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材料1 U+ Q9 G* k3 X3 S* S3 v
芝麻雞 1隻、豬肚 1個、瘦肉 8両、白胡椒 1/2両（洗淨）、蜜棗 3粒、水 2 1/2公升、鹽/生粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb2 M* v/ p1 t/ m& O) I/ r) ]8 n
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+ B7 _# L! h0 \9 {% Q做法
! t1 e0 R! t% q& d# P% a0 j5.39.217.771.將雞洗淨，放入滾水灼一灼後盛起，然後斬走頭及腳，身切開兩邊。, Z6 k! ^" j0 y' o6 J0 _
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2.生粉加鹽拌勻。
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: |) `4 n7 p) w9 F公仔箱論壇3.剪走豬肚邊的肥膏，並將豬肚反轉。公仔箱論壇) P& l8 w0 j6 n: s) b5 o
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4.將生粉均勻抹在豬肚上，再用清水洗淨，重複這個步驟3次，至豬肚完全乾淨。5.39.217.776 Y1 ?' i' q8 G* x) S
3 e( ?4 Z6 ]! |9 B- }5.39.217.775.將豬肚放入滾水，灼一灼後盛起，用小刀將肚衣刮走。
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6.用大火燒紅鑊，放入豬肚乾煎至金黃盛起。
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7.將雞身塞入豬肚內。將白胡椒拍碎。公仔箱論壇, O1 ^. ]7 h! ]& x* I# y
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8.用大火煲滾水，加蜜棗、白胡椒碎、豬肚、瘦肉及雞腳。, {. e [+ }2 F- o3 T
" B6 w7 Z: b. v9 s7 l9.水滾後轉細火煲 3小時，加鹽調味即成。
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發表於 2009-12-15 06:13 AM
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發表於 2009-12-16 09:17 AM
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