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主料：净肥鸭1只(2公斤左右) 1 D3 F b1 @ Z# O8 G# Z6 }4 I
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辅料：盐150克、葱、姜各50克、花椒100克、大曲酒25克、味精7克
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" B9 ]! \, Y1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作： 5 I. }( w5 V) q4 q+ i
1 P1 w [7 z9 A# }; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1)将鸭子内脏去净，清洗后，在鸭子腹壁里外抹上盐，腌2小时左右； 公仔箱論壇7 f8 O. r& o# M" x2 t3 g
3 h( p l Z S0 Y" [$ u8 M 2)把锅烧热加入清水、花椒、盐、葱、姜，将鸭子下锅，烧开后转文火煮至四成熟时，再加入曲酒、味精，继续煮至鸭子全熟时取出； / d5 l; F- B" H! ?/ P9 g1 H9 P8 @$ J: O
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3)煮鸭子的卤汁，也同时离锅(下次再用)，待鸭子冷却后，再浸入卤内，临吃时取出，切成长方块装盆，浇上少许卤汁即成。 |
發表於 2009-10-26 01:15 PM
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