韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～tvb now,tvbnow,bttvb! ~; D4 O5 k; S v' k, V/ v9 G: |4 e
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泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。
/ j( h; f7 t# `& g公仔箱論壇由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
4 W6 T! q. Z3 T1 g; mtvb now,tvbnow,bttvb此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
. U: Z# I4 v7 {4 R, p3 }; Z5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# |2 ]7 T$ C' H" _
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韩国泡菜公仔箱論壇: m7 s& D! m& [& f+ c0 n n
【材料】
2 s0 I- _$ T: c6 ^# i. v大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
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【调味料】
* p/ I) X7 L" T [0 C- C9 z9 d$ K辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g5.39.217.77. ^" o/ P. ]5 \! x# p7 R( M
: F# [& Z$ ^1 Z1 S7 K/ X j【作法】
$ l- b$ w" f) N. s" L! ?5.39.217.771. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，tvb now,tvbnow,bttvb/ y: f. f; ~: `9 a7 D) j+ F' S
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
0 o, T" p" n- R- \, b" b3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。: X6 `- p3 n$ W* V
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。6 H; f, N6 U7 D. e8 y
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5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。0 `, R! F, R9 D5 ~) j
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6 N4 ^. K+ L; K/ z4 i% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡菜炒饭3 B* U& X! O" C6 e# e( @2 p
1 r5 O" W" q- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
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$ s# i7 a9 y: z$ O' n9 F3 q公仔箱論壇此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。
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, b$ \' h0 f; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】（1 人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~/ g8 v& h$ b/ q4 v
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片( A& c6 g7 m6 O/ i$ y6 K. `+ _5 k
/ w6 [$ L# f; W |5.39.217.77【调味料】
( W8 a4 Y" t" _: E& W! a" H芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b0 M( i6 {4 v' v
4 m3 y* a& P. O5 |【作法】tvb now,tvbnow,bttvb$ N2 E" [9 T7 h0 B I& C t
1. 泡菜挤干，切碎备用。
, V- r0 O5 P/ ^+ V/ v. a7 n. o2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。6 W9 N; q. J& u: n+ c+ q4 Y
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。& Q$ v( K/ d, {" p& v, e! ^) d
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
+ a3 |7 N M7 P4 [公仔箱論壇5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
0 u* B; b* W: z' n8 ~2 s eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
& ~8 a5 d! H" t7 k* m5 I: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。: e! [% ]/ v( ~( {- O2 I( A
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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