公仔箱論壇% g2 }. ^, Z' A; n2 A& T
| tvb now,tvbnow,bttvb1 C _+ [0 h7 b( g, S5 C
秋天食補的季節即將來臨，已經準備好大吃大喝了嗎？營養師提醒，飲食甜膩容易引起胃食道逆流，現代人生活作息不正常、壓力大，都會埋下胃食道逆流的隱憂，建議可食用黏滑食物保護胃壁，像是秋葵、山藥、黑木耳等，都是很好的選擇。（影音／攝影記者江旻駿）
) { c; Y: V% E5 `( U( r2 M2 o+ p公仔箱論壇
+ l. Y! l3 h5 p/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 涼拌秋葵山藥使用黏滑食物，有助預防胃食道逆流。（攝影／江旻駿）& e% _3 j1 b: c; |/ `5 C" f
) ^2 C) F& n8 |7 X1 j中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師示範「涼拌秋葵山藥」，用富含黏液的秋葵及山藥，搭配富含維生素A、C、B1、B2的蘿蔓生菜，擊退秋老虎，清涼又護胃。
8 @9 O/ b) Y N# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t5 X7 x7 K9 f6 s, i9 N; X( F
 甜美主持人咪嚕因工作關係，偶有「火燒心」現象。（攝影／江旻駿）
6 K6 W0 o: m6 o. G. p+ K5.39.217.77公仔箱論壇3 g; I, b4 v* T6 h: u8 _' w& W
《哪些營養食材？》
; J$ r- v8 {) u% c" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]5 X# j, ^# h! `- Q5 U! Y9 r
 秋葵富含黏液，有助保護胃壁。（攝影／蔡秉育）2 f# G( ]5 b% M! x( R
公仔箱論壇( J( K0 y$ c8 a4 k) O7 h- j, ^
1.秋葵
" x6 o9 w) d- T) p6 j- u" L6 F0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有研究指出，秋葵可以有效控制血糖，不僅抗氧化，它的水溶性膳食纖維更有助消化、排便，以及預防大腸癌。秋葵最富盛名的黏液，更是保護胃壁的能手，此外因富含鈣質，對於喝牛奶會拉肚子的族群，也是很好的代替品，但要特別注意，因秋葵屬性偏寒涼，陰虛體質者不宜過量，當心引起腹瀉。
: l7 G& t/ h3 Q1 L2.山藥
, \; @3 [. H& o ?/ m1 h7 n5.39.217.77山藥也是富含黏液的食物之一，有助改善腸胃道功能。多醣蛋白還可預防心血管疾病，豐富的纖維素則有助減少膽固醇吸收、降低膽固醇，另外值得一提的是，山藥還有豐富的膽鹼及卵磷脂，有助於提高大腦的記憶力。公仔箱論壇5 r" S/ E" @) i; I+ ^! W
《美味怎麼烹煮？》6 X2 [ b7 _5 q0 o% ~+ A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?( K4 n D+ ?2 `
 製作涼拌秋葵山藥前，請先備妥以上材料。（攝影／江旻駿）
5 O+ W$ F) A6 h; h0 s% o+ B9 Btvb now,tvbnow,bttvb
" R \5 Y5 q+ N' @/ O$ i; w# E; D9 Rtvb now,tvbnow,bttvb【涼拌秋葵山藥】（1人份）：
- ~! \& ]3 r' E" w6 k( t0 c6 D$ {& G材料：秋葵10克、山藥20克、木瓜20克、蘿蔓生菜20克、鰹魚醬油1小匙、柴魚片少許(香酥魚鬆依口味可斟酌添加)。tvb now,tvbnow,bttvb, p/ j* o5 n9 F% m
醬料：木瓜40克、飲用水20克.。
; L! Q3 ~) x4 N `2 Otvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇4 \9 |) l2 G0 Z% o# j) N4 P
1.將山藥去皮切丁；木瓜去皮去籽切丁。5.39.217.77# ]3 k4 i6 X# L% Q _
7 R/ Q( e' K; {' w9 ^) q 山藥因黏液關係，務必注意用刀安全。（攝影／江旻駿）公仔箱論壇$ W9 g3 U1 Q' n# k, z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @: G2 O2 ~( a! K6 Y1 t- i
2.秋葵稍作汆燙，撈出後去蒂切成丁狀。5.39.217.77" s+ v2 @. _' m) X
5.39.217.771 T K% [$ V4 E) a; y/ b
 汆燙山葵不用過久，約20秒即可。（攝影／江旻駿）公仔箱論壇$ m$ D' B1 I; ^; g3 | Y$ \$ u) q
5.39.217.77$ ]/ c$ ~) @1 W: `7 L0 L
3.將1／2茶匙鰹魚醬油拌入木瓜、山藥、秋葵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |' Y" W# Y3 G1 i: k& e; }
2 `7 Z7 j& D, y" t- q公仔箱論壇 鰹魚醬油可換成昆布醬油，依口味調整。（攝影／江旻駿）
% B. b' d+ Z% E/ ~2 \- ]- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# s5 ]% E: ^. J0 P" K/ F' z5.39.217.774.將生菜用飲用水洗過後，擺上所有食材。
+ ^& _4 |3 T: G$ |% y c. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A Y1 c7 g& t
 擺盤依喜好隨興即可，甚至可以不使用生菜。（攝影／江旻駿）5.39.217.77% O8 `: ^5 O- _+ T( `
1 l2 C; i }7 V. z/ Q! s5.最後放上少許柴魚片及香酥魚鬆〈可加可不加〉。
. G9 S0 k* u; @+ [4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' R M$ ~( E7 u& N. _tvb now,tvbnow,bttvb 柴魚片呼應鰹魚醬油，更添風味。（攝影／江旻駿）
: q) s1 L# K( H( `2 t& x
5 N. \6 \ Y1 I1 g. x* e/ [6.把木瓜和水以2比1的比例打成汁當成醬料tvb now,tvbnow,bttvb2 p, J6 O* k) G2 I
; @/ k' `7 g/ B+ N公仔箱論壇 醬料因用量不多，可用小型果汁機製作。（攝影／江旻駿）公仔箱論壇4 C8 [& [. s) L* A
5.39.217.77: H5 G6 Y" s* i% X4 ]: ^
* g5 a( h! V' A/ t3 ~1 U: C
 香酥魚鬆含有海苔及芝麻，可增添香氣。（攝影／江旻駿）5.39.217.777 b( t: d% L- L2 M' x1 @7 o9 K; O, k
9 z: Q. k. G4 K! _0 g: C
【小叮嚀】： 這道「涼拌秋葵山藥」以蘿蔓生菜做襯底，有改善皮膚粗糙，促進腸胃蠕動的功效。但要特別提醒民眾，蘿蔓生菜性寒，腸胃不好及手腳冰冷的人應少吃，或是將蘿蔓生菜直接以盛盤代替。
% K, m& q9 a) z2 R2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d. }) D" ]5 B; r% m; ]$ d
|
|
發表於 2014-9-8 01:29 AM
| 