【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。tvb now,tvbnow,bttvb1 @! j8 D* O" r8 o' y3 B- k
" g8 _2 M" s H公仔箱論壇盛產季節：產季在每年10～隔年3月。
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挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。tvb now,tvbnow,bttvb+ I2 s3 X$ l+ M2 P- e( [- [
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+ y+ d9 o, S. a' Xtvb now,tvbnow,bttvb清洗方法：, D( ^' w0 B$ ]5 y& V. W8 m
/ d$ y, z( s% t$ u5 n( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。公仔箱論壇" J" ^/ ^+ N, w9 O
; ^3 G8 h1 z5 W. k5.39.217.77保鮮方式：公仔箱論壇2 b: @$ D) r6 J7 W6 @
~9 Z: H* w' s3 }' @. m( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。& d# r, B" ]4 c- A+ |
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食用功效：. e# g$ S" D& a1 C, v1 B8 I5 m; g! y
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山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。tvb now,tvbnow,bttvb$ H" b3 V' `" I! f4 w: o
9 [& n0 f% d: b+ q _" M5.39.217.77營養成分：+ X2 x/ N% j8 ?
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山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！tvb now,tvbnow,bttvb! d+ G q M: S) s- u* \
1 K( W; k0 x* B* i5.39.217.77除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。& ?0 w) r {8 E5 e9 M( b$ S6 @
/ ^. B, n9 T! i, ` \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣吃100分：山藥＋蓮子
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3 m: o% t' f: _3 ~/ M7 c3 p) @ V* T, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。3 R' e- y) x$ J
. K2 y# B$ u" m& mtvb now,tvbnow,bttvb這樣吃不OK：山藥＋豬肝8 c" e8 n( P7 O
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山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。
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- Q4 H8 w O9 A, ?, L% Z% z/ ~5.39.217.77★山藥枸杞粥
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材料：! A; [0 y' u t5 H! H
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燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。
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作法：
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1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。8 w$ ^; b+ W. w4 U O7 M' P$ H
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2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。5.39.217.77( O) } |) h- `* I+ I9 S$ s9 ~1 z3 A
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【營養師貼心建議】
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1 @6 x! h+ j& u- G" k' k, u' btvb now,tvbnow,bttvb燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！
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★黑爵山藥小丸子5.39.217.77% j+ K" X& u1 p, B4 M. C% \
, x+ e6 }+ K* u2 J0 Z, w4 K) m, V5.39.217.77材料：
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/ F1 I4 d) n( x" A山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。公仔箱論壇 J( O& ~! t) N
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調味料：
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巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
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' Z% @( W U: ?. L. Y1 V+ j5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：tvb now,tvbnow,bttvb, ~7 Q3 s8 f8 i. H
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1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。& n2 I# c/ ]9 l% x
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2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。, d3 h. Y& [6 g5 }
8 E5 W, i6 V7 k3 K3 itvb now,tvbnow,bttvb3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。
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4 _% M; n, Q9 O; L- o h% x4 m6 u【營養師貼心建議】
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' d7 U O( ]; Z7 D( [公仔箱論壇山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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