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材料：8 I) X$ X% C0 h7 r6 f
麪粉 750克、雞蛋 100克、鮮奶 250克、牛油 15克, w& V0 G/ j' X! G' k0 r" p# {& f
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做法：
2 Z/ ]2 W) U9 E2 b! w4 b5.39.217.771.將麪粉過隔篩多次，加半份牛油拌勻，將雞蛋放在麪糰中間，由內至外慢慢向內拌勻。4 I& g( Z. T& j. c4 X9 m
2 R$ Q& B, }: m/ I/ r Itvb now,tvbnow,bttvb2.慢慢加入鮮奶，拌勻成漿狀。6 n, ?5 |6 `. Z7 U
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3.將剩餘的牛油放入鑊煮溶，倒入（2）中拌勻。
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4.將適量麪漿倒入平底鑊，盡量將麪漿鋪得薄身一點，用中火煎一面約30秒後，反轉煎另一面至略焦即盛起。6 d2 Z5 w' Y3 y% K9 V
: S% k. t1 A& a1 L/ C5.如怕單調，可在面加上忌廉及鮮無花果。公仔箱論壇0 J# ^4 a% a0 @3 F1 a
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貼士：
0 o' t! Z: ]2 [tvb now,tvbnow,bttvb使用的鮮奶必須保持室溫，加入鮮奶時，必須逐少落，否則麪漿會起粒粒，影響口感。
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發表於 2009-9-25 01:08 PM
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發表於 2009-12-14 04:04 AM
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