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材料tvb now,tvbnow,bttvb5 C' {7 u4 \* S2 l5 O8 M
芝麻雞 1隻、豬肚 1個、瘦肉 8両、白胡椒 1/2両（洗淨）、蜜棗 3粒、水 2 1/2公升、鹽/生粉各少許0 |+ L" L8 b+ G% g" B2 K; l1 R
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7 W3 a8 P! w) G1 A- g% F/ \做法5.39.217.770 w3 w) M/ G' p z
1.將雞洗淨，放入滾水灼一灼後盛起，然後斬走頭及腳，身切開兩邊。6 } i0 E- i- Z4 f1 \/ @. e
" _+ d' K6 L) i$ Htvb now,tvbnow,bttvb2.生粉加鹽拌勻。5.39.217.77$ m* ?5 U+ [, `4 e- K! B
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3.剪走豬肚邊的肥膏，並將豬肚反轉。
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4.將生粉均勻抹在豬肚上，再用清水洗淨，重複這個步驟3次，至豬肚完全乾淨。
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5.將豬肚放入滾水，灼一灼後盛起，用小刀將肚衣刮走。
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/ s: z; N( ?! H# g5.39.217.776.用大火燒紅鑊，放入豬肚乾煎至金黃盛起。公仔箱論壇% v& P/ q7 D0 ~9 g6 w+ |; }4 Z
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7.將雞身塞入豬肚內。將白胡椒拍碎。/ v9 @0 G4 M8 R# k) d' R1 ?
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8.用大火煲滾水，加蜜棗、白胡椒碎、豬肚、瘦肉及雞腳。
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9.水滾後轉細火煲 3小時，加鹽調味即成。2 N; J G) y4 q: A! C, i2 K1 G" p
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發表於 2009-12-15 06:13 AM
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發表於 2009-12-16 09:17 AM
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