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4 S) x6 R% A L' d+ K0 v* s公仔箱論壇秋天食補的季節即將來臨，已經準備好大吃大喝了嗎？營養師提醒，飲食甜膩容易引起胃食道逆流，現代人生活作息不正常、壓力大，都會埋下胃食道逆流的隱憂，建議可食用黏滑食物保護胃壁，像是秋葵、山藥、黑木耳等，都是很好的選擇。（影音／攝影記者江旻駿）
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% f! w/ k3 q2 g9 D; O [ 涼拌秋葵山藥使用黏滑食物，有助預防胃食道逆流。（攝影／江旻駿）
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中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師示範「涼拌秋葵山藥」，用富含黏液的秋葵及山藥，搭配富含維生素A、C、B1、B2的蘿蔓生菜，擊退秋老虎，清涼又護胃。tvb now,tvbnow,bttvb6 a' V( w: D5 ~- V
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 甜美主持人咪嚕因工作關係，偶有「火燒心」現象。（攝影／江旻駿）
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. M8 T- ?4 ^8 L F# k《哪些營養食材？》
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) ~6 c' v4 f8 z* U0 a2 ^ 秋葵富含黏液，有助保護胃壁。（攝影／蔡秉育）
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R) V2 L. ?) |9 V5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.秋葵5.39.217.77( @6 O. r# `6 v: N( E# M
有研究指出，秋葵可以有效控制血糖，不僅抗氧化，它的水溶性膳食纖維更有助消化、排便，以及預防大腸癌。秋葵最富盛名的黏液，更是保護胃壁的能手，此外因富含鈣質，對於喝牛奶會拉肚子的族群，也是很好的代替品，但要特別注意，因秋葵屬性偏寒涼，陰虛體質者不宜過量，當心引起腹瀉。tvb now,tvbnow,bttvb: U. Q) h3 B' c
2.山藥
" B5 O0 e; f2 v; Q: d) z山藥也是富含黏液的食物之一，有助改善腸胃道功能。多醣蛋白還可預防心血管疾病，豐富的纖維素則有助減少膽固醇吸收、降低膽固醇，另外值得一提的是，山藥還有豐富的膽鹼及卵磷脂，有助於提高大腦的記憶力。
" E! R# g8 O+ F# n3 s6 K( ]6 g《美味怎麼烹煮？》
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$ m. O# j2 v6 @+ d8 {5.39.217.77 製作涼拌秋葵山藥前，請先備妥以上材料。（攝影／江旻駿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I3 |% a( A4 ]0 b* p
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【涼拌秋葵山藥】（1人份）：tvb now,tvbnow,bttvb0 O1 V' |, W0 H
材料：秋葵10克、山藥20克、木瓜20克、蘿蔓生菜20克、鰹魚醬油1小匙、柴魚片少許(香酥魚鬆依口味可斟酌添加)。
$ B! G6 o1 W ?+ y公仔箱論壇醬料：木瓜40克、飲用水20克.。公仔箱論壇4 O- K h2 o! w) u1 L/ D
做法：5.39.217.779 D; x9 P! L% d% F* W
1.將山藥去皮切丁；木瓜去皮去籽切丁。/ }1 T! F/ e% [( n
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 山藥因黏液關係，務必注意用刀安全。（攝影／江旻駿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L3 r9 p0 M% f7 i3 S! L l/ j4 d
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2.秋葵稍作汆燙，撈出後去蒂切成丁狀。公仔箱論壇: q* @7 t& U! `! o# L4 C
7 h2 V# p+ k% T N! jtvb now,tvbnow,bttvb 汆燙山葵不用過久，約20秒即可。（攝影／江旻駿）
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3 o8 I7 c! M" P- c5.39.217.773.將1／2茶匙鰹魚醬油拌入木瓜、山藥、秋葵。
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2 j- { r4 ?. B- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鰹魚醬油可換成昆布醬油，依口味調整。（攝影／江旻駿）
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8 w( A4 R. f$ K' @* O& @& htvb now,tvbnow,bttvb4.將生菜用飲用水洗過後，擺上所有食材。
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 擺盤依喜好隨興即可，甚至可以不使用生菜。（攝影／江旻駿）tvb now,tvbnow,bttvb5 D$ w7 G3 |$ ?- P" n4 A: @
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5.最後放上少許柴魚片及香酥魚鬆〈可加可不加〉。
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+ T+ I b6 v* \0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 柴魚片呼應鰹魚醬油，更添風味。（攝影／江旻駿）
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2 m# n; }" ?' Z2 u6.把木瓜和水以2比1的比例打成汁當成醬料
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" L0 r: Y! \7 @3 r* I9 V5.39.217.77 醬料因用量不多，可用小型果汁機製作。（攝影／江旻駿）
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& _% `: V3 C: { m, ~. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香酥魚鬆含有海苔及芝麻，可增添香氣。（攝影／江旻駿）tvb now,tvbnow,bttvb8 e* r7 [( y% o, ]5 b- a( {
Q, e: |( o: R) ctvb now,tvbnow,bttvb【小叮嚀】： 這道「涼拌秋葵山藥」以蘿蔓生菜做襯底，有改善皮膚粗糙，促進腸胃蠕動的功效。但要特別提醒民眾，蘿蔓生菜性寒，腸胃不好及手腳冰冷的人應少吃，或是將蘿蔓生菜直接以盛盤代替。5.39.217.77/ W* p$ I0 J4 A' |" h6 S
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發表於 2014-9-8 01:29 AM
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