（一）不會損害心臟和血管的食油
% b& n+ K6 u5 Mtvb now,tvbnow,bttvb椰子油來自烘乾或曬乾的椰果肉，再經過氫化過程製煉，比較耐熱和可以經久存放。
; V. c3 ~. i' F3 y# T5.39.217.77因爲椰油含有高量的飽和脂肪，過往都認爲如果經常食用可能會增加患上心臟血管疾病的機會。
5 u3 ^" F0 F) [" i6 s近年則有許多報導，認爲椰油内的月桂酸，須然同屬於飽和脂肪，但卻能夠提升血液内的優質膽固醇
Y: n) c- M/ j0 IHDL，多於壞膽固醇
% o9 ~& ^) F( ^% t' n( r7 K( stvb now,tvbnow,bttvbLDL。
$ [4 o1 ?: w5 |/ H5 dtvb now,tvbnow,bttvb椰油的化學結構主要是中長度的三酸甘油酯，比較容易分解轉化成爲能量。因為耐熱，所以適用於高溫烹調，例如油炸或烘焗。tvb now,tvbnow,bttvb' X5 K" c" Z$ h9 t% p6 D* C
橄欖油和菜籽油近年都被列爲有益心臟的食油，含有較低的飽和脂肪。5.39.217.77 z' j/ @+ I# B, ]8 V8 V3 F# p
橄欖油的製作過程主要是將橄欖的果實絞碎壓榨，通常在較低溫度之下進行，可以保持果實内的營養成份。6 h8 `5 e1 p; h& |. J. w- u6 y: A, S
初榨的橄欖油含有最多的抗氧化劑、多酚類化學物質和
# K- V) T$ P( F5.39.217.77Omega 3，但亦保留了橄欖的味道，適用於直接食用，例如加入沙律或麵飽內作爲調味；但不適用於烹煮和煎焗。5.39.217.77& L0 b5 \; M+ ?3 w1 p6 E
煉製的橄欖油是經過化學處理，中和橄欖的味道，和去除油酸，但營養價值較低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N N/ ~9 Y) [" W/ }
Canola 菜籽油是加拿大的國產，將原來含有芥酸的菜籽，經過培植和基因改造，轉變成爲可以安全食用的品種。% F' v ], Y2 {$ r2 D6 R& P, \
因爲需要經過高溫、化學提煉來去除雜質，以致部份的營養成份流失。5.39.217.77. N& |- F9 q _- |
菜籽油的飽和脂肪含量比橄欖油低，不飽和脂肪則較高，同屬於有利於心臟血管健康的食油類，但亦不能食用過多。公仔箱論壇8 A. d; S4 w9 w2 ^* G- [
（二）蛋的營養價值( C0 h2 u' A" f% i2 `4 O
雞蛋含有豐富的蛋白質，能夠供應所有人體必需的氨基酸，兼且含有多種維他命、礦物質、與及抗氧化物，例如輔酶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I. x3 Z% b5 o5 m
Q10。
; n! U9 y4 m8 Y% O公仔箱論壇一隻大的雞蛋熱能約
6 ?, d) _$ Y1 P' a; A75 Kcal，脂肪 5 克，其中 1/4 屬於飽和脂肪。
+ d' X1 \, t# b2 ^( \蛋白部份主要是水和蛋白質，脂肪都凝聚在蛋黃之内。
$ ~4 C/ G) ^2 P- R, A! }6 htvb now,tvbnow,bttvb生的雞蛋可能受到沙門氏菌污染，懷孕婦女、年長和患有重病的人士不宜進食。
+ W$ e/ m" P0 q, i" {- G" l8 j7 e公仔箱論壇蛋煮熟之後，蛋白質反而更加容易吸收。
: H/ K+ U0 [2 ] v& f4 d) c3 S, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃須然含有高量的膽固醇，但大部份都不會被吸收。
) Z$ u P6 x6 Q: f1 M/ ptvb now,tvbnow,bttvb研究顯示身體健康，飲食正常的人士，即使每天進食一隻蛋，亦不會增加患上心臟病的風險。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \( l5 U0 n# A* L+ u
但北美洲許多人都攝取營養過剩，經常在早餐時進食 2 至 3 隻蛋。' U; q% z8 ^+ }$ ^ }0 O
患有糖尿病的人士要減少食蛋，因爲高血糖和高血脂會增加患上心臟血管疾病的風險。蛋黃内的磷脂酰膽鹼有助於細胞的新陳代謝和修補器官的損害，但如果被腸道内的細菌分化成爲公仔箱論壇. o# S$ z+ a! ]
TMAO
2 k! l+ ~" e% Y毒素，則會增加血管栓塞的風險，但病因在於腸道内的細菌增生。
# u/ e( p9 D/ e$ {+ ]5 Z0 ]% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新的建議認爲如果近親沒有對於蛋的敏感，可以嘗試在幼兒 6 個月時引進雞蛋作爲初期的附加食物，增添營養。
# j" s0 {% T: E9 f& p! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋的敏感成份主要來自蛋白中的 4 種抗原，蛋黃很少會導致敏感。
) N" L* [! ]' C9 m$ k) B# H8 D5 ptvb now,tvbnow,bttvb我仍然建議等待幼兒腸胃發育較爲成熟後才開始引進雞蛋，通常在 8 至 9 個月大之後。5 X/ {: Z" T' U6 E
（三）母乳和牛奶的分別
& l9 Y2 l* o- w; O市面上須然有許多嬰兒配方奶粉，但最健康餵飼嬰兒的方法仍然是在首六個月只餵人奶，六個月至兩嵗大繼續餵人奶和逐漸引進其他食物。
/ P/ o% Q s4 d1 R! b$ X( ?3 E) p首數天母親的乳汁比較稀，但含有豐富的蛋白質和抗體，有助於嬰兒消化道的健康成長。一週之後母乳變得較爲濃稠，脂肪含量增加。
2 p3 P: A5 W3 M5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。母乳含有 0.9% 蛋白質、4.5% 脂肪、7% 碳水化合物、tvb now,tvbnow,bttvb/ l* |/ X" X! O. D
0.2% 的礦物質、與及水，足夠滿足嬰兒的營養和水份需要，兼且有保護嬰兒的免疫球蛋白
6 p' ^! p+ i ~- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。lgA。
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餵飼母乳亦能夠促進母親與嬰兒的緊密聯繫。
1 j, w9 c6 \# h* E全脂牛奶並不適合嬰兒飲用，因爲含有過多的蛋白質、鹽份和磷酸，嬰兒的腎臟不能夠負荷。公仔箱論壇$ \; F$ U. i4 p1 G
嬰兒的配方奶通常是為一嵗以下的嬰兒設計，模擬母乳的結構，採用牛奶中的乳清公仔箱論壇6 V4 i! W, o- S$ Z1 E4 G
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whey
4 ]. u3 a# B3 C" y, M. [0 R' f2 p5.39.217.77) 和酪蛋白5.39.217.773 `" i1 X) P, y5 m7 ?( N
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Casein2 S$ \' l) T7 v) e; {
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3 p, j! `% i3 f! F# L- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加上植物油、乳糖、再添加維他命和礦物質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @' W7 a5 B4 O# p
一嵗以後嬰兒可以改用全脂牛奶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x7 x/ L, e) g: R
少數的兒童可能對牛奶產生敏感反應。
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) z0 d6 E4 D7 {+ H正常健康的成年人每日約需 2000 Kcal 的食物供應，建議脂肪的比例是
; s/ y: p0 Y# t# E公仔箱論壇30%，即
: |8 `0 e5 T A; _- y2 Ytvb now,tvbnow,bttvb65 克；必須包括人體需要的亞油酸和亞麻酸。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y. X( p; ^, A( M. c
選擇較為健康的植物油、堅果、種籽和魚油，減少含有高量逆式脂肪的動物油和紅肉。1 L; M7 l& q7 C: u4 g7 q4 ^; z
全脂牛奶的脂肪含量是
2 r5 G, P+ Y$ F+ m) Z, @9 I ntvb now,tvbnow,bttvb3.25%。
1 h: }$ Y! D1 H7 I) y0 V公仔箱論壇一杯全脂牛奶提供9 L: t7 k- t- h" Y% c9 x
7.9 克的脂肪，佔每日所需脂肪的0 r0 u3 O z E. T* \
12%；因此許多人都選用脂肪含量較低的公仔箱論壇 k' b1 T$ r$ [: N4 b Y
2% 和 1% 牛奶。tvb now,tvbnow,bttvb+ j; H( x; x6 R
研究顯示牛奶脂肪含量的選擇對兒童的體重並沒有重大的影響，減少甜食、甜飲品和其他高熱能的食物才能夠控制肥胖的問題。
5 N5 O6 a' i& y公仔箱論壇 |
發表於 2014-9-18 07:41 AM
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