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准备时间：30分钟
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烹饪时间：40分钟
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) `7 W, c2 a; K. O2 i! ]5.39.217.77用料：
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嫩鸡1只(1000g)
7 A9 `8 {7 _7 Z D4 I5.39.217.77干香菇50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z- t4 [+ M# E8 |4 q3 O/ g7 H
豆瓣25克5.39.217.77& V3 @5 F/ S6 A$ l% w+ Q
花椒1茶匙(5克) H! N, i. c1 I' z
精盐1茶匙(5克)公仔箱論壇+ | A1 W6 C$ x
大葱10克
( ^* z. j) A l9 z3 R公仔箱論壇鸡精1茶匙(5克)公仔箱論壇% r3 ~: Q3 B8 |
料酒2茶匙(10毫升)
2 ~/ G1 y$ y+ W9 S酱油2茶匙(10毫升)
k" B, Q0 I0 r* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖25克
; U; v! `0 m9 [1 c) F& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油50毫升
3 ~7 j/ a* ~! J, Xtvb now,tvbnow,bttvb八角2粒tvb now,tvbnow,bttvb/ r2 G7 g1 A3 m& u$ o3 q4 Y+ E
7 D c6 I" l& [7 J. e7 Z. J公仔箱論壇做法：
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1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
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2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。5.39.217.77+ G& x2 {7 K2 I; `5 Q
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3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。6 [1 \ m3 ^: I9 [6 ?& f! v
, d9 X7 h0 o$ N8 t4 \/ V9 `! Y/ Gtvb now,tvbnow,bttvb4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2008-9-24 04:29 PM
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