許多人擔心嘴巴會有一股久久不散的臭味，對大蒜避而遠之，但對中國人和韓國人來說，大蒜是餐餐必備的食材，10道料理起碼有8道添加大蒜。大蒜的營養價值豐富，可殺菌、預防血管硬化，被視為長壽的超級食物，但腸胃功能不佳和肝病患者，食用方式和劑量應謹慎，以免傷身。. u1 ^( m. B* `& E7 p. {- Z* |
* R$ ]6 ?. Y4 G! K3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X+ V# f' F( d; L( [
5.39.217.77* m. [) ~7 e/ o* W
" R; J! o7 f( z公仔箱論壇
& T8 x. M# r7 w9 T! w
4 K2 p8 _/ B! s' L4 Q5.39.217.77養生聖品 大蒜好處多多
: `: S9 f; q$ P }# m: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j* L; T' E0 u) F, ]
公仔箱論壇+ v" ^& H4 y# M# y% f
嘉義基督教醫院營養科組長張靜芬表示，大蒜含有豐富含硫胺基酸和大蒜辣素，可抑制腸胃道的的壞菌、促進血液循環、預防血管硬化．防止血栓形成、抑制血小板凝結、降低血壓，以及預防心血管疾病。
2 t" a4 l7 z4 y& J3 z公仔箱論壇
1 e: R: F. G" P0 w5 x4 ]; w
U5 u! C( |* ~/ u. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜還可促進胰島素分泌，增加人體組織細胞對葡萄糖的利用，達到降血糖、維持血糖穩定性的效果，對糖尿病患者有頗多好處。此外，大蒜還含有豐富蛋白質、維生素和礦物質，可消除疲勞，自古被視為養生聖品。公仔箱論壇# |, Z# s) Y4 |9 l9 p7 @/ q
tvb now,tvbnow,bttvb6 Q: M z; E0 d2 u
+ W( z- g' G2 Q9 w4 ^5 Z7 Y大蒜的味道特殊、濃郁，且帶有些微辛辣味，做成各項大蒜料理都能刺激食慾。除了生食之外，最常見的就是當作青菜、三杯雞、雞湯等熟食菜餚的爆香或提味食材，或是利用其特有味道，加入醬油做成沾醬、浸泡於醋中變成大蒜醋。公仔箱論壇) L: o3 I' Q& E! z8 u% F5 ?5 P
. n# k3 Z/ M* d& k, {6 w0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g; J2 \% L5 ]& Z
大蒜辛辣 2種人飲食需注意+ B. w4 N) x- q6 `. B
公仔箱論壇5 l" d0 i! n9 f8 I( d' u1 p
9 X* `& u& q1 q4 D# w
不過，張靜芬營養師提醒，腸胃功能不好或發炎的人，特別是胃潰瘍患者，應避免生食大蒜，以免大蒜辣素刺激腸胃黏膜，加速蠕動速度，進而出現或加重腹痛、腹瀉等症狀，建議加熱烹調後再吃。
% Q! P1 m5 f" ^! h
8 h7 N8 u7 e3 P! C3 D" Ltvb now,tvbnow,bttvb
4 k% |8 {+ O- O5 @ |tvb now,tvbnow,bttvb至於肝病患者，每天少量攝取對身體有保健效果，常喝大蒜蜆湯，還能補充血液中的鋅，預防病症惡化。tvb now,tvbnow,bttvb$ c* t5 p% P' x5 j. x
2 U: w( e/ W7 | N8 Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; O& H0 r7 q U8 \( H. @( \8 V* N) T
不過，肝硬化患者的血液凝結速度較慢，受傷的傷口不易結痂，且容易造成消化道出血，吃大蒜時應避免過量，特別是成分經濃縮的蒜精食品。5.39.217.77* P; d) d6 N4 {: M" Z3 R0 X8 h* E
公仔箱論壇+ g" o, b" ?8 b. o& B$ r- b
+ x" J9 f! N9 I" r" }吃蒜不過量 每天3顆恰恰好
' q9 U% C0 r3 T N$ {5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q6 p9 J k/ q4 V0 w+ N
* u/ k8 Q3 u- m& c* i" Y( v公仔箱論壇張靜芬營養師建議一般人，每天的大蒜攝取量約2至3顆拇指大小的蒜頭，不用特地從保健食品中補充，只要從常見的菜餚中攝取即可。但若是大蒜沾醬，則需盡量減量，以免大蒜營養素還沒吃到，先把大量鉀離子、鹽分、糖分等物質吃下肚，可能造成腸胃和腎臟負擔。 |
發表於 2013-6-20 12:49 AM
| 
