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材料：公仔箱論壇9 G- x* L# v# q& k/ U }4 u+ z ]
豬肋骨 750克汁料：雞湯 900毫升、豆瓣醬或泰式酸甜醬 2湯匙、砂糖 1湯匙、紹酒 85毫升、老抽 1 1/2湯匙、豉油 2湯匙、蒜茸 2湯匙、葱粒 3湯匙、海鮮醬或甜醬 3湯匙1 E% z$ b1 x" p3 ^
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做法
( s; R: B& @* V1.將豬肋骨切件。
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2.起鑊燒滾油，放入豬肋骨略拉油，然後撈起。
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9 J3 L% s) A! C% T0 l, [# o% {, C5.39.217.773.所有汁料倒入鑊，煮滾後放入豬肋骨，冚蓋用細火燜 1小時即成。公仔箱論壇1 ]8 T" `* J2 I1 M2 f0 K- K) ~
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心得5.39.217.77" j s0 l+ w5 v0 i
「我嫌豆瓣醬偏鹹，所以改用了泰式酸甜醬代替，味道惹味又醒胃；其實豬肋骨可不用拉油，直接燜，肉質會更腍更多汁。」
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發表於 2009-11-7 06:19 AM
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發表於 2010-1-5 03:26 PM
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