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材料及份量:
: s6 }& U1 c% D% M% q6 I6 [( Y5 m公仔箱論壇冰鮮雞 1隻: J, t% O' @) E0 Y* u/ |
調味料:
4 D C. x2 m- N5.39.217.77加飯酒、花雕酒 各一份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x: B7 q o" Z5 L0 h) c
生抽 少許
3 a* Y% G/ y$ g8 p4 h% l/ l5.39.217.77製法:tvb now,tvbnow,bttvb7 y/ Q$ E% [: y# [6 d5 C; }3 p# e
1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。
# G6 Y L7 z' X% @0 b公仔箱論壇2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。
' S8 R0 S g, n+ L6 o& g# f3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。 |
發表於 2010-9-11 09:37 PM
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