番茄原產於安第斯高原地區，產季逢夏、水分多，屬於降低體溫的陰性蔬菜。以中醫觀點能解渴、降低身體多餘的熱氣。營養方面，它富含鉀，可利尿並降低血壓，也有消除水腫的效果。
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$ G2 T3 q' I6 p& }6 p4 v; P5.39.217.77番茄的紅色色素成分「茄紅素」是類胡蘿蔔素(carotenoid)的一種，具有抗氧化作用，可預防老化及癌症。屬於類黃酮的芸香素含量豐富，同樣具備抗氧化作用，還有促進血液循環、強健毛細血管的功能，進而預防動脈硬化。另外，β- 胡蘿蔔素可增強皮膚及黏膜，並促進強化免疫力，幫助預防感冒。
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【食用祕訣】宿醉就喝番茄汁3 F. U0 n6 v) j* t2 L
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飲酒過量就來杯番茄汁吧！它能幫助利尿並有效改善因宿醉引起的頭痛。寒性體質的人可在番茄上撒鹽，或是煮成番茄湯或燉番茄等料理。
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【熱量】19kcal / 100g
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- U) V3 p3 x& W2 a) ^0 A P2 _3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養成分】
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‧β-胡蘿蔔素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z$ t2 ]" \- F. C$ c7 W9 j
% d- O( X+ Y( Y3 M+ ?7 F: R0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧茄紅素' [- o& A% x; G Y
+ Y9 J2 W8 b0 z4 P3 j* c% d‧芸香素(rutin) 5.39.217.77% c$ Y; @# c2 h. R# ^2 ^
7 J1 W0 f t& b8 D% s7 ~1 k【功效】- E& b" F+ t- n1 k
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強化免疫力
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有利尿作用tvb now,tvbnow,bttvb' u1 }& e& Q: ^- i+ ^
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預防老化tvb now,tvbnow,bttvb$ s' h7 {" o8 a& _; ]; S
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預防癌症
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! J* m3 K; e; k$ q【挑選方法】" b5 o0 w7 k, V+ T# m; `3 \& g) r
: ], ?6 O3 l0 I1 [2 G公仔箱論壇蒂頭水嫩鮮綠。果實飽滿，外皮有光澤及彈性，色澤均勻無裂痕，熟度適中者為佳。
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【保存方法】 5 y, L( E) n" X. l$ G+ c: k
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顏色較青的番茄可先放置室溫下，待轉紅後再冷藏存放。冷藏時要裝進塑膠袋，以蒂頭朝下的方式放進冰箱蔬果室。或是用熱水汆燙去除外皮後冷凍也可以。
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發表於 2014-8-1 11:35 AM
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