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- [' n0 q7 F7 s* A材料
4 X7 \5 @4 [# {- T! T0 _% y# X2 L公仔箱論壇牛肉 400克、蒟蒻絲 200克、硬豆腐 1盒（切件）、鮮冬菇/鮮金菇/娃娃菜各 100克、大葱 300克（切段）、牛脂適量 6 {8 N4 d, f2 v3 G# P5 {
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汁料8 O# E8 @8 }4 G* q& X+ V! W
日本醬油/味醂各 3/4杯、清酒 2湯匙、冷麪汁 1/4杯、糖 2茶匙、水 1/2杯
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做法! Q* m) G0 s3 g( H
1.將汁料放入牛奶煲煮至滾起，熄火盛起。公仔箱論壇6 C; j3 ]0 z1 A% b
1 a& ^9 p3 T# S, i/ f/ q, N0 x5.39.217.772.蒟蒻絲放入鹽水中汆燙，盛起瀝乾水。5.39.217.773 q9 Z$ c+ T- m& @ Q
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3.燒熱黑鐵煎鑊，放入牛脂待油滲出後，下四片牛肉爆香後撥放一旁，放豆腐件略煎後撥放一旁，加大葱及娃娃菜爆香，加1/4份量醬汁煮至滾起，放入金菇、鮮冬菇及蒟蒻絲，加剩餘的汁再煮至滾起。* t1 @* H, E2 ?; e+ K, v6 O5 H
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4.最後加牛肉邊吃邊煮，以保持牛肉嫩滑，若湯汁煮乾就加汁。 |
發表於 2009-10-1 08:02 AM
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發表於 2009-11-20 01:08 PM
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