對於甲狀腺亢進的患者來說，飲食不宜攝取含碘過量食品如海帶，其實，海帶素有「長壽菜」、「海上之蔬」的美稱，顯示其含有許多營養成份，除了富含碘元素之外，更有國外最新研究指出，海帶中還含有「褐藻醣膠」，具抗發炎和抗病毒特性，是防癌食物，以及未來有可能研發為藥物。
. N; h" y) h, q3 z! H5 H
; Z5 x. ^. G( ?1 o C3 E2 {' i5.39.217.775.39.217.77+ f& }4 K* ]: Q! ^" D$ S
海帶是一種生長在海中的深色蔬菜，是比較不受農藥及化學空氣污染的有機植物，口味獨特鮮美，營養非常豐富，除了碘之外，還包括鋅、鈣質、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維他命Ｃ及B1、菸酸、鈣、鐵、磷、鈷、多醣類、藻膠酸、昆布素等。& q2 _: J; J2 w0 J8 h+ N3 \0 J- h
$ S+ p8 R l4 M海帶富含碘 改善甲狀腺低下1 f* T0 R, T5 V( K( V' C& O9 N: Q; @
' ~( G. a8 E( F/ G根據紐西蘭《Stuff.co.nz》網站澳洲報導，一份來自迪肯大學生命與環境科學學院研究指出，海帶因為生長於海中，和陸地上種植的蔬菜所接觸到的環境礦物質不一樣，由於海水中的微量元素如碘和鋅較多，所以海帶中的微量元素也比陸上蔬菜更為豐富。適量的吃海帶，能夠補充碘以改善甲狀腺低下的問題。( k- I3 X- h4 _" M; v# J2 s
' g2 }3 ~6 u5 G/ ]5.39.217.77碘對於甲狀腺素的平衡尤其重要，身體中不論是碘過量或碘缺乏，都會導致甲狀腺機能失調，而甲狀腺失衡與肥胖也有關，會引發許多與肥胖有關的疾病。tvb now,tvbnow,bttvb; E8 i/ a# r6 P
! B" `+ k9 y; N9 O' u6 P4 |2 W0 {: i3 B1 u% }& g, G# o P: r/ l
此外，吃海帶也可以補充鋅。鋅是促進身體細胞組織生長及修補的原素，對皮膚和毛髮的健康，或組織黏膜的分泌，也扮演重要的角色。* M& {6 Q4 q* w/ h
tvb now,tvbnow,bttvb( G% O* U& I/ T G T- Q3 B
褐藻醣膠抗菌抗病毒 提高免疫力
. ^% F3 x) E( j2 _tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.775 k6 z0 H7 q8 H2 r- b! g9 B4 t
除此之外，海帶如海藻類植物「裙帶菜」，還含有「褐藻醣膠」，也就是讓海帶黏滑的成份，是陸上蔬食中沒有的成份。澳洲迪肯大學生命與環境科學學院Alecia Bellgrove博士指出，褐藻醣膠是海藻本身的保護膜，也有自然抗菌的特性，在飲食中適量攝取，能夠達到抗病毒的作用。
b( _4 ~1 m4 n' P5.39.217.77
8 ^, g1 J& h; J( d0 g' M褐藻醣膠是從褐藻中萃取而得的硫酸多醣體，能狗活化免疫細胞，抵禦多種疾病，如流感或皰疹病毒等。公仔箱論壇' a/ f" B3 _- S+ X) Y4 R0 W
5 O6 h# l: a4 o' Wtvb now,tvbnow,bttvb海帶含褐藻醣膠 能抑制大腸癌乳腺癌5.39.217.770 y2 S. f ^2 R9 v
6 ^! L4 n% g' D0 J1 K t1 c* a0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。褐藻醣膠也具抗發炎的特性，對於改善器官長期出現發炎的狀況很有幫助。如透過人體實驗也發現，褐藻醣膠有利於修復關節軟骨，改善骨關節炎症狀。而且，Bellgrove博士指出，當器官長期出現發炎的狀況，就有可能引起病變，甚至轉變成癌症。所以，藉由海帶健胃整腸，能預防潰瘍性大腸炎，進而抑制發炎狀況引發病變，成為大腸癌。5.39.217.77. K3 g0 A8 A2 M/ q" z+ `
公仔箱論壇, e2 y$ @8 Z5 v2 y! S# P* y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y) v+ o& b! |& T* l
另外，褐藻醣膠的抗癌特性還包含抑制腫瘤血管新生。研究發現，愛吃海帶的日本女性，罹患乳腺癌的日機率也較低。2005年日本有研究指出，褐藻醣膠能誘導癌細胞凋亡，並抑制血管新生，使癌細胞得不到養分，進而分裂凋零，未來可望自海帶中萃取出褐藻醣膠，研發成抗癌藥物。
$ {( T, A% w' J2 B公仔箱論壇5.39.217.771 I1 d! b' k) K' U& A! s0 @
【 健康小叮嚀】：
" Q- n% b# L( Z$ D" |8 F
+ _, h, i% ^9 G& I5.39.217.77儘管海帶有如此多的好處，但是，民眾勿過度依賴單一食物，如海帶類食物應謹慎攝取，避免碘過量，反而造成甲狀腺功能失調。正確的防癌飲食概念，是均衡攝取各類營養，先提升整體免疫力，改善身體器官發炎症狀，才能達到飲食防癌的最佳效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @" l, L6 ]3 m5 ?, t5 e: a
$ |/ s1 z7 E% J' {- i- S3 W【海帶食譜示範】
( P/ a9 w; \3 i! {2 V( l9 Ctvb now,tvbnow,bttvb
7 |- R) q( l ]3 X I5.39.217.77涼拌海帶小黃瓜沙拉
$ c# \$ a a8 J( u$ \5.39.217.77
, o2 C8 O% V0 x+ c b- Z3 V公仔箱論壇材料：小黃瓜 1 條、乾燥裙帶菜 5克、米醋50毫升、糖1湯匙、日本輕醬油半湯匙、鹽 ¼茶匙。公仔箱論壇2 |8 Z2 m L0 `) d6 @9 [1 A
) Y+ P# }0 P5 ?* X, a! l' S& [tvb now,tvbnow,bttvb作法：
% I& g4 y/ W, Y5 p& v) U
, A* v, N+ v, }" ]4 U x0 u3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將黃瓜切成薄片，灑上少許的鹽巴醃漬，並瀝出一些水分。公仔箱論壇1 l* A$ I% p9 k% B" d
/ Z& {) {! m1 I: J. \5.39.217.77/ g7 }' S0 T" J# N( `; [: E2 d
2. 將裙帶菜泡在水中，泡發後，瀝掉多餘的水分，並配合黃瓜片大小，切成小條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H. R, d8 B5 j: r* ~6 Z
9 w1 k m$ K$ _8 S/ n! itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T! Y7 O3 [* S4 \6 l6 S3 }
3. 將裙帶菜在煮滾的熱水中稍微汆燙，再放涼備用。/ B' M6 E; w+ b8 [0 Q
6 _8 V" F1 o& N1 }* H- M- P) T
. o5 S- u+ O b0 E% Ptvb now,tvbnow,bttvb4. 將醋、糖、醬油和鹽巴加到小鍋裡，用小火慢慢將到糖和鹽溶化，再放涼備用。
( \. e" f8 X( r" d, a5.39.217.77
. Y& Y/ @" x" V! }, c! h- _3 z
- n& t. f$ m! c3 D5. 用手擠掉醃黃瓜多餘的水分。
- h" j' v e8 B8 m7 X" p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ z1 M1 z# S2 M; ~3 w& y
+ @3 p9 D' I" E+ e% I
6. 將放涼的食材攪拌均勻，就可以上菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~' b8 T5 r5 E' ~0 G
; q b1 F$ J2 Q4 ]/ R/ y0 J+ wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.770 D& V9 \! X; F% m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C" Q/ l7 @" s9 s0 U/ R
; [1 W+ x1 R: V8 E' j【食用海帶健康須知】： 公仔箱論壇1 `6 U: B# }; G9 [/ f
公仔箱論壇* C$ u. t; U3 p+ m; i
1.每日海帶攝取建議量為15至20克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n0 q( w4 U$ |3 F" H
4 @0 H' \5 D3 z5 k1 J; r6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.有甲狀腺功能異常的患者，如果要食用海帶，應先請營養師評估。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `2 _# k2 B9 b( ?: H4 m3 D: G
" A9 ~4 S$ E+ b/ b& s# j3.胃腸消化系統不良者，不宜多食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b% J6 C7 d0 ] K3 n% q2 M
) X6 I v" o( q2 D- L. n* Ntvb now,tvbnow,bttvb4.為防止引發胎兒及新生兒的甲狀腺功能障礙，孕婦及哺乳婦女的每日海帶食用量不宜超過20克。 |
發表於 2014-11-19 09:25 AM
| 
