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准备时间：30分钟
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2 U# p" @1 s2 G0 e5.39.217.77烹饪时间：40分钟
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; j' H0 Z, H: x+ B1 m, t/ l( A用料：
N9 F s0 A( q% s; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~" P5 f3 m: @# {# {0 h/ g: i% }. ^& v' T1 R
嫩鸡1只(1000g)
/ _) I! d% }% [, O/ j) k0 i1 v5.39.217.77干香菇50克
9 [8 M4 E! X9 X" a: J/ q8 r豆瓣25克
+ z [9 b/ ?' v4 o公仔箱論壇花椒1茶匙(5克)公仔箱論壇; J+ W7 K k8 T, }2 s! H0 {& \
精盐1茶匙(5克)公仔箱論壇, m4 T. Y) i w9 J* n0 J9 {
大葱10克5.39.217.774 Q* h9 D5 I% b H. m* v
鸡精1茶匙(5克)tvb now,tvbnow,bttvb" B6 ?5 F' _: h. `6 N
料酒2茶匙(10毫升)- ]$ T. ]% ^# i% n8 I
酱油2茶匙(10毫升)tvb now,tvbnow,bttvb" g% }% p" y, {9 |$ H' u3 _- w Q
冰糖25克5.39.217.77- H* d B8 {( V$ s
油50毫升
9 F5 g: ?; s+ ?6 t4 A: I6 d八角2粒
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做法：
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z; Y5 l4 o* |, N5.39.217.771.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
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2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
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3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
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' n! a, u4 Y" ~5.39.217.774.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2008-9-24 04:29 PM
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