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主料：净肥鸭1只(2公斤左右) 5.39.217.77; r( ` S9 @9 v1 @, [' A2 Q5 O/ C; R
" q! g: L, W6 Y0 w" L1 atvb now,tvbnow,bttvb 辅料：盐150克、葱、姜各50克、花椒100克、大曲酒25克、味精7克
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5 `9 j i9 L: B1 P! B7 ^, J5.39.217.77 制作： 4 m( F" v8 Q, ?* Y2 w, W
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1)将鸭子内脏去净，清洗后，在鸭子腹壁里外抹上盐，腌2小时左右； 6 l# U; R5 U$ u2 T$ ]" U
$ e5 p9 ~5 b" E4 n$ A5 }- R0 l3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2)把锅烧热加入清水、花椒、盐、葱、姜，将鸭子下锅，烧开后转文火煮至四成熟时，再加入曲酒、味精，继续煮至鸭子全熟时取出； " h9 G; ]* Y" j+ m; }
+ Z. S5 C0 J$ `- s- j" \2 E公仔箱論壇 3)煮鸭子的卤汁，也同时离锅(下次再用)，待鸭子冷却后，再浸入卤内，临吃时取出，切成长方块装盆，浇上少许卤汁即成。 |
發表於 2009-10-26 01:15 PM
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