【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】不正確的處理方式，會破壞蔬果裡的營養。想讓孩子無毒、健康吃進新鮮蔬果，以下錯誤做法千萬要避免！" f) a/ A7 b% k
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【洗菜該不該浸泡】
^3 d4 \/ r; Y1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 p; T5 \% d+ P9 _
Q：洗菜時應該長時間浸泡，才能把農藥徹徹底底稀釋出來嗎？) b# N: Y8 |. N* e0 F1 R) C
: ]1 U8 c) ~: {A：蔬果在水裡浸泡過久，可貴的維生素、礦物質等等營養都會跟著流失。建議不要浸泡，而是改用流動的清水持續沖洗，才能將蔬果中的水溶性農藥通通去除。; g9 ~6 t( b4 D" y+ H; k
2 E3 }8 D$ c( A7 N" W' }公仔箱論壇【烹煮時間要多久】5.39.217.77. j. Z6 x( B# e5 j/ E9 _9 S# N
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Q：常常聽長輩說烹煮時間要夠久，才能把食物上的寄生蟲殺光光？
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+ f D+ K7 R. P3 _; `# t" ~9 ?) V4 K$ i公仔箱論壇A：其實大部分的蔬菜，都不耐久煮，且一旦食物經過長時間的烹煮，其中的營養成分就會跟著大量流失，應該要避免。應以快炒方式，最能保存營養。
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: c- I* p9 C: H/ Q1 m, u4 c( M) m4 vtvb now,tvbnow,bttvb【炒菜時到底要不要加蓋】1 _; H# b; U% W3 E% H
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Q：網路上傳說煮菜要加蓋燜煮，這樣才能不讓營養流失？
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' j/ F' E* I* N# Dtvb now,tvbnow,bttvbA：炒菜時最好不要蓋蓋子，因為蔬菜上的農藥經過加熱後，大部份會被分解、隨水蒸氣蒸發掉，所以烹煮時不要馬上加上鍋蓋喔！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c2 _7 u* n1 q& k. [0 J- j
* M' U( @/ l) E9 w" b公仔箱論壇【洗菜時要不要加鹽】
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9 s1 M/ V! k( h) @ vQ：很多媽媽在洗菜時會加一瓢鹽，這樣做到底對還不對？
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A：水溶性農藥只需用水就能沖洗乾淨，沒有必要換成鹽水；油溶性農藥不溶於水，所以改用鹽水也不見得能洗得較乾淨，還是用流動清水就可以了。而且，鹽水濃度太濃的話，反而容易因為滲透壓過高、使得農藥滲入蔬果裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d6 _" Q) Q4 K: e2 q
0 t$ V: g# L* R. m公仔箱論壇文章出自於台灣廣廈：《打造不過敏體質！6色食材》一書 |
發表於 2014-12-17 08:15 AM
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