[中式食譜] 翡翠鮮菇奶油直麵

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材 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [; V& B1 [# b& m# F" N- ]. B
義大利直麵180公克、 杏鮑菇30公克、鮮香菇30公克、鴻喜菇30公克、蛋白1顆，切達起司適量，洋蔥、大蒜、菠菜葉各30公克。5 o" ]& Q( I  F4 W& Y- l4 ~

7 c5 Q6 U. V4 l# b; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料tvb now,tvbnow,bttvb/ ]! |& U3 N4 d/ k  X
A料：太白粉2大匙、水8大匙、鹽適量
$ C! H$ b) [7 \3 [& k" D/ B) ]公仔箱論壇B料：白醬80公克、鮮奶油30c.c.、高湯50c.c.、橄欖油1大匙、鹽與胡椒適量。公仔箱論壇  L& Z4 A- A4 k* N
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作 法tvb now,tvbnow,bttvb7 L) f9 j( z+ k0 o
1、煮一鍋水，水滾加入鹽及油，放入義大利直麵10分鐘，至麵條中心呈現白點狀態撈起備用。5.39.217.77+ x6 o8 Z) F. G& k/ U

* R9 T& V5 y9 g) _公仔箱論壇2、洋蔥及大蒜切碎；所有菇類切丁，均備用。
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- [4 X. h1 Q- Q6 r: t5 }( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、菠菜葉加入少許水打成泥，過濾波菜渣，加入調味料A及蛋白調勻，入160度油溫中炸至浮起，倒入冰水中待冷撈起成「翡翠」備用。
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; W/ U; V) S. X* X  I4 X1 l4、熱鍋，倒入橄欖油爆香洋蔥及大蒜，加入菇類以白酒嗆鍋拌炒，再加入白醬、義大利直麵、高湯、翡翠拌炒均勻，以鹽、胡椒調味，最後撒上切達起司。
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貼心小語：8 r6 G7 ?9 k& J0 d- Z/ R! _
菠菜葉也可選青江菜葉代替；炸熟翡翠倒入冰水中，則是以防持續導熱使得綠色加深變黑的祕訣。