一提到酸酸甜甜的橘子，一般人多半會先想到豐富的維生素Ｃ，能夠加強免疫力，更有護膚的效果。但是你知道嗎？冬季吃些柑橘類水果，更有助於預防中風這個「冷天殺手」，且若是將橘皮火烤或泡水喝，在冬天裡暖暖的吃，更可達到通體舒暢、止咳化痰的作用。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]! d3 |8 z) n0 N( t! W4 x
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【冬季４果防中風】
7 @' Z# I' ^7 E9 i" B9 Etvb now,tvbnow,bttvb陳宜娟營養師指出，「柚橘橙檸」 是冬季防中風的4個寶貝，富含鉀、維生素B6、維生素B12、葉酸、微生素C、纖維和抗氧化物等營養素，可降低心血管疾病和中風的風險。
/ x6 g4 v' n/ s1 w+ F" q) J( D0 q1. 柚子：
$ R, _' q) C2 J% I公仔箱論壇柚子營養豐富，含有豐富的維生素C和柚子甙，能夠降低血脂，也可以「清血管」，降低血液黏稠度，預防血栓的形成，有效預防中風以及腦血管疾病。" O3 L) V8 G, I- q* j" _$ g
此外，柚子也含有鉀元素，是降血壓飲食中所需的營養素。若是常吃高鹽份飲食，體內會有過多的鈉，血壓易升高，而鉀則會與其抗衡，可以改善因鹽分攝取過多引發的高血壓。
- L l0 N+ j7 P4 d. S4 Vtvb now,tvbnow,bttvb要注意的是，柚子中含有豐富的夫喃香豆素（furanocoumarin），會與抗凝血劑藥物交互作用，使藥物分解速度減緩，而藥物停留在身體中的時間變長，短則數小時，長則達2、3 天之久，血液中藥物濃度增高，恐有過量風險。有服用抗凝血劑預防中風的民眾不宜多吃柚子。tvb now,tvbnow,bttvb2 [8 U8 I* n1 u. e a
7 V/ G1 j# i+ c: ^* f! g3 e% D r2 r公仔箱論壇2. 橘子：
: w1 N' x: f O& r; X1 O7 V5.39.217.77「一天一橘子，中風遠離我」是英國東英吉利大學（University of East Anglia）對於柑橘類水果以及中風預防的發現。此項長達14年的研究發現，女性多吃柑橘類水果，特別是橘子，能有效預防缺血性腦中風 (ischemic stroke)。tvb now,tvbnow,bttvb! Q' U) f3 a, _0 P+ N
研究發現，日常飲食當中，從柑橘類水果如橘子、柳丁等中攝取類黃酮的女性，腦部血液循環較佳，之後罹患血栓類中風的風險也降低19％。橘子也是高維生素Ｃ的水果，能減少血管脆性、降低血管通透性，也可減少膽固醇吸收，降血脂，抗動脈粥樣硬化。
& N6 i, C! h2 F3 q/ I6 Y5 D5 T公仔箱論壇3. 柳橙：
5 ?- d7 |+ ?+ o0 ?# S公仔箱論壇加拿大曾有研究表示，每天3杯柳橙汁或是橘子汁(共約750mL)，一個月後，體內好膽固醇HDL提升了21%，而壞膽固醇LDL竟降低16%。一旦體內壞的膽固醇降低，而好的膽固醇增加，罹患心血管疾病的風險也降低。此外，柳橙中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，能軟化血管，降低膽固醇和血脂。5.39.217.77; b: I, N' G0 @3 p6 ^
4. 檸檬：5.39.217.77; P2 G9 h0 D* P: [3 _. R, C
檸檬如同其他柑橘類水果，也富含維生素C和類黃酮，能增加人體血管彈性和韌性，有預防高血壓和緩解心肌梗塞症狀的功效。檸檬中另有維生素Ｐ，具強化血管、預防動脈粥樣硬化的功能。
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熱吃柑橘2食譜 暖胃保健效果佳
/ I$ T& D f/ Z0 P: Y6 ^" O水果不只能鮮食！在冬天冷冰冰的天氣裡，柑橘類水果若是熱得吃也是一大享受。以中醫的角度來看，柑橘類水果屬性偏寒，體質本就虛寒的民眾，吃多了可能太涼，引起腸胃不適。不過，若是透過加熱處理，倒是可以改善此情況。
% J @! E* z0 B+ K% |( _tvb now,tvbnow,bttvb陳宜娟營養師解釋，橘子或橙子皮長時間保存後，通過小火烤可，即成陳皮，具有化痰止咳的作用。而柚子屬性則偏涼，若熱食如泡茶，體質虛寒者較不會有不適症狀的產生。但需注意的是，檸檬口感較酸，切片泡在水中飲用，水溫不可過高，適合保持在50℃以下較不會破壞維生素C，有助於身體代謝排毒、抗菌提升免疫力、協助膠原蛋白生成等多種功效。- G: W+ G% Z3 Y: D
【蜂蜜柚子茶】公仔箱論壇$ ~$ n# ^9 h4 w( N2 N
材料：柚子、清水、蜂蜜、冰糖，適量及口味需求，自行調配。
* R& x8 K! ^, K' c! G作法：
6 P# c$ W3 R- G' d) |3 S# I5.39.217.771.選擇表皮色澤金黃、果肉鮮嫩的柚子，準備適量的蜂蜜和冰糖。5 N: |9 Y$ y9 M! u/ B8 m. s
2.將柚子放入溫水中浸泡5分鐘左右，去除髒物，溫水能讓柚子皮的毛孔張開。 浸泡後將柚子分三層剝開：tvb now,tvbnow,bttvb) I2 D- ?# h. \
第1層是柚子皮，把削下的黃皮切成細絲（越細越好），切好以後再將其放入鹽水中醃一會兒；第2層是柚子皮與柚子果肉之間的白瓤，這是柚子最苦的地方，可以根據所需口味取捨；第3層是柚子肉，將其剝出攪碎，把切好的柚子皮和果肉泥放入鍋中，加入清水，並放入冰糖，用中火、小火熬1個小時，熬至黏稠，待柚子皮金黃透亮即可。$ c& }! s1 t. h
3.涼後加入蜂蜜，攪拌均勻即可得到蜂蜜柚子茶。 若擔心減少冰糖和蜂蜜會導致柚子茶苦味太重，可適當延長醃制和熬制時間。, K: f! p/ w2 {( W
; s' E7 |! C# v6 w1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【烤橘子】
+ q6 t. n/ D; a公仔箱論壇材料： 橘子適量、錫箔紙、烤箱。5 o- s; r& h3 W4 ]9 m% ]
作法：公仔箱論壇# s9 i8 P$ Z9 q
1.把橘子浸泡在40至50℃的熱水中，時間約1分鐘。再把橘子取出，用布擦乾。
; q8 u0 T& Q7 ^) r6 J公仔箱論壇2.將橘子用鋁箔紙包好，以隔絕空氣。把包著錫箔紙的橘子，果皮不易燒焦也能讓橘子均勻受熱。放入烤箱烤10分鐘變得比較柔軟即可。
I2 }1 v* U, u5 d7 u* C5.39.217.77【健康小叮嚀】：
4 h1 }4 ~/ ^9 e% a, F& M# X公仔箱論壇柑橘類水果經過熱溫處理，維生素Ｃ較容易流失，營養師建議為保攝取完善的營養素，還是以水果天然的方式攝取為佳。 |
發表於 2014-12-26 09:23 AM
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