材料︰( e+ h+ k+ Z; x5 ?# v: f
排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克
5 h, P: M4 S. C" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 e' [. @3 \% G4 etvb now,tvbnow,bttvb
/ h2 G5 u/ y: m0 `: X0 \+ g# @! Q做法︰
% W( P3 }7 L6 p; D6 b5 [tvb now,tvbnow,bttvbStep 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。tvb now,tvbnow,bttvb2 e4 T3 G" {; K; ^* `
tvb now,tvbnow,bttvb3 `! [3 k/ g" A5 A
Step 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z3 l" Q& F |! C- r
, E( O w# R% d' r' z5.39.217.77Step 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z0 A# i7 i. f; w s, Q
! O J& c0 z1 s* nStep 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。
. E( n+ j+ _2 B- h _- U+ O3 n
) N$ s0 |; w7 s9 X5.39.217.77 k" Q- |" |8 C, q- i7 }
製作小Tips︰
" E( _5 j% d/ R: L5.39.217.771. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。
! }5 U M8 |& f& i
& n9 O0 t, z( a+ Z2. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。 |
發表於 2015-7-23 05:09 AM
| 