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4 ^, Y M6 w( m" X制作工艺：红烧6 W* K4 V% @' a2 k
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材料：平鱼800克 香菇（鲜）50克,竹笋100克 辣椒(红、尖、干)3克,八角2克,姜5克,大葱15克,大蒜（白皮）5克,酱油5克,盐3克,白砂糖20克,醋5克,料酒15克,植物油50克。 公仔箱論壇; a- s* t% j! O" s v/ S8 J! A
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操 作:
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1、平鱼治净，控水；
# m% y; O: K; D1 ^ q# W公仔箱論壇2. 香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；
1 i3 B- b9 g4 z; W; E( W5.39.217.773. 笋洗净，切丁；5.39.217.77" }; U4 C5 ?# c# M0 G9 x/ @7 B
4. 干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片；' ?( F+ h5 [/ m n+ J& G
5. 锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入略炸，捞出控油备用；
; j+ |: g% }( A6. 锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味；公仔箱論壇. c5 M% j8 |% ^! ^/ b
7. 加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开；tvb now,tvbnow,bttvb) M8 F! v" T3 H ?; w7 E
8. 下入炸过的平鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可。5.39.217.77; A) p6 f6 \0 ?% e/ U
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發表於 2009-11-21 08:26 AM
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