[中式食譜] 红烧鲳鱼

jljiang

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制作工艺：红烧
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$ N$ d( ~6 k! b! e! l' W; `# Stvb now,tvbnow,bttvb口味：鲜嫩
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材料：平鱼800克  香菇（鲜）50克,竹笋100克  辣椒(红、尖、干)3克,八角2克,姜5克,大葱15克,大蒜（白皮）5克,酱油5克,盐3克,白砂糖20克,醋5克,料酒15克,植物油50克。
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8 w; C. M% }: p2 M# @0 P操　　作: 5.39.217.77# }4 x  V, x; K. l' `6 }

6 r) Y! C3 K5 l6 ~1、平鱼治净，控水；. B& ?! c1 U2 s4 F6 n
2. 香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；公仔箱論壇! B/ B3 J3 Q4 D! e6 N# `
3. 笋洗净，切丁；( i; N" {9 ~9 ^( g
4. 干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片；# z8 T2 i4 d4 S/ E
5. 锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入略炸，捞出控油备用；
# A( L2 w- v4 v1 ]% q' e" ]  X6. 锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味；
- n6 X; i3 {) E+ L5 H7 F. p/ m7. 加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开；5.39.217.776 e6 H7 e+ n# G# Y* i" {7 S" i  J9 l
8. 下入炸过的平鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可。
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