[中式食譜] 酸辣馬鈴薯絲

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4 a/ K# A2 }+ j# a# V8 o5.39.217.77 食材：
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馬鈴薯350公克‧
( I$ V6 U9 l2 Z9 K6 t5 ^乾辣椒5公克‧公仔箱論壇" f5 t! X5 ?; G9 @6 Z% t( s
薑絲5公克‧
+ `% @4 J& F3 {$ Q& K醋1湯匙‧5.39.217.77/ s6 l9 W! Y, A2 R+ F
鹽1/2茶匙‧
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* H) ~1 i! {5 ]0 E2 m公仔箱論壇做法：5.39.217.77; r* q8 j  r, o/ p) l& C
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1. 馬鈴薯洗淨、去皮、切絲，放入清水中浸泡；乾辣椒切小段。% [& O6 @1 n! W- S
2. 鍋中燒熱油，爆香薑、辣椒，下入馬鈴薯絲不停翻炒。
% w5 n6 Y& O, _, G3 Rtvb now,tvbnow,bttvb3. 鍋中調入少許鹽和2茶匙醋，繼續翻炒至湯汁濃稠時再加入1茶匙醋炒勻即可。1 b1 e! |1 c1 ]8 {$ W# @0 ~1 H

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馬鈴薯絲儘量在清水裡多漂洗幾遍，將裡面多餘的太白粉沖掉，這樣做出來的馬鈴薯不僅不會搞得鍋裡一團漿糊，而且口感也更加脆爽。