番茄原產於安第斯高原地區，產季逢夏、水分多，屬於降低體溫的陰性蔬菜。以中醫觀點能解渴、降低身體多餘的熱氣。營養方面，它富含鉀，可利尿並降低血壓，也有消除水腫的效果。
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番茄的紅色色素成分「茄紅素」是類胡蘿蔔素(carotenoid)的一種，具有抗氧化作用，可預防老化及癌症。屬於類黃酮的芸香素含量豐富，同樣具備抗氧化作用，還有促進血液循環、強健毛細血管的功能，進而預防動脈硬化。另外，β- 胡蘿蔔素可增強皮膚及黏膜，並促進強化免疫力，幫助預防感冒。
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- H: O z; b4 A# K; t" ^! U公仔箱論壇【食用祕訣】宿醉就喝番茄汁5.39.217.77- V; n" M- y! B5 D. x
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飲酒過量就來杯番茄汁吧！它能幫助利尿並有效改善因宿醉引起的頭痛。寒性體質的人可在番茄上撒鹽，或是煮成番茄湯或燉番茄等料理。公仔箱論壇7 y8 R7 C8 h* J2 C; {
2 w/ o6 S$ X* C6 k5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【熱量】19kcal / 100g 公仔箱論壇* ?8 }0 u6 P: \1 ]8 h: J
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【營養成分】
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, Z9 U& e* f- C‧β-胡蘿蔔素
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‧茄紅素
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‧芸香素(rutin) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i" W) ^, a+ t! P
$ g7 p {. w: l7 U: s/ I& l# m) utvb now,tvbnow,bttvb【功效】
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. I+ R: @8 Q' ^ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。強化免疫力
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預防老化' a; Z8 h: ?7 w5 t
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m- ^1 }) `3 e7 }! @: T o5 `tvb now,tvbnow,bttvb【挑選方法】5.39.217.77/ `+ ]* I) [) p" t& W
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蒂頭水嫩鮮綠。果實飽滿，外皮有光澤及彈性，色澤均勻無裂痕，熟度適中者為佳。
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【保存方法】 公仔箱論壇* \( g. t" h( F+ J T. @: E) Q2 L
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顏色較青的番茄可先放置室溫下，待轉紅後再冷藏存放。冷藏時要裝進塑膠袋，以蒂頭朝下的方式放進冰箱蔬果室。或是用熱水汆燙去除外皮後冷凍也可以。8 a& h" _# \# q0 L& y
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發表於 2014-8-1 11:35 AM
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