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材料及份量:
" s: [) W# `; ]/ r1 i( _) _: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鮮雞 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K0 L+ u) l# b/ `
調味料:公仔箱論壇0 K3 V0 O3 L! o- f" R2 x9 y" r
加飯酒、花雕酒 各一份
1 O1 R s4 A$ c q ?8 l/ x F5.39.217.77生抽 少許
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1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。公仔箱論壇4 q1 z) [! G& j, L" H
2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。 m5 u- w6 _. b! D! O
3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。 |
發表於 2010-9-11 09:37 PM
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