別名：雞子、雞卵公仔箱論壇/ W1 p% L8 y8 N4 Z) T. o
挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P3 p. V K# T. M9 b2 l% x
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( N4 S" c2 K" Y清洗方法：料理前再清洗即可。" A- l. r4 }7 V$ W) r+ X9 Z& w
5 E/ c+ Y$ z; `. N* Z3 M9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。
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保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。$ g' v* j+ F7 \; T* b% I
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營養成分：
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雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。
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: Y( z' f k& ~% s1 y dtvb now,tvbnow,bttvb其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。
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) j5 Q, b4 L2 |4 i: K7 x' e% T# U7 itvb now,tvbnow,bttvb這樣吃100分：雞蛋＋豆腐3 d& Q* G" @- T( \+ u8 i( y2 v
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豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。) v' }" y4 G0 B9 I1 i9 w: m
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這樣吃不OK：
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" t/ m# ~$ d3 e- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。
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- _+ Q% q p6 K2 R D5.39.217.77★三色丁炒蛋
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材料：
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- b" z; n0 w8 I- p& O5.39.217.77雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。
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作法：
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1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。
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2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，, o% P) R- C3 v6 e
3 x, ~* j3 n+ {! ?" S3 etvb now,tvbnow,bttvb最後加鹽調味即可。5.39.217.77" [1 n8 F. ~2 N. N( Z e' r
2 k* h1 G; _) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師貼心建議】：, A& D" [$ e0 G: K1 `
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雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！
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★蒜香蒸蛋) {5 F G4 f% l
' \7 K" u* k1 T0 |0 ?8 C1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb% h7 @+ K" ^$ X7 o0 a
3 D" b) `5 x# a7 O6 K9 ztvb now,tvbnow,bttvb雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。; Q7 O$ ~) m( a6 K( W* ?
, j( r& I, n( S9 P2 \7 A% \tvb now,tvbnow,bttvb作法：
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1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）2 M; J. F% x" h+ |) Q
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2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。
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! _# p; \& U F9 V, h3 [公仔箱論壇【營養師貼心建議】：tvb now,tvbnow,bttvb3 D2 r$ p% y( h# O4 w
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雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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