[健康資訊] 涼拌秋葵山藥 防胃食道逆流

soforlee

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. c/ v* O; N! U# c 秋天食補的季節即將來臨，已經準備好大吃大喝了嗎？營養師提醒，飲食甜膩容易引起胃食道逆流，現代人生活作息不正常、壓力大，都會埋下胃食道逆流的隱憂，建議可食用黏滑食物保護胃壁，像是秋葵、山藥、黑木耳等，都是很好的選擇。（影音／攝影記者江旻駿） 7 }8 x: o3 b- H: E8 Y9 V5 k公仔箱論壇! V3 }; k# w9 R0 O# h6 r 涼拌秋葵山藥使用黏滑食物，有助預防胃食道逆流。（攝影／江旻駿）5.39.217.77% ~5 M' v( {6 [. F3 R6 V$ F: b TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J+ H* o0 f' }$ o- J& O 中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師示範「涼拌秋葵山藥」，用富含黏液的秋葵及山藥，搭配富含維生素A、C、B1、B2的蘿蔓生菜，擊退秋老虎，清涼又護胃。公仔箱論壇: T, X. q, P% r4 D: R 5.39.217.77, f9 l4 m! _3 J/ ~ 甜美主持人咪嚕因工作關係，偶有「火燒心」現象。（攝影／江旻駿）tvb now,tvbnow,bttvb5 o1 P! c* g5 P3 B; _! e4 O2 J) S% C & R$ U8 k" e' e% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《哪些營養食材？》tvb now,tvbnow,bttvb( q" B, R" [# ^ 公仔箱論壇; j0 y6 }8 Y+ _- W" D, I; K2 a 秋葵富含黏液，有助保護胃壁。（攝影／蔡秉育） 2 @1 ^/ Y: x8 t0 h  Y7 p+ j公仔箱論壇 ; z$ T# \) m' {公仔箱論壇1.秋葵 7 Q( Q3 w: ^% G1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有研究指出，秋葵可以有效控制血糖，不僅抗氧化，它的水溶性膳食纖維更有助消化、排便，以及預防大腸癌。秋葵最富盛名的黏液，更是保護胃壁的能手，此外因富含鈣質，對於喝牛奶會拉肚子的族群，也是很好的代替品，但要特別注意，因秋葵屬性偏寒涼，陰虛體質者不宜過量，當心引起腹瀉。 7 y0 h1 J/ S0 g5.39.217.772.山藥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m) t% w$ k' Z0 I 山藥也是富含黏液的食物之一，有助改善腸胃道功能。多醣蛋白還可預防心血管疾病，豐富的纖維素則有助減少膽固醇吸收、降低膽固醇，另外值得一提的是，山藥還有豐富的膽鹼及卵磷脂，有助於提高大腦的記憶力。9 r6 d1 j" R2 j2 D0 P 《美味怎麼烹煮？》 ) z: I- X+ e; t公仔箱論壇 ! X  ?7 G1 q. y  P9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作涼拌秋葵山藥前，請先備妥以上材料。（攝影／江旻駿）5.39.217.77+ [& s" H% }/ l  k: J . r# _6 J$ `8 q' Y! n/ Q/ Y5.39.217.77【涼拌秋葵山藥】（1人份）：5.39.217.77  ~9 D1 F6 _* U0 W: \* ~6 ]  P1 I+ Y 材料：秋葵10克、山藥20克、木瓜20克、蘿蔓生菜20克、鰹魚醬油1小匙、柴魚片少許(香酥魚鬆依口味可斟酌添加)。 ! a+ p4 W9 Z4 H; |tvb now,tvbnow,bttvb醬料：木瓜40克、飲用水20克.。 0 r1 e. b% l1 Z+ ^5.39.217.77做法： . T% S" i, i2 H  mtvb now,tvbnow,bttvb1.將山藥去皮切丁；木瓜去皮去籽切丁。5.39.217.778 |- b: E9 |! u. ?' E TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l" T/ D( e4 u8 T7 j$ L! i 山藥因黏液關係，務必注意用刀安全。（攝影／江旻駿） # b6 p3 o$ ]3 d$ _% o! \tvb now,tvbnow,bttvb% j8 ~: ?7 d. A& I 2.秋葵稍作汆燙，撈出後去蒂切成丁狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \: Q$ z+ {- l% r1 R2 Q* l' g" [ ( \( H6 I+ E# H3 ?: @ 汆燙山葵不用過久，約20秒即可。（攝影／江旻駿）5 l4 R4 V  v8 Z- c% d/ S( Y" M" l/ u tvb now,tvbnow,bttvb) V$ W3 M! l% z) ~ 3.將1／2茶匙鰹魚醬油拌入木瓜、山藥、秋葵。5.39.217.778 L! r4 Y- j0 P8 H: @/ v 5 C  s, h7 ?$ h' Y 鰹魚醬油可換成昆布醬油，依口味調整。（攝影／江旻駿）公仔箱論壇+ M4 G$ T2 c, m0 ?! S, Q8 u) t 5.39.217.77, v8 W/ ?& e" Y! a& m 4.將生菜用飲用水洗過後，擺上所有食材。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P/ G+ E$ p# {7 ? 1 r+ e* [. M( X3 m2 B7 l  \# dtvb now,tvbnow,bttvb擺盤依喜好隨興即可，甚至可以不使用生菜。（攝影／江旻駿） ' ~: T( I, f3 s9 C: E) Vtvb now,tvbnow,bttvb + [. |( [1 G1 i! l9 p+ i3 W* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.最後放上少許柴魚片及香酥魚鬆〈可加可不加〉。 4 E6 f- Y& g+ b: ~4 A. u, ctvb now,tvbnow,bttvb 7 L# q5 @' N7 F5 c" a- S. Q) ]( _tvb now,tvbnow,bttvb柴魚片呼應鰹魚醬油，更添風味。（攝影／江旻駿）tvb now,tvbnow,bttvb+ m, I, D* f. l9 C# \ 5.39.217.77, B* Y9 `5 C" ^ 6.把木瓜和水以2比1的比例打成汁當成醬料公仔箱論壇- v' O+ d" h2 z9 X3 F4 _4 O + v1 @9 o! }$ M& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬料因用量不多，可用小型果汁機製作。（攝影／江旻駿）5.39.217.772 T3 g! \2 k7 \- ` 公仔箱論壇6 k7 W* ]0 W/ w 公仔箱論壇- e5 ~2 T9 |! y/ v& X: ] 香酥魚鬆含有海苔及芝麻，可增添香氣。（攝影／江旻駿） 8 M3 `1 ?* G9 R8 u+ ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77) \2 x1 Q$ p, K( e. d7 o 【小叮嚀】： 這道「涼拌秋葵山藥」以蘿蔓生菜做襯底，有改善皮膚粗糙，促進腸胃蠕動的功效。但要特別提醒民眾，蘿蔓生菜性寒，腸胃不好及手腳冰冷的人應少吃，或是將蘿蔓生菜直接以盛盤代替。 4 O  o; v. w/ U8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u4 Y6 v7 F  r9 ^' N7 A! I; F