韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
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' D U K3 u! @# E+ Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s% E9 @3 \# u& _) b4 D( h' \9 g
: T+ s* L- F: V* E: n公仔箱論壇泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。
/ [: ?0 ^$ f3 U( F8 K, t, G/ k( m* ]由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
. h G1 Q$ T& C% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。tvb now,tvbnow,bttvb: j; `+ v: U4 V: }
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韩国泡菜tvb now,tvbnow,bttvb0 E3 K" j% m' K3 ], F
【材料】
|; K3 U, W" _5.39.217.77大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
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+ k l+ T- F) b【调味料】
" \% M4 V" f. B辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
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T* z5 ]/ {* r" J. ]【作法】
% A/ A" O0 o6 [+ Utvb now,tvbnow,bttvb1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，tvb now,tvbnow,bttvb. ~1 l: b% l4 h% T
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。tvb now,tvbnow,bttvb- c z& X2 A. J; N* A: m4 I
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
( H+ F3 F0 @$ H1 D& Y4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
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5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。7 O) l4 x `/ |; ~( @1 q& [
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泡菜炒饭
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+ W- V# }$ F0 h" A" d, h5.39.217.77韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
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+ V/ T4 {" ?: |tvb now,tvbnow,bttvb此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。
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: ]0 V- I- p, H! v4 d- ^5.39.217.77【材料】（1 人份）
! K. {; P/ `% l- i6 U公仔箱論壇白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
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【调味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i2 G# F6 G, r; Y
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F! d& P) \4 G) a4 v' J8 q
& b# T- t- p" \* r! o9 Utvb now,tvbnow,bttvb【作法】公仔箱論壇. P8 T3 a. j2 n, @
1. 泡菜挤干，切碎备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M; m3 x% `% G3 b
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。! o. }! m9 H6 V& h9 U
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
% p) Z, ]; v8 \" A: y' j% M) ] v4. 放入泡菜碎翻炒均匀。公仔箱論壇: i2 Q. Z, [2 A8 f5 t
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
) B/ d( q; o6 @tvb now,tvbnow,bttvb6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。/ A% x7 _" A& B, P' q
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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