韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
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泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。公仔箱論壇- M7 M2 N! T1 V$ J5 b; L8 X
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
2 f/ c: j: e) C$ M/ C5.39.217.77此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
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9 A" y$ [. X" ]. {: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韩国泡菜
2 ?/ J: o' {) B/ T8 ttvb now,tvbnow,bttvb【材料】
3 l/ ?- ]% t. e. N) Q大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
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【调味料】公仔箱論壇# ~& ]4 _: _, c+ I( m
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
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【作法】
/ b) l+ \6 ~$ a( l ]6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
7 f; C4 ]5 M+ L- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
) X1 }1 k1 ?7 q- T+ `1 z3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y. O \: e8 e7 U
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb# J7 {# [1 {* O" c6 a
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5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
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1 H6 k* I# M% d公仔箱論壇泡菜炒饭
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韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。& N" f0 S4 k, r
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此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。
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2 o* j; C, Q1 ]( `公仔箱論壇【材料】（1 人份）
4 a; n0 e0 F `5 @7 j' r3 ^) P白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _' k- Q: N7 j. ?# D
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【调味料】
/ A0 @, n5 \! N5 n$ [7 v& T芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
2 c7 E1 s1 i0 g, F% w/ _. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 F9 L1 h5 F& j Z5.39.217.77【作法】
. X) M) q. Q8 r) q: p2 P, u1. 泡菜挤干，切碎备用。
A0 E7 a4 `9 h. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~% R+ s$ N, M2 J( }5 a
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。: o& |- V- S3 Y
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
5 l! f7 z( j ?4 _公仔箱論壇5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。# G; b2 q a( [# l0 N
6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
3 V0 s2 z' c3 f0 p& U% Y! V1 X: _公仔箱論壇7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
! \6 G, j3 ~+ Y6 ~) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: c8 o3 s1 d# r, K9 Z8 y9 x( i
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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