[中式食譜] 翡翠鮮菇奶油直麵

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! b& \5 \2 j4 @9 C+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料
) w7 U7 q) ]. u0 S- ]義大利直麵180公克、 杏鮑菇30公克、鮮香菇30公克、鴻喜菇30公克、蛋白1顆，切達起司適量，洋蔥、大蒜、菠菜葉各30公克。公仔箱論壇# W7 H3 T" G, B
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調味料5.39.217.775 q% Z+ }4 r- D4 c5 X
A料：太白粉2大匙、水8大匙、鹽適量
# r8 B3 r* t2 V3 e5 W) GB料：白醬80公克、鮮奶油30c.c.、高湯50c.c.、橄欖油1大匙、鹽與胡椒適量。
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. M7 {) X5 L1 z, n' w, q5.39.217.77作 法
, b/ M3 f2 H% d5 o! s$ Z# e5.39.217.771、煮一鍋水，水滾加入鹽及油，放入義大利直麵10分鐘，至麵條中心呈現白點狀態撈起備用。
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  Y2 p! c( R# l0 o( f# ^5.39.217.772、洋蔥及大蒜切碎；所有菇類切丁，均備用。公仔箱論壇5 ^& S, B4 R8 E3 c7 Y: S

' C) D% J& M2 W  L3、菠菜葉加入少許水打成泥，過濾波菜渣，加入調味料A及蛋白調勻，入160度油溫中炸至浮起，倒入冰水中待冷撈起成「翡翠」備用。tvb now,tvbnow,bttvb! A. M! j) J1 V  I6 Q
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4、熱鍋，倒入橄欖油爆香洋蔥及大蒜，加入菇類以白酒嗆鍋拌炒，再加入白醬、義大利直麵、高湯、翡翠拌炒均勻，以鹽、胡椒調味，最後撒上切達起司。公仔箱論壇; Z4 S6 A8 b5 L
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貼心小語：
" l* g; Z. z4 A% t5.39.217.77菠菜葉也可選青江菜葉代替；炸熟翡翠倒入冰水中，則是以防持續導熱使得綠色加深變黑的祕訣。