[中式食譜] 菇金瑤蠔豉排骨

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) V8 {7 B1 p9 |2 A+ u: V: J2 X材料:     公仔箱論壇# `$ K- o& f+ N3 w
冬菇10隻（小隻)、蠔豉8隻、瑤柱3粒、排骨12安士、蒜頭4粒（略拍）、薑片4片、蔥段半量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q3 _  u9 J  {; A+ N1 ]( X
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調味:     
9 x: [* m# c/ _/ [4 [, t8 S, gtvb now,tvbnow,bttvb魚露3茶匙、老抽1茶匙、蠔油1湯匙、冰糖1湯匙
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醃料（排骨）： 7 m' n" z4 J0 w' H/ z2 Y! G. o, A
生抽1湯匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙
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做法:       Q  G, _) i9 V) ^1 m
1.冬菇、瑤柱及蠔豉充分浸軟身備用。冬菇瀝乾水後，用少許油及糖拌勻，蒸20分鐘備用。瑤柱及蠔豉加入薑蔥及2湯匙紹酒，蒸20分鐘備用。2 D# b$ s3 j8 X- ^# C# G5 G8 ?
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2.排骨充分洗淨，與醃料拌勻醃10分鐘，拍上少許生粉，下鑊煎香備用。
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3.下蒜頭及薑片充分煎香，加入冬菇、蠔豉及瑤柱料炒合。
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4.放回排骨，加入調味料及1量杯清水，以中慢火燜煮30分鐘至軟身、入味，用適量生粉水埋芡，撒上蔥段即成。