大骨湯 鈣含量不高

家裡有發育中孩子或年長者,很多人都會燉煮大骨湯,希望能藉由飲食補充鈣質,協助長高與促進健康,但事實上,大骨湯鈣質含量不高,不如多喝牛奶與豆漿,同時也要搭配戶外運動,才能充分使用吸收鈣質。5 T0 z4 @3 w$ Y/ C( W

% ?6 C! s* _5 h3 P5 ?公仔箱論壇食藥署特別呼籲,大骨湯鈣質含量遠低於鮮乳、優酪乳、起士等乳製品,甚至豆腐、豆漿等豆類製品都較為豐富,小魚乾、蝦米莧菜、黑木耳、蛋黃、芥藍菜等食材,也都含有大量鈣質,能夠提供身體充分鈣質所需。
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補充鈣質同時也要多曬太陽,當皮膚接觸陽光會製造維生素D,會增加腸胃吸收鈣質速率,外出接觸適當陽光,可以增加骨質密度強化骨骼;最好減少含磷碳酸飲料,磷會導致骨骼釋出鈣質,長期可能會引起骨質疏鬆。
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牛奶是補充鈣質良好食品,但飲用時必須特別注意;食藥署指出,牛奶營養豐富,水份含量高,細菌相當容易繁殖滋生,生產業者必須讓牛奶徹底殺菌,才能填充鋪貨販售,但保存受到環境條件影響,仍然會變質增加健康疑慮。
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室溫下的鮮乳,即使用肉眼或鼻子確認並未變味變質,但細菌數仍有可能增加,任意飲用仍然有引起疾病風險;乳一定要妥善冷藏保存,才能確保鮮乳衛生安全,一旦有任何疑慮,最好都直接丟棄,以免健康受到影響。        
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台灣新生報
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  • soforlee

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