有機食品標榜天然有益，售價往往因而貴得多，消費者付出多一分錢，是否真正拿到多一分貨？英國有大學完成比較有機食品及傳統食品的歷來最大型研究，發現前者有更多抗氧化物及較少農藥殘留，但有專家提醒這不代表有更多營養。tvb now,tvbnow,bttvb: @4 I$ ^( f; F: Z5 H
英國紐卡素大學綜合以往343份經同業審評、關於有機食品及傳統食品的研究，發現有機食品的抗氧化物含量，比傳統食品多19%至69%，相當於建議每日五份蔬果量中的一至兩份；傳統食品的農藥殘留量比有機食品高出四倍，有毒金屬及致癌物鎘等的含量亦較高。* N1 [0 K9 D$ x- N/ a
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, H: V# P' n- dtvb now,tvbnow,bttvb ■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。公仔箱論壇8 @( ^" ]2 b0 i
受氣候土壤特性影響抗氧化物有助延緩衰老、降低患長期病風險，多吃有機食物似乎較有益，但報告顯示有機穀物的蛋白質較傳統農作物少，單是這點已讓倫敦皇家學院教授桑德斯（Tom Sanders）提出質疑，認為有機食品不一定更有營養。8 _4 n/ j: {( d* n4 } j* P
此外，傳統食品的農藥殘留及鎘含量都受監管，不會超出人體攝取量上限，而這些化學物含量都會因氣候、土壤特性及農作物品種而變更。桑德斯坦言報告略嫌誇大了有機食品好處，「吃有機食品不代表獲得更好營養，重點在於你吃甚麼，有沒有吃水果蔬菜」。tvb now,tvbnow,bttvb9 b( J: E) d! j+ f. s
不過這份即將在《英國營養學期刊》發表的報告，正好為英國消費者提供充份理據，事關大部份人都是基於追求健康膳食，以及避免進食化學物而買有機食品。
- X) T4 i( q3 [0 ^, S, ^, Z英國《衞報》
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( P9 }* L3 L2 N: @5 ]7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( ]( Y% m; k' r+ \ h/ @$ t: ~/ S
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有機耕作
0 v) [% ^, K) r- X, d: D( \( W( f5.39.217.77重生態 崇天然有機食品的普遍定義是指以天然耕作方式生產的食物，美國、日本及歐盟等各有不同的認證標準。根據國際有機農業運動聯盟（IFOAM）的定義，須符合健康、生態、公平及關愛四大原則：公仔箱論壇2 G* S' h+ ~9 w N8 u: N
2 C' _2 q+ t- h' F# w健康：
% X* e3 J- i8 Btvb now,tvbnow,bttvb將土壤、植物、動物、人類及地球健康視為一個整體，強調生產有營養的食物，不使用農藥和食品添加劑等化學物質
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6 I' l, V/ V5 }$ C7 @- X1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生態：
& p+ G+ K2 k2 \; Q! @* `公仔箱論壇視農業為有生命的生態及循環系統，重視和自然的協調和可持續性: T! B. K# H+ P- a9 X$ p7 u
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公平：公仔箱論壇* a+ s7 x5 I3 t
維持農民、工人、銷售商和消費者的平等關係tvb now,tvbnow,bttvb9 J! J4 M+ ?" J7 [ I. @
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資料來源：ifoam.org
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發表於 2014-7-13 06:10 PM
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■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。
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