【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。
2 U; Y% A: S" ?) C7 m% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 F& q* s/ k& D, Y
盛產季節：產季在每年10～隔年3月。
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挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。" K0 i b& s" }9 S# S
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清洗方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G6 z: R. n. A; R9 j6 M, o" u
' t+ \7 [2 ]5 N. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。7 a- i+ o. }" P
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保鮮方式：5.39.217.775 e: g# t3 R+ S$ @+ {
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整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。5.39.217.77$ h! i2 G8 a% d! R5 z9 k4 u
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食用功效：
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' Y. |& |% L3 wtvb now,tvbnow,bttvb山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。
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5 a5 Y9 P6 B8 @+ @6 K' q) L+ `公仔箱論壇營養成分：# c* @ P( k* W+ s2 f( D
; D% m' |" ^$ t* j3 b* H公仔箱論壇山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！
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除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。
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7 q/ A/ h* r; [9 _# u公仔箱論壇這樣吃100分：山藥＋蓮子
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/ _, k, |" g5 D* N5 g! s這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。
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8 X# A2 L6 }2 [9 v$ A2 [5.39.217.77這樣吃不OK：山藥＋豬肝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f" O7 W4 E% K4 V0 |! B" j
9 |9 R3 E+ B0 d( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。
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7 f& }# I: J5 [tvb now,tvbnow,bttvb★山藥枸杞粥3 e' M1 F. t5 ` w1 M# {
& V, n3 C; }& v; o% Q- [# h公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 P; v: m, R; } }3 |; {4 A
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燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。5.39.217.77' \$ D2 r8 Y8 D# w! B3 r2 H
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作法：
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" y/ N2 R! d$ e4 z1 D公仔箱論壇1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。
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2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。
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" W! l% m9 o# v* s- ?, j; O% Y. T【營養師貼心建議】* M6 A$ o5 v2 }* n
& x! W* @( L/ O燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！tvb now,tvbnow,bttvb z- c$ R) [0 Z2 \
4 m, {3 e" k" n3 C8 J- t★黑爵山藥小丸子
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1 g; h9 m+ z$ D材料：0 R$ t, u1 q# A$ |. g- r
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山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。公仔箱論壇7 Y" N! G0 R) B( l2 e# }
6 O& }' Z% a @公仔箱論壇調味料：
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巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
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% B. k: r5 p! ~6 L+ v. R* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：tvb now,tvbnow,bttvb e# ?5 e( q4 d9 F) O; ~
: a) i, a$ R+ W5.39.217.771.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。
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u2 q. k& [7 i# V# ]' u# b公仔箱論壇2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。
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3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。公仔箱論壇$ g! k2 x/ d. ~: P3 v
. i: H/ T' b D7 F$ c5.39.217.77【營養師貼心建議】
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: y5 s8 [% l; t; G0 ?tvb now,tvbnow,bttvb山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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